文│敖禮林 許作玨 陳彬（江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局）

不時(shí)能聽(tīng)到一些養(yǎng)殖戶講養(yǎng)豬不賺錢(qián)，有的還賠本，其中緣由值得究明。眾所周知，養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的高低主要由市場(chǎng)行情和飼養(yǎng)成本決定。市場(chǎng)行情是客觀存在的，一般養(yǎng)豬戶無(wú)法左右。但多數(shù)養(yǎng)豬戶知道，飼養(yǎng)成本的高低，一定程度上是可以人為控制的，即通過(guò)設(shè)法降低飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬效益的最大化，也就是在市場(chǎng)疲軟、毛豬價(jià)格偏低的情況下，養(yǎng)豬戶如能全程控制成本，依然能實(shí)現(xiàn)微利甚至盈利。現(xiàn)根據(jù)大量的一線生產(chǎn)調(diào)查，來(lái)談?wù)勅绾谓档惋曫B(yǎng)成本、提高養(yǎng)豬效益。

一、就地選用廉價(jià)的原料自配飼料，能大幅度降低飼料成本

江西省奉新縣大中型豬場(chǎng)多是自行配制、加工、使用全價(jià)配合飼料養(yǎng)豬，所配制的飼料營(yíng)養(yǎng)含量和日使用量基本上能達(dá)到豬生長(zhǎng)發(fā)育所需飼料標(biāo)準(zhǔn)。然而，配制營(yíng)養(yǎng)成分相近或相同的飼料所用的原料和最終所花費(fèi)的飼料成本卻相差很大，致使各場(chǎng)的飼養(yǎng)效益也相差懸殊。若市場(chǎng)上的豆粕、玉米價(jià)格較高，如能用粗蛋白含量與豆粕相近的菜籽餅替代豆粕，用粗蛋白含量高于玉米的皮糠（餅）替代玉米，價(jià)格就會(huì)降低很多，用來(lái)配制豬飼料其成本就可大幅下降。奉新縣赤田鎮(zhèn)黃步崗養(yǎng)殖場(chǎng)在當(dāng)?shù)匾悦壳Э?.2元的價(jià)格大量收購(gòu)菜籽餅，以每千克2.34元的價(jià)格收購(gòu)皮糠，分別用來(lái)替代豆粕和玉米制作配合飼料，每千克配合飼料的制作成本分別為2.5元、2.6元和2.8元（平均每千克飼料2.6元左右），與其他一些豬場(chǎng)每千克配合飼料成本3.2～3.4元相比，每千克飼料價(jià)格低了0.6～0.8元。如以養(yǎng)大一頭125千克的肥豬需配合飼料350千克計(jì)算，每頭豬可節(jié)約飼料成本210～280元，這是一個(gè)可觀、可喜的數(shù)字。在市場(chǎng)低迷時(shí)，奉新縣一些養(yǎng)豬場(chǎng)還是按市價(jià)購(gòu)入飼料原料，虧本不可避免，而黃步崗養(yǎng)殖場(chǎng)卻用此法實(shí)現(xiàn)了不小的盈利。

二、切實(shí)搞好疫病防控能有效降低飼養(yǎng)成本

養(yǎng)豬最大的風(fēng)險(xiǎn)是疾病的威脅和死亡。一個(gè)豬場(chǎng)如果疫病防控跟不上，有可能“全軍覆沒(méi)”，本利全無(wú)。豬病種類繁多，其中一些是無(wú)法治療的，只能通過(guò)“預(yù)防為主、防重于治”的方法加以解決。防控豬場(chǎng)疫病，一定要采用綜合措施，只有如此才可以將損失降到最低。在這一方面，奉新縣的一部分大中型豬場(chǎng)積累了許多好的經(jīng)驗(yàn)，值得各地借鑒和推廣。他們的經(jīng)驗(yàn)主要有以下三點(diǎn)：一是重視建設(shè)環(huán)保設(shè)施，搞好環(huán)境衛(wèi)生。赤岸鎮(zhèn)喻家垅、赤田鎮(zhèn)黃步崗、宋埠鎮(zhèn)永輝生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)等都建設(shè)了沼氣池，對(duì)糞尿進(jìn)行發(fā)酵無(wú)害化處理，不僅改善了豬場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，減少了病原滋生、疫源傳播，同時(shí)沼氣又可用作燃料，沼渣用于種植農(nóng)作物，提高了糞肥的利用效率，一舉數(shù)得。特別要提及的是，永輝生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)還投資30余萬(wàn)元用于環(huán)保，場(chǎng)區(qū)綠樹(shù)成蔭，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，好似生態(tài)公園。二是重視消毒滅源，實(shí)行封閉飼養(yǎng)。豬場(chǎng)門(mén)口都設(shè)立了消毒池，有的還有紫外線消毒室。豬舍外圍都建有圍墻，實(shí)行隔離飼養(yǎng)；外人一律要先消毒方可進(jìn)入辦公區(qū)和生活區(qū)；生產(chǎn)區(qū)非一線人員，謝絕進(jìn)入，從而避免了疫源傳入。三是按本場(chǎng)實(shí)際所需高標(biāo)準(zhǔn)做好預(yù)防接種工作，防控相應(yīng)疫病的發(fā)生和危害。如黃步崗養(yǎng)殖場(chǎng)堅(jiān)持做好豬瘟、藍(lán)耳病、口蹄疫、豬鏈球菌病、豬細(xì)小病毒病、豬乙腦、豬偽狂犬病等8類危害較大疾病的預(yù)防接種工作。該場(chǎng)全年出欄生豬5000頭左右，死亡率極低。

三、建立和健全崗位管理責(zé)任制

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，所有效益好或較好的養(yǎng)豬場(chǎng)都推行定額管理，實(shí)行基本工資加獎(jiǎng)賠，解決了“干多干少、干好干壞一個(gè)樣”的問(wèn)題。永輝生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行定崗位、定任務(wù)（一個(gè)飼養(yǎng)員飼養(yǎng)母豬40頭，或肥豬250頭，或保育豬500～600頭）、定料肉比（按奶豬、保育豬、肥豬等不同的飼養(yǎng)階段分別確定）、定報(bào)酬、定獎(jiǎng)勵(lì)等辦法。該場(chǎng)現(xiàn)有生豬存欄10513頭、繁殖母豬1513頭（含后備母豬300頭）、種公豬28頭、仔豬2000余頭、保育豬3000余頭、肥豬4000余頭；平均每頭母豬年產(chǎn)2.3胎，平均每胎產(chǎn)仔8～10頭，成活8～9頭；生豬飼養(yǎng)從仔豬出生到出欄一般185～190天，料肉比為2～2.58，出欄體重每頭平均為100千克以上。黃步崗養(yǎng)殖場(chǎng)獎(jiǎng)賠分明，如果死豬，則按重量由飼養(yǎng)員賠償：按35千克以上、40千克以上、45千克以上、50千克以上和80千克以上五個(gè)等級(jí)，每頭分別賠償20元、25元、30元、40元、50元；如果成活率超過(guò)98%，則每頭育肥豬獎(jiǎng)勵(lì)50元，其他豬獎(jiǎng)勵(lì)30～40元。因?yàn)轱曫B(yǎng)好壞事關(guān)自身的經(jīng)濟(jì)利益，有力促進(jìn)了飼養(yǎng)員以場(chǎng)為家、愛(ài)豬如命、盡職盡責(zé)、全心全意地把豬養(yǎng)好的積極性和主動(dòng)性，確保了養(yǎng)豬效益的提高。

四、自繁自養(yǎng)是降本增效的重要途徑

母豬從懷孕至生產(chǎn)約120天，每頭每天需投飼2.5千克，共需投飼300千克，以每千克自配飼料（下同）2.6元計(jì)，合計(jì)成本780元。母豬哺乳期一般27～30天，每頭每天需投優(yōu)質(zhì)飼料5千克，共需投飼150千克，以每千克飼料3.6元計(jì)，合計(jì)成本540元。仔豬一般平均體重8.5千克斷乳，投飼1千克左右可長(zhǎng)0.5千克，每千克飼料成本4元，以仔豬15千克散窩計(jì)，要投飼13千克（共增重6.5千克），合計(jì)成本為52元；以平均每窩成活8頭仔豬計(jì)，合計(jì)成本為416元。大中型養(yǎng)豬場(chǎng)平均每頭母豬每窩的防疫費(fèi)為50元、管理費(fèi)100元。以上各項(xiàng)合計(jì)成本1886元，母豬每窩以成活8頭仔豬計(jì)，每頭仔豬成本為235.75元，每千克仔豬成本價(jià)15.72元。2011年如果外購(gòu)仔豬，每千克市價(jià)為40元，以一頭仔豬15千克計(jì)，成本為600元，比自繁自養(yǎng)仔豬多364.25元。2012年仔豬外購(gòu)價(jià)是每千克30.6元，以一頭仔豬15千克計(jì)，成本為459元，亦比自繁自養(yǎng)仔豬每頭貴223.25元。小型和散養(yǎng)戶養(yǎng)豬不賺錢(qián)的原因多在于此，應(yīng)引起高度重視。

五、建議

各地應(yīng)充分挖掘和利用當(dāng)?shù)亓畠r(jià)的飼料資源，最大限度地利用其配制飼料。菜籽餅、花生餅、芝麻餅等全國(guó)各地都有，它們粗蛋白含量一般在30%～40%。菜籽餅雖然含有菜子甙毒素，配制飼料時(shí)只要控制在飼料總量的10%以內(nèi)可不必脫毒利用；按此比例，用其代替豆粕配制飼料是安全的。全國(guó)各地農(nóng)村每年還散布種植著一些春玉米、秋玉米、黃豆、大豆、紅薯等，如能上門(mén)收購(gòu)或預(yù)付定金訂購(gòu)，一般每千克可便宜0.3～0.8元，對(duì)養(yǎng)豬降本增效有大幫助，又可助農(nóng)民增收。

無(wú)論市場(chǎng)如何波動(dòng)，養(yǎng)豬的賠與賺都會(huì)同時(shí)存在，相關(guān)從業(yè)者或部門(mén)應(yīng)深入一線進(jìn)行調(diào)查研究，認(rèn)真總結(jié)、推廣典型經(jīng)驗(yàn)，特別是降低飼養(yǎng)成本、防疫治病、經(jīng)營(yíng)管理、提高養(yǎng)殖效益等方面的典型經(jīng)驗(yàn)。有條件的還應(yīng)采取組織召開(kāi)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)或現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等形式，讓養(yǎng)豬場(chǎng)互相學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高養(yǎng)豬水平。

各相關(guān)部門(mén)應(yīng)建立長(zhǎng)效機(jī)制，加大對(duì)專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)的資金投入和政策支持。對(duì)繁殖母豬的補(bǔ)貼應(yīng)堅(jiān)持常態(tài)化、長(zhǎng)期化，幫助大中型養(yǎng)殖場(chǎng)解決一定數(shù)量的貼息貸款。對(duì)有一定規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，應(yīng)分期分批地列入項(xiàng)目，投入資金，助其完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，特別是搞好沼氣池等環(huán)保設(shè)施建設(shè)。