陳 艷

(湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410205)

職業(yè)教育應(yīng)提高學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。高職旅游專業(yè)應(yīng)以為旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的實(shí)踐性人才為導(dǎo)向。隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)公民出境旅游的人數(shù)和我國(guó)所接待外國(guó)游客的數(shù)量將日益增多。因此，對(duì)具有一定外語(yǔ)水平的專業(yè)旅游人才的需求將進(jìn)一步增加。旅游高職院校作為旅游人才培養(yǎng)基地，應(yīng)適應(yīng)人才市場(chǎng)的需要，在培養(yǎng)學(xué)生旅游專業(yè)知識(shí)的同時(shí)應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的外語(yǔ)能力。目前，很多高職院校加大了公共外語(yǔ)課程的比例。但普遍采用的是傳統(tǒng)的教學(xué)模式，將專業(yè)學(xué)習(xí)和語(yǔ)言學(xué)習(xí)分開進(jìn)行。

一 旅游專業(yè)學(xué)生在英文導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試中存在的問(wèn)題及原因

由于導(dǎo)游這個(gè)職業(yè)的特殊性，現(xiàn)在很多旅行社將是否有導(dǎo)游證作為招聘員工的條件。也就是說(shuō)導(dǎo)游證將成為學(xué)生進(jìn)入旅游行業(yè)的敲門磚。高職院校旅游專業(yè)將培養(yǎng)導(dǎo)游員作為主要的培養(yǎng)方向。學(xué)生在導(dǎo)游資格考試中的通過(guò)率成為衡量高職院校教學(xué)質(zhì)量的尺度之一。因此，高職旅游院校十分重視學(xué)生的導(dǎo)游資格考試，將導(dǎo)游考試相關(guān)課程設(shè)置為專業(yè)必修課。通常，在這些課程后面開設(shè)一個(gè)學(xué)期的旅游專業(yè)英語(yǔ)課程《旅游英語(yǔ)》。這種模式看似跟學(xué)生的導(dǎo)游證考試同步。因?yàn)椋糜螌I(yè)的學(xué)生通常在取得了中文導(dǎo)游證后，通過(guò)參加英語(yǔ)導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試取得英文導(dǎo)游資格證。

這種教學(xué)模式看似跟導(dǎo)游證考試同步，但是效果并不理想，旅游專業(yè)學(xué)生的英文導(dǎo)游資格證的通過(guò)率很低。因?yàn)椋⑽膶?dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試中涉及的范圍十分廣泛，學(xué)生很難通過(guò)一個(gè)學(xué)期的《旅游英語(yǔ)》課程的學(xué)習(xí)達(dá)到英文導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試的要求。學(xué)生在導(dǎo)游考試中很容易出現(xiàn)種種問(wèn)題。

1.缺乏旅游專業(yè)詞匯

導(dǎo)游需要了解的知識(shí)范圍很廣，包括地理、宗教、文學(xué)、民俗、建筑、醫(yī)藥、歷史等方面。但學(xué)生因?yàn)闆](méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的訓(xùn)練，旅游專業(yè)詞匯有些匱乏，有時(shí)會(huì)因?yàn)闆](méi)有掌握某一個(gè)專業(yè)詞匯而無(wú)法回答考試過(guò)程中的提問(wèn)。

2.英文導(dǎo)游詞不夠地道，且講解時(shí)發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)

很多考生在現(xiàn)場(chǎng)考試時(shí)所講解的景點(diǎn)導(dǎo)游詞是從網(wǎng)絡(luò)上直接下載的。而且大部分學(xué)生在使用前并沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行修改。這些導(dǎo)游詞可能存在語(yǔ)法錯(cuò)誤、翻譯不夠地道等現(xiàn)象。除此之外，有些同學(xué)在景點(diǎn)講解和回答問(wèn)題時(shí)，英語(yǔ)發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)、語(yǔ)調(diào)不優(yōu)美等。

3.語(yǔ)言表達(dá)不流利

大多數(shù)來(lái)參加英文現(xiàn)場(chǎng)考試的旅游專業(yè)學(xué)生已經(jīng)通過(guò)了中文導(dǎo)游資格考試。雖然他們對(duì)面試中的題目比較熟悉，但在用英語(yǔ)回答問(wèn)題時(shí)卻很不流利。因?yàn)楹芏鄬W(xué)生并沒(méi)有為考試做充分的準(zhǔn)備，很少接觸這些知識(shí)的英文表達(dá)。他們?cè)诳荚囘^(guò)程中需要臨時(shí)組織語(yǔ)言，將中文切換為英文作答。例如學(xué)生在回答“當(dāng)游客發(fā)現(xiàn)所住賓館與標(biāo)準(zhǔn)不相符合時(shí)應(yīng)該如何處理”這一問(wèn)題時(shí)，有的考生還因?yàn)椴恢绾斡糜⒄Z(yǔ)表達(dá)“索賠”“投訴”“合同標(biāo)準(zhǔn)”等不能繼續(xù)回答該問(wèn)題。大多數(shù)考生在回答問(wèn)題環(huán)節(jié)的失分率很高，進(jìn)而影響考生的總分。

二 高職旅游專業(yè)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)模式的必要性

在培養(yǎng)學(xué)生外語(yǔ)能力的過(guò)程中，應(yīng)改變傳統(tǒng)的語(yǔ)言教育與專業(yè)教育相分離的教學(xué)模式［1］。充分整合專業(yè)學(xué)習(xí)和語(yǔ)言學(xué)習(xí)這兩個(gè)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的英語(yǔ)能力在實(shí)際工作中的應(yīng)用［2］。實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)和語(yǔ)言教學(xué)相結(jié)合的有效方法是雙語(yǔ)教學(xué)。那么究竟什么是雙語(yǔ)教學(xué)?雙語(yǔ)教學(xué)是“在學(xué)校中使用第二語(yǔ)言或外語(yǔ)進(jìn)行各門學(xué)科的教學(xué)”［3］。根據(jù)英文導(dǎo)游資格考試的要求，選擇幾門與導(dǎo)游資格考試相關(guān)的課程，在高職院校旅游專業(yè)采用雙語(yǔ)教學(xué)模式，實(shí)行學(xué)科式雙語(yǔ)教學(xué)。學(xué)科式雙語(yǔ)教學(xué)是指利用第二語(yǔ)言(非母語(yǔ))作為媒介，對(duì)學(xué)校開設(shè)的某幾門課程進(jìn)行教學(xué)。這種教學(xué)模式比較符合語(yǔ)言學(xué)習(xí)的規(guī)律。學(xué)生通過(guò)長(zhǎng)期的積累，慢慢提高專業(yè)外語(yǔ)水平。但鑒于高職學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)，高職旅游專業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)采用部分母語(yǔ)，部分英文的形式。當(dāng)學(xué)生適應(yīng)了這種雙語(yǔ)教學(xué)模式后，適當(dāng)增加使用英文進(jìn)行教學(xué)的比例。

三 針對(duì)英文導(dǎo)游考試的要求，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的方法

(一)課程的設(shè)置及課程目標(biāo)

湖南英文導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試和中文導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試的考試流程、題目、分值等都是相同的，包括對(duì)考生講解能力和綜合素質(zhì)的考核。兩者不同的是，英文導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試要求考生用英文進(jìn)行景點(diǎn)講解和回答問(wèn)題。需要回答的問(wèn)題包括景點(diǎn)提問(wèn)、應(yīng)變能力題和綜合題(見(jiàn)全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試(湖南考區(qū))現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游考試評(píng)分表)。從考查的內(nèi)容來(lái)看，景點(diǎn)提問(wèn)的主要目的是考查考生對(duì)湖南省內(nèi)的13個(gè)景點(diǎn)的熟悉程度;應(yīng)變能力題主要考查考生對(duì)《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程中導(dǎo)游服務(wù)程序、處理游客個(gè)別要求，帶團(tuán)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、事故等的方法和技巧的掌握程度;綜合題涉及的范圍十分廣泛包括時(shí)事政治、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《旅游職業(yè)道德與政策法規(guī)》等課程中的內(nèi)容。

表1 全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試(湖南考區(qū))現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游考試評(píng)分表［4］

從表1可以看出，在英文導(dǎo)游資格考試現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游中講解的分值占35%，所占的比例非常大?？忌枰獜囊?guī)定的13個(gè)景點(diǎn)選擇3個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行講解，即準(zhǔn)備3篇導(dǎo)游詞。然后，在考試中隨機(jī)抽取一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行講解。但考生需要對(duì)13個(gè)景點(diǎn)都非常熟悉。景點(diǎn)提問(wèn)考核的范圍是13個(gè)景點(diǎn)。因此，為了幫助學(xué)生理解和記憶考試范圍內(nèi)的旅游景點(diǎn)，并講解導(dǎo)游講解技巧有必要開設(shè)《景點(diǎn)知識(shí)與講解》。該課程專門針對(duì)學(xué)生的講解和知識(shí)問(wèn)答，講解考核的十三個(gè)旅游景點(diǎn)講解，并突出各旅游景點(diǎn)的要點(diǎn);要求學(xué)生選好三個(gè)旅游景點(diǎn)并準(zhǔn)備好導(dǎo)游詞;授課教師對(duì)學(xué)生的英文導(dǎo)游詞進(jìn)行修改，以免學(xué)生在現(xiàn)場(chǎng)考試過(guò)程中出現(xiàn)語(yǔ)法、用詞不當(dāng)?shù)葐?wèn)題;訓(xùn)練學(xué)生的景點(diǎn)講解，糾正英語(yǔ)發(fā)音，教授學(xué)生使用正確的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、手勢(shì)語(yǔ)、站姿、表情等進(jìn)行景點(diǎn)講解;最后對(duì)學(xué)生進(jìn)行模擬訓(xùn)練。布置模擬考場(chǎng)，要求學(xué)生按照考試的流程進(jìn)行模擬考試，使學(xué)生熟悉現(xiàn)場(chǎng)考試的流程及增強(qiáng)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)考試的適應(yīng)能力。該課程可以以實(shí)訓(xùn)的形式開設(shè)。

針對(duì)導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試的應(yīng)變能力題和綜合題，需要開設(shè)相關(guān)的雙語(yǔ)課程，包括《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《旅游文化》、《中國(guó)旅游地理》、《旅游職業(yè)道德與政策法規(guī)》等。在《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》雙語(yǔ)課程中以導(dǎo)游員的類型、職責(zé)，導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程，游客個(gè)別要求，問(wèn)題事故的處理和導(dǎo)游服務(wù)必備常識(shí)等內(nèi)容作為雙語(yǔ)教學(xué)的重點(diǎn)。要求學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)能準(zhǔn)確、流利地用英文表達(dá)出導(dǎo)游帶團(tuán)的步驟及處理游客個(gè)別要求、問(wèn)題事故的方法和程序等。在該課程的雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，授課教師在訓(xùn)練學(xué)生的處理問(wèn)題事故的應(yīng)變能力的同時(shí)，應(yīng)將這些內(nèi)容的正確英文表達(dá)教授給學(xué)生，強(qiáng)化學(xué)生的英語(yǔ)表達(dá)能力。

《旅游文化》課程涉及的范圍非常廣泛，包括歷史、園林、民俗、宗教、建筑、文學(xué)等。該課程和《中國(guó)旅游地理》都包含了大量專業(yè)術(shù)語(yǔ)，例如大乘佛教、小乘佛教、兵馬俑、內(nèi)陸湖、世界遺產(chǎn)等。通過(guò)《旅游文化》雙語(yǔ)教學(xué)課程，學(xué)生應(yīng)熟悉旅游文化知識(shí)，并在掌握專業(yè)術(shù)語(yǔ)的基礎(chǔ)上能應(yīng)用英文加以表達(dá)。在教授這幾門課程時(shí)，授課教師在PPT上標(biāo)出關(guān)鍵詞(專業(yè)術(shù)語(yǔ))的英文表達(dá)，例如《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程中的地陪(Local guide)、全陪(National guide)、領(lǐng)隊(duì)(Tour Leader)、行李牌(Claim tag)、投訴(complain)、報(bào)告旅行社(Report to travel agency)等，《中國(guó)旅游地理》中的內(nèi)河(Inland river)、冰川(glacier)、頤和園(Summer Palace)等，不斷強(qiáng)化學(xué)生對(duì)這些專業(yè)詞匯的記憶。然后再將各知識(shí)點(diǎn)的英文表達(dá)傳授給學(xué)生。

《導(dǎo)游員職業(yè)道德與政策法規(guī)》雙語(yǔ)教學(xué)課程，主要要求學(xué)生掌握其中的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，如注冊(cè)資金 (registered capital)、獨(dú)立法人 (separate legal entity)、年審(annual evaluation)、導(dǎo)服中心(tour guide service institution)等，能看懂《導(dǎo)游員職業(yè)道德與政策法規(guī)》相關(guān)內(nèi)容的英語(yǔ)表達(dá)。

(二)教學(xué)方法

授課教師通過(guò)采用多種教學(xué)方法調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，形成以學(xué)生為中心的教學(xué)模式。另外，教學(xué)要注意跟英文導(dǎo)游考試相結(jié)合，通過(guò)靈活使用多種教學(xué)方法能提高教學(xué)的效果。

1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)自主性，授課教師在授課前將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容切分成具體的問(wèn)題。要求學(xué)生在課前搜集中英文資料，并在上課時(shí)以組為單位回答老師所布置的問(wèn)題。任務(wù)驅(qū)動(dòng)法可以和BPL教學(xué)法結(jié)合使用。

2.BPL 教學(xué)

PBL教學(xué)法就是以基礎(chǔ)問(wèn)題式學(xué)習(xí)教學(xué)方法，是指教師精心準(zhǔn)備和預(yù)先設(shè)計(jì)特定的問(wèn)題，指導(dǎo)和組織學(xué)生圍繞特定的問(wèn)題收集資料，分析資料并發(fā)表自己的見(jiàn)解，讓學(xué)生在討論中得出結(jié)論，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期教學(xué)目標(biāo)的教學(xué)方法［5］。本教學(xué)法很適合于《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《旅游文化》、《中國(guó)旅游地理》等課程的雙語(yǔ)教學(xué)。授課教師根據(jù)英文導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試的要求，將教學(xué)內(nèi)容分解成很多問(wèn)題。這種教學(xué)方法有利于提高學(xué)生對(duì)英文現(xiàn)場(chǎng)考試的適應(yīng)能力。在講授這幾門課程時(shí)，可以大量使用該種教學(xué)方法。以《旅游文化》課程中的風(fēng)物特產(chǎn)中的中國(guó)名茶為例，要求學(xué)生在上課前準(zhǔn)備好關(guān)于“龍井茶、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、鐵觀音、武夷巖茶”等中國(guó)名茶的產(chǎn)地、特點(diǎn)、名字由來(lái)等英文資料，并在課堂上分組進(jìn)行用英文進(jìn)行描述。又如在講授鼻煙壺時(shí)，將介紹鼻煙壺的內(nèi)容分割成幾個(gè)小問(wèn)題，如鼻煙壺的來(lái)歷The origin related to inner Chinese painting鼻煙壺制作的材料 The materials the snuffs are made from，鼻煙壺內(nèi)壁畫the inner snuff bottle painting等。這種化整為零方法用利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

3.情景教學(xué)法

授課教師通過(guò)圖片和語(yǔ)言描繪等設(shè)計(jì)教學(xué)情景，要求學(xué)生扮演導(dǎo)游、游客等不同的角色。該教學(xué)方法能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)生的參與度。學(xué)生通過(guò)角色扮演，鍛煉自己分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和對(duì)知識(shí)的理解和記憶。例如為了讓學(xué)生掌握處理游客生病處理的方法和技巧，授課教師設(shè)計(jì)地陪在景區(qū)帶團(tuán)的過(guò)程中某游客突發(fā)心臟病的情景。要求學(xué)生分別扮演導(dǎo)游、游客處理該突發(fā)事件。在學(xué)生處理完該問(wèn)題后，老師從語(yǔ)言表達(dá)是否準(zhǔn)確、事故處理的方法是否妥當(dāng)?shù)确矫孢M(jìn)行點(diǎn)評(píng)。學(xué)生通過(guò)角色扮演和教師的點(diǎn)評(píng)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，在英文現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游考試中有以情景題的形式出現(xiàn)的應(yīng)變題。因此，使用這種教學(xué)方法能提高學(xué)生對(duì)考試的適應(yīng)能力。

4.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法

《景區(qū)知識(shí)與講解》、《旅游文化》、《中國(guó)旅游地理》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》等課程均可以采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法。利用實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，將學(xué)生帶到旅游景區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察。例如帶領(lǐng)學(xué)生到佛教寺廟參觀，讓學(xué)生了解寺廟的布局;為了讓學(xué)生掌握各地貌特征，帶領(lǐng)學(xué)生到周邊的景區(qū)進(jìn)行參觀。在武陵源風(fēng)景區(qū)給學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)講解張家界地貌的特征、成因等。同時(shí)，注意與其他課程相結(jié)合，使實(shí)訓(xùn)成為綜合性的實(shí)訓(xùn)。帶領(lǐng)學(xué)生考察景區(qū)時(shí)可以同時(shí)給學(xué)生進(jìn)行《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》中導(dǎo)游帶團(tuán)各環(huán)節(jié)的操作方面的實(shí)訓(xùn)。如乘車前往景區(qū)途中給學(xué)生示范歡迎詞、沿途講解;在景區(qū)考察時(shí)示范旅游景區(qū)講解等。示范完畢后要求學(xué)生進(jìn)行模擬操作實(shí)踐。

(三)教材的開發(fā)

目前，沒(méi)有現(xiàn)成與導(dǎo)游考試相配套的《旅游文化》、《中國(guó)旅游地理》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《旅游職業(yè)道德與政策法規(guī)》等課程的雙語(yǔ)教材。授課教師需要根據(jù)英文導(dǎo)游考試的要求編寫這些課程的雙語(yǔ)教學(xué)教材。在編寫教材時(shí)可以將現(xiàn)有的可供參考的雙語(yǔ)版教材、全英文版教材和導(dǎo)游考試推薦教材進(jìn)行整合。《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程可參考的雙語(yǔ)教材有郭炎華的《英語(yǔ)導(dǎo)游應(yīng)試與帶團(tuán)指南》、朱華、朱紅《旅游英語(yǔ)視聽說(shuō)》等。與《旅游文化》相關(guān)的雙語(yǔ)教學(xué)教材有楊天慶的《和老外聊文化中國(guó):沿途英語(yǔ)導(dǎo)游話題》、楊磊，楊天慶的《英語(yǔ)導(dǎo)游購(gòu)物掌中寶》和全英文教材趙五星，許華鋒的《中國(guó)少數(shù)民族文學(xué)》等。授課教師可以根據(jù)導(dǎo)游考試的要求選取、組合教學(xué)內(nèi)容。并通過(guò)對(duì)比多種教材，確定所采用的英文表達(dá)方式，使雙語(yǔ)教學(xué)的教材在英文表達(dá)上更加地道。

［1］劉志霞.雙語(yǔ)教學(xué)在高職旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用［J］.科技信息，2010.

［2］全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試(湖南考區(qū))現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游考試評(píng)分表［Z］.

［3］狄紅秋.旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)效果分析［J］.教育與職業(yè)，2011(33).

［4］李艷麗.農(nóng)林院校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)模式實(shí)踐與探討——以“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”為例［J］.中國(guó)林業(yè)教育，2012，30(1).

［5］王小麗.思想政治理論教學(xué)法新探—— BPL在思想政治理論課教學(xué)中的應(yīng)用［J］.湖北社會(huì)科學(xué)，2011，11(3).