□ 本刊記者 鄭旭

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做企業(yè)不能空談社會責任
——訪湖南果秀食品有限公司董事長陽國秀

“食品企業(yè)的社會責任是什么？就是生產(chǎn)出安全放心的食品，這是最誠信的社會責任！”

陽國秀說：“沒有原料基地，就沒有食品安全，就沒有工廠片刻的安寧，就會關(guān)門、破產(chǎn)、倒閉，法人就會坐牢?！?/p>

□ 本刊記者 鄭旭

“首先，我很贊同可口可樂的理念，他們說品牌是建立在—個極其誠信的基礎(chǔ)之上，但我同時認為，品牌是企業(yè)長期履行社會責任的必然產(chǎn)物。食品企業(yè)的社會責任是什么？就是生產(chǎn)出安全放心的食品，這是最誠信的社會責任，其他的都是空談！”

陽國秀 ，第十一、十二屆全國人大代表、湖南果秀食品有限公司（下稱果秀食品）董事長。作為第一屆中國民生發(fā)展論壇最后一位發(fā)言的應(yīng)邀嘉賓，她不僅告訴了與會者一個真實的“果秀”，也在積極正解一種被慣性化的企業(yè)經(jīng)營之道。

走國際化品牌路線

在傳統(tǒng)的罐頭行業(yè)中，果秀食品的確是一個后來者，若按傳統(tǒng)方式來運作，根本無立足之地。但對于一家在商海鏖戰(zhàn)已近15年的企業(yè)來說，始終堅持做研發(fā)、做質(zhì)量、做體系、做果園、做生產(chǎn)。用陽國秀自己的話說，“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履如冰，一路走來，甘苦自知！”。

從2002年開始，果秀食品與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)大、湖南農(nóng)科院、湖南農(nóng)大進行了全方位的產(chǎn)學研合作，解決了桔子罐頭整片率低，白淅點多的問題。

“我們生產(chǎn)出國內(nèi)首個EVOH阻氧層復(fù)合塑杯，新包裝順利通過，并且建成了2萬噸的塑料杯生產(chǎn)線。同時研發(fā)出低溫回旋連續(xù)殺菌新工藝，使產(chǎn)品保質(zhì)期達到18個月。我們在國際上首次采用酶法脫囊衣，攻克了傳統(tǒng)生產(chǎn)產(chǎn)品的大量酸堿廢水和酸堿脫囊衣造成的產(chǎn)品金屬殘留的問題。在產(chǎn)學研技術(shù)平臺上，我們的科研團隊先后突破柑桔罐頭生產(chǎn)中的五大關(guān)鍵技術(shù)難題。在新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)、節(jié)能減排應(yīng)用方面取得重大突破……”她介紹說。

事實上，果秀食品一直以來都是全國重要的柑桔罐頭生產(chǎn)出口基地，主要產(chǎn)品有柑桔、黃桃等18個品種。產(chǎn)品主銷美國、歐盟、加拿大、澳大利亞、日本，年產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口跨入全國食品罐頭行業(yè)前五位，柑桔罐頭排名全國第一。

不僅如此，果秀食品在同行業(yè)中率先取得了美國FPA和中國IS09001和HACCP等多個國內(nèi)外資質(zhì)認證，同時還獲得國家科學技術(shù)進步二等獎，是國家高新技術(shù)企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、全國園藝產(chǎn)品出口示范企業(yè)和全國新農(nóng)村建設(shè)百強示范企業(yè)。2011年果秀商標被評為中國馳名商標。

果秀食品是遵循國際化品牌路線，整合世界一流企業(yè)的研發(fā)、體系、系統(tǒng)和管理專注水果深加工的出口企業(yè)。果秀食品嚴格按照美國FDA的食品要求，專門為國際知名品牌提供產(chǎn)品和服務(wù)，同時為果秀品牌進駐國外市場創(chuàng)造條件，使全世界消費者了解、熟悉、認可果秀，為果秀成為國際知名品牌打下堅實基礎(chǔ)。

食品安全是果秀的生命

事實上，果秀食品人非常明白：原料基地是成就百年果秀最堅實的基礎(chǔ)，果農(nóng)是百年果秀最忠實、最可靠的戰(zhàn)略伙伴。

“沒有原料基地，就沒有食品安全，就沒有工廠片刻的安寧，就會關(guān)門、破產(chǎn)、倒閉，法人就會坐牢?！?/p>

陽國秀說，15年來，果秀食品始終把果園作為第一車間管理，嚴把種源關(guān)，公司堅持自繁自種，投入1800多萬元，建立占地350畝的“三區(qū)兩園一圃”種苗基地；儲備50多個母本，選育8個優(yōu)質(zhì)新品種，累計向果農(nóng)提供無病毒容器苗500多萬株。

同時，果秀食品還嚴把技術(shù)關(guān)，公司聘請專業(yè)技術(shù)人員，制定《湖南果秀食品有限公司柑桔無公害栽培操作規(guī)范》、《湖南果秀食品有限公司出口柑桔原料基地有機桔園栽培技術(shù)規(guī)程》，形成了完整的技術(shù)體系。

在此基礎(chǔ)上，果秀食品還堅持把管理這一關(guān)看好。陽國秀說，根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對果園規(guī)劃、定植、土壤、施肥、用藥、水質(zhì)、樹體、花果、病蟲害防治、果實采收運輸、保鮮、貯藏等全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)實行量化管理。對每一片果園、每一個農(nóng)戶、每一項生產(chǎn)過程建立詳細的記錄卡。同時建立日常巡查監(jiān)測機制，實行全程數(shù)字化管理，確保生產(chǎn)的每一項流程都按無公害標準進行。

而標準關(guān)則是果秀食品對自己的約束。

“對嚴格按照標準化要求生產(chǎn)的果農(nóng)，公司優(yōu)價優(yōu)先收購其果品，并給予獎勵；對違規(guī)操作者，公司除拒收果品外，還收回承租權(quán)，解除雙方合約。截至2011年，公司建立15.8萬畝柑桔原料基地，全部通過湖南省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定?！标枃阏f。

規(guī)范果農(nóng)規(guī)范化種植

10年來，果秀食品通過這種方式累計為果農(nóng)解決生產(chǎn)經(jīng)營貸款4300萬元，受益果農(nóng)8200多戶。而對承包公司果園的農(nóng)戶，前五年免繳租金，第六年達產(chǎn)后，再按每畝100元繳納租金和管理費。

陽國秀介紹說，公司聘請一大批省內(nèi)外知名專家，建立了一支由16名擁有高級職稱的專業(yè)技術(shù)人員組成的專家服務(wù)團。同時還定期邀請日本、以色列等外國專家實地指導、培訓員工，加強對果農(nóng)的技術(shù)服務(wù)。

果秀食品對每個基地都派駐技術(shù)服務(wù)小組，形成從種苗繁育、種植管理、施肥用藥、采摘貯藏、保鮮運輸?shù)燃苫募夹g(shù)服務(wù)體系，對果農(nóng)進行“點到點”的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位技術(shù)指導服務(wù)。3年來，有6700多名果農(nóng)通過學習培訓達到了園藝中級以上技工水平。

在生產(chǎn)上，果秀食品應(yīng)用先進的科學管理技術(shù)，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機構(gòu)和制度；投入1500多萬元購置產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測設(shè)備，安排專門檢測樓，培訓專業(yè)檢測人員。

在生產(chǎn)加工全流程中，果秀食品設(shè)置了原料、過秤、封口、金（屬）檢、殺菌5個關(guān)鍵控制點；對農(nóng)藥殘留、抗生物質(zhì)、添加劑、重金屬、微生物、理化、過敏原等進行全過程監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

此外，果秀食品還建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全追蹤體系?！叭魏我患a(chǎn)品來自哪塊土地、哪戶老百姓，進口料件來自哪個國家、哪個供應(yīng)商，都可以通過批次號追溯到所使用的原料批次和供貨商、生產(chǎn)商、質(zhì)檢人員，為公司追查、分析問題提供依據(jù)。公司的召回系統(tǒng)能在2小時內(nèi)把貨架和果園聯(lián)系起來，產(chǎn)品的原料可追溯到單個農(nóng)民?！标枃阏f。