陳倩兒

每隔一周，種大米的邢建新就會坐上22個小時的火車，從齊齊哈爾去北京“趕集”。雖然大米預(yù)先用物流發(fā)貨，但有時這個中年男人也會扛上十幾斤種給自家吃的綠豆，“去賣給熟客”。

比起菜市場上的價格，邢建新賣的糧食“貴得嚇人一跳”：大米16.8元一斤，綠豆15元一斤。事實(shí)上，在這個“市集”上，從白菜、蘋果到面包、花生油，每樣食品的價格都是普通市場上的好幾倍。

這個市集有個時髦的名字——北京有機(jī)農(nóng)夫市集。賣菜地點(diǎn)常設(shè)在寫字樓、商場或公園。來趕集的農(nóng)夫們稱，他們產(chǎn)品的特色是“綠色”“純天然”“原生態(tài)”。占地100多平方米的市集，有約30個攤位，每周開市都會迎來大約1000多個顧客。

信任的不是企業(yè)，不是政府，而是與農(nóng)民之間的情感

剛剛從大學(xué)畢業(yè)那會兒，馮超常常在路邊攤上解決三餐。經(jīng)過多年打拼，這個從農(nóng)村走出來的年輕人眼下在北京有房有車。他在一家金融公司里管理投資項目，也開始緊密地監(jiān)控自家的“食品安全”。

經(jīng)同事介紹，今年春節(jié)，馮超第一次去逛了農(nóng)夫市集，隨即成為鐵桿粉絲。如今，即使是一瓶醋，他也“不允許家人到外邊隨便買”。他要買的，是江西農(nóng)民自己做的、每瓶35元的“手工醋”。

37歲的袁英華也是市集的長期主顧。對她來說，這樣新興的理念曾經(jīng)離她的個人生活很遙遠(yuǎn)。直到2008年，三鹿奶粉中含有化工原料三聚氰胺的事件被曝光后，這個都市白領(lǐng)突然感到，“原來在城市里生活也不安全”。

不久之后，兩位來自北京郊區(qū)、希望推廣直銷的農(nóng)民來到了袁英華生活的小區(qū)。面對袁英華的種種疑問，這對皮膚黝黑的中年夫婦熱情地介紹他們的每一種農(nóng)產(chǎn)品“在哪兒種，怎么種”，甚至細(xì)致到“面粉過濾了多少次”。

袁英華開始嘗試從他們那里買蔬菜、水果、大米，這個習(xí)慣一直延續(xù)至今。而僅僅就在袁英華生活的社區(qū)里，同樣從這兩位農(nóng)民那兒直接買菜的還有20戶人家。

“信任”是農(nóng)夫市集的熟客常常掛在嘴邊的詞。這兒的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有正規(guī)的包裝或光鮮的外表：青蘋果上蟲洞密集，花生油瓶子上只有一小張白色標(biāo)簽，手工米酒就灌在塑料礦泉水瓶里。但熟客習(xí)慣直奔某個攤位，“什么也不問，直接付錢拿貨”。

在北京這個大都市里，這群年輕人選擇了返回到原始、初級的交易模式。袁英華喜歡帶著小女兒到市集上與農(nóng)戶聊天，感覺“很親切”?！拔蚁嘈诺牟皇瞧髽I(yè)，不是政府，而是與農(nóng)民之間的情感?！彼f。

這種“安全感”價格不菲

市集里，一個中年婦女正在推銷一種辣椒醬?！拔覀兊睦苯丰u是用37種材料做成的，外邊賣的那些，只用了5種材料，其中一種還是防腐劑?！边@瓶辣椒醬59元。

而在那里，人們還能看到80元一斤的排骨、68元一斤的五花肉以及10元一斤的生菜。對普通家庭而言，農(nóng)夫市集上產(chǎn)品的售價依然顯得非常奢侈。

袁英華原本在一家國際公益組織任職，生下女兒后，辭職當(dāng)了全職太太。如今她的家庭月收入接近兩萬元，房貸也已供完。她家里的食物，90%都來自“綠色生產(chǎn)”的農(nóng)戶。她感覺農(nóng)夫市集上的食物能夠帶給她安全感，但這樣的“安全感”價格不菲，袁英華一家三口，每月購買各種農(nóng)產(chǎn)品的花銷高達(dá)6000元。

據(jù)北京有機(jī)農(nóng)夫市集創(chuàng)辦人常天樂的觀察，馮超和袁英華都屬于農(nóng)夫市集的“典型顧客”，“他們擁有中等收入，大多已經(jīng)成家，都希望給家人找到更安全、更健康的食物”。2010年夏天，從美國留學(xué)歸來的上海女孩兒常天樂創(chuàng)辦了這個市集，試圖將生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶與消費(fèi)者直接聯(lián)系起來。

“無添加、純天然、手工作坊”是北京農(nóng)夫市集上頻繁出現(xiàn)的廣告語。過去兩年里，在上海、濟(jì)南、西安、成都等地也先后出現(xiàn)了同類型的農(nóng)夫市集，滿足著一群收入較高、講究飲食的人的需求。

今年春天第一次逛市集時，顧客范冬雨對20元一塊的豆腐特別好奇。作為一名全職太太，她很熟悉普通菜市場的行情，而在那里，一塊豆腐通常只需兩元。

但年輕的攤主告訴她，“這是用傳統(tǒng)古法做的豆腐，用的是鹵水，沒有其他添加劑”。這種說法足以打動范冬雨?！拔兜肋€是次要的，最重要的是安全?！狈抖攴磸?fù)強(qiáng)調(diào)，“我們這群消費(fèi)者有一個共同特點(diǎn)，就是把健康放在第一位。20元一塊的豆腐不會討好你的味蕾，但吃起來就是讓身體感覺很舒服?！保ㄎ闹旭T超為化名）

（摘自中青在線）