文/伍 濤 張紹鈴 吳 俊

【導(dǎo)讀】梨樹(shù)棚架栽培起源于日本，上世紀(jì)90年代初從日本引進(jìn)我國(guó)，并得到快速推廣與發(fā)展。 棚架栽培改變了梨樹(shù)自然直立生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性，實(shí)現(xiàn)平面結(jié)果，樹(shù)體通透性好，果品質(zhì)量顯著提高，有利于標(biāo)準(zhǔn)化管理和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，也是發(fā)展觀光果業(yè)的重要方向。

一、 關(guān)于梨樹(shù)棚架栽培

梨樹(shù)棚架栽培，亦稱平棚栽培、網(wǎng)架栽培，起源于日本，至今已有200 多年歷史。 目前世界上采用棚架栽培最多的是日本和韓國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣。 在日本和韓國(guó)，棚架多采用鋼管、鋼絞線和鋼絲等為支撐材料搭建而成。 棚架栽培技術(shù)引入我國(guó)后，一般采用水泥柱和鋼絲架建而成，以節(jié)約成本。梨樹(shù)棚架栽培，在不同的國(guó)家和地區(qū)因地域特點(diǎn)、 管理水平不同而存在差異，例如，在采用的架式方面，存在著棚架吊柱式與支柱式差異，架面網(wǎng)格線的密度在（50～100） cm ×(50～100) cm 之間變化；樹(shù)形的主枝有2 個(gè)或3～4 個(gè)，主干高度也多在70～150 cm 之間，結(jié)果部位也有架面上結(jié)果或架下吊縛于網(wǎng)架上等不同形式， 但共同特點(diǎn)為枝條生長(zhǎng)與結(jié)果以平棚架面為支撐。

與我國(guó)傳統(tǒng)的中心干疏散分層整形栽培方式相比， 棚架栽培方式改變了梨樹(shù)的自然直立生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性，將枝條綁縛于架面，枝條平生在網(wǎng)架架面上或斜生固定在網(wǎng)架上并結(jié)果， 植株頂端優(yōu)勢(shì)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受到控制，果實(shí)平面結(jié)果，分布均勻；主干較高，樹(shù)體通風(fēng)透光條件好；防風(fēng)效果好， 可以有效減輕因?yàn)榇箫L(fēng)引起的采前落果。但是，棚架栽培建園時(shí)需要在架材上增加投入，因此，建園成本比傳統(tǒng)梨園高。

自上世紀(jì)90年代初從日本引進(jìn)試驗(yàn)并推廣以來(lái)，梨樹(shù)棚架栽培方式在我國(guó)發(fā)展很快。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)有10 多個(gè)省市區(qū)有棚架梨栽培，發(fā)展面積達(dá)5 萬(wàn)多畝（0.33 萬(wàn)hm2），以江蘇、浙江、山東等沿海?。ㄊ校┰耘嗝娣e較大，近年來(lái)湖北、 重慶等內(nèi)陸省份也開(kāi)始采用棚架方式栽培梨樹(shù)， 全國(guó)棚架梨栽培面積呈逐年上升趨勢(shì)。 栽培品種主要是日韓梨的豐水、 黃金梨、新高和圓黃等，我國(guó)的一些新品種，如翠冠和黃冠等棚架栽培面積也逐年增加。

近年來(lái)， 消費(fèi)者對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)的要求日益提高，果農(nóng)對(duì)梨園建園投入水平也有所提高，棚架栽培正成為我國(guó)許多梨產(chǎn)區(qū)新建梨園或老園改造的重要方式和梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新亮點(diǎn)。

二、 梨樹(shù)棚架栽培的五大優(yōu)勢(shì)

一是果形大，品質(zhì)好。 傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，棚架栽培的目的是為了防風(fēng)害， 但是隨著人們對(duì)棚架栽培認(rèn)識(shí)的深入， 棚架栽培在提高梨果實(shí)品質(zhì)上的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。 棚架栽培的梨果實(shí)個(gè)大，果形整齊，品質(zhì)好，商品率高。 研究表明，棚架栽培的梨果實(shí)單果重增加23.6%， 可溶性固形物提高9.7%。 棚架栽培梨果實(shí)品質(zhì)優(yōu)的原因是，在棚架栽培條件下，光照條件好，有利于光合產(chǎn)物向果實(shí)積累。

二是操作管理方便。 棚架的架面高1.8～2.0 m，果農(nóng)站在棚架下面，不用爬梯子，伸手即可進(jìn)行整形修剪、枝梢管理、人工授粉、疏果、套袋和采收等操作，十分便利，既有利于梨園管理省力化，也在客觀上為梨園精細(xì)管理創(chuàng)造了條件。

三是便于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培。 棚架栽培梨樹(shù)管理技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，沒(méi)有傳統(tǒng)的“因樹(shù)修剪、隨枝作形”，每株樹(shù)的枝量、果量均可做到基本量化， 例如每平方米網(wǎng)架面留果量為8～12 個(gè)，便于果農(nóng)掌握和推廣。

四是便于機(jī)械化作業(yè)。 棚架架面下空間大，農(nóng)業(yè)機(jī)械行走方便，有利于機(jī)械噴藥、除草和施肥等田間作業(yè)，因而能提高梨園管理工效。

五是有利于防止風(fēng)害及鳥(niǎo)害。 我國(guó)不少梨產(chǎn)區(qū)采前常因遭遇臺(tái)風(fēng)或大風(fēng)引起大量落果，造成嚴(yán)重?fù)p失。 棚架栽培，梨樹(shù)枝梢綁縛于架面，可有效防止或減輕風(fēng)害引起的采前落果。 此外，以棚架為基礎(chǔ)，可較為便利地增設(shè)防鳥(niǎo)網(wǎng)棚，可解決近年來(lái)愈來(lái)愈嚴(yán)重的梨園鳥(niǎo)害等問(wèn)題。

三、 梨樹(shù)棚架栽培在我國(guó)的應(yīng)用前景

棚架作為一種新型栽培方式，推廣面積將會(huì)越來(lái)越大，尤其是在我國(guó)南方地區(qū)，雨水較多，光照不足，梨樹(shù)枝梢生長(zhǎng)量較大，更有利棚架栽培的推廣應(yīng)用。 梨樹(shù)栽培時(shí)架設(shè)棚架不僅僅是以防風(fēng)為目的，更重要的是為提高果實(shí)品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力開(kāi)辟了新途徑。 因此，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，棚架栽培優(yōu)勢(shì)明顯，應(yīng)用前景廣闊。

棚架栽培將廣泛應(yīng)用于高品質(zhì)、 外向型梨果生產(chǎn)。 近年來(lái)我國(guó)棚架栽培的梨園生產(chǎn)的果實(shí)多采用精包裝銷售， 價(jià)格是傳統(tǒng)栽培模式的2～3 倍。 我國(guó)是世界梨生產(chǎn)第一大國(guó)，加入世界貿(mào)易組織后， 我國(guó)梨開(kāi)始更多地參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 在國(guó)際市場(chǎng)上，由于我國(guó)梨果實(shí)品質(zhì)良莠不齊，出口量占總生產(chǎn)量的比重一直低于10%；而棚架栽培，梨果實(shí)品質(zhì)優(yōu)而且整齊度高，將明顯提升我國(guó)梨的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

棚架栽培為梨果業(yè)社會(huì)化服務(wù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 棚架栽培改變了傳統(tǒng)梨果生產(chǎn)方式，其中的一個(gè)重要特征就是機(jī)械化程度明顯增加。 棚架栽培方式使果園機(jī)械化噴藥（例如采用彌霧機(jī)）成為可能，噴霧效率極大提高，一臺(tái)機(jī)械每天噴霧面積可達(dá)6.67 hm2以上；同時(shí)，樹(shù)下施肥、除草也可全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，如利用旋耕機(jī)除草或肥料翻耕，利用除草機(jī)械進(jìn)行除草覆蓋等。 果園機(jī)械化的大量應(yīng)用，使得專業(yè)化噴藥、施肥服務(wù)公司開(kāi)展梨產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)成為可能。 隨著我國(guó)棚架梨園面積的逐年擴(kuò)大， 這種服務(wù)業(yè)將成為未來(lái)梨產(chǎn)業(yè)的一項(xiàng)重要配套產(chǎn)業(yè)，而梨園噴藥、施肥管理委托社會(huì)化服務(wù)公司之后節(jié)約出的大量人工可用于人工授粉、 疏果和套袋等花果管理環(huán)節(jié)，果實(shí)品質(zhì)將會(huì)顯著提高。

棚架栽培將在梨果生產(chǎn)的企業(yè)化經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮重要作用。 近年來(lái)，隨著社會(huì)資本開(kāi)始轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)， 企業(yè)投資果業(yè)成為梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新動(dòng)向。 企業(yè)投資經(jīng)營(yíng)果業(yè)是否成功，勞動(dòng)力成本是一個(gè)重要條件。 隨著農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，農(nóng)業(yè)從業(yè)人口老齡化問(wèn)題日趨嚴(yán)重， 而梨樹(shù)棚架栽培具有省力化、輕簡(jiǎn)化等特點(diǎn)，具有傳統(tǒng)栽培無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。 因此，棚架栽培為企業(yè)投資經(jīng)營(yíng)梨果業(yè)提供了一個(gè)很好的技術(shù)體系， 為企業(yè)化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了條件。

棚架栽培成為觀光果業(yè)的載體。近年來(lái)，各地休閑農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，不僅為居住在都市的人們提供了賞花、品果、休閑的好去處，而且也大幅提高了水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。日本、韓國(guó)等棚架觀光梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾， 觀光采摘銷售收入占總產(chǎn)值的20%以上。 傳統(tǒng)栽培梨樹(shù)植株高大，采摘不便，采摘過(guò)程中常出現(xiàn)枝條拉傷，或因爬樹(shù)采果而人員摔傷的情況。梨樹(shù)棚架栽培，棚架架面下活動(dòng)空間大，果實(shí)采收方便，正成為都市城郊觀光果業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)。 江蘇省常州武進(jìn)、 蘇州吳江等地發(fā)展以棚架梨為載體的觀光果業(yè)， 梨果生產(chǎn)效益大幅提高， 有些梨園每667 m2產(chǎn)值高達(dá)2 萬(wàn)元以上。

棚架栽培是我國(guó)沿海地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的保證。防風(fēng)是棚架栽培方式的最基本優(yōu)勢(shì)。采前風(fēng)害對(duì)產(chǎn)量影響很大， 常常挫傷梨農(nóng)的生產(chǎn)積極性。 棚架栽培方式不僅為浙江、江蘇等沿海臺(tái)風(fēng)多發(fā)區(qū)梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了技術(shù)保證， 同時(shí)也為內(nèi)陸梨產(chǎn)區(qū)預(yù)防采前風(fēng)害提供了新思路。