【摘 要】本文根據(jù)作者雙語教學實踐過程和實踐效果，對《茶學基礎》雙語教學課程的教材選擇、教學方法和雙語教學中存在的一些問題進行了分析，并對今后《茶學基礎》雙語教學課程的發(fā)展提出建議。

【關鍵詞】基礎課程 雙語教學 教學改革

雙語教學（Bilingual education）是指采取兩種語言的教學方式，即在教材使用、講授課程、考試等教學環(huán)節(jié)中同時使用外語（主要為英語）和漢語兩種語言進行部分或全部的教學活動。隨著經(jīng)濟全球化時代的到來，國家間的合作與交流日趨緊密，通過雙語教學能夠提高在校大學生的英語綜合運用能力，提高專業(yè)水平，培養(yǎng)出與世界接軌的國際化復合型人才。因此，實施雙語教學是當前高校推進教學改革的必然趨勢。

一、開展《茶學基礎》雙語教學的必要性

茶學基礎是茶學學科中一門重要的基礎課程，教學方向著重于向?qū)W生介紹茶葉科學各研究領域的發(fā)展概況，涵蓋了茶樹育種學、茶樹栽培學、茶葉加工學、茶葉歷史等多門課程。近年來，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，茶學學科在招生和就業(yè)方面也獲得眾多青睞，同時，用人單位對茶學畢業(yè)生的要求也日趨提高，不少單位對畢業(yè)生的英語綜合應用能力有較高的要求?！恫鑼W基礎》雙語教學課的開設正符合這一趨勢，通過雙語教學能夠提升學生的專業(yè)水平和英語應用能力，使學生了解專業(yè)的發(fā)展前沿，為其以后工作和從事研究奠定良好基礎。

二、現(xiàn)行《茶學基礎》雙語教學模式的探討

中國是茶樹栽培、茶葉加工大國，茶樹種質(zhì)資源及茶類極其豐富又極具特色，國外現(xiàn)有的教材大部分傾向于茶葉深加工及食品科學方向，《茶學基礎》教學不可能照搬國外現(xiàn)有的教材，而國內(nèi)的茶葉學科雙語教學還處于探索階段，還沒有一部適合《茶學基礎》雙語教學的教材。因此，參考國內(nèi)同學科中已形成的雙語教學經(jīng)驗后，我們根據(jù)學生的英語基礎和課程的需要，對現(xiàn)有的中文教材進行適當?shù)倪x擇和編排，選取茶學學校各主干課程的重點章節(jié)作為雙語教學的內(nèi)容，自主制作教學課件，讓學生在了解各學科的基礎上，提高學習興趣。

通過雙語教學，強化學生對專業(yè)知識的學習，提高了學生對外語的掌握程度和實際運用能力，但與此同時，在雙語教學的過程中也出現(xiàn)了一些亟待解決的問題。

（一）課程設置問題

根據(jù)教育心理學的原理，學習動機可以分為近景的直接性動機和遠景的間接性動機，肖前瑛通過研究表明：大學生直接性學習動機隨年級的升高而逐步減弱，而且各年級的直接性學習動機均未超過35%。因此，對于《茶學基礎》這一門以基礎知識為主的課程，應安排為低年級的學習課程。而目前，《茶學基礎》課程安排在四年級上學期進行，這一時期學生的主動學習動機最弱，而且通過前三年的基礎學習和專業(yè)學習，學生已經(jīng)掌握了茶學學科的專業(yè)知識，《茶學基礎》課程的設置變成了一項重復性的學習任務，對于高年級的學生吸引力更小；從學習動機的職業(yè)化方面而言，低年級的學生對專業(yè)認識不深刻，特別需要加強對專業(yè)基礎的了解和認識，同時低年級的學生英語課可以輔助雙語教學課程的開展，所以從培養(yǎng)和激發(fā)學生的學習動機方面而言，《茶學基礎》雙語教學課宜在大學一、二年級開設。

（二）雙語教學課授課方式的選擇

學生從公共英語課程轉(zhuǎn)到雙語教學是需要過渡的，雙語教學應該視學生的英語能力而制定相應的教學方法，每一學期或每一節(jié)課的設置應視學生的英語水平和講授內(nèi)容的難易程度而定，采用循序漸進的教學方法。對課程當中的重點和難點，教師可以采用英文課件講授，同時再輔以中文講解和中文板書，保證學生在理解講授內(nèi)容的同時提高專業(yè)英語應用能力。由于茶葉科學專業(yè)名詞較多，在表達方式上與傳統(tǒng)的英語表述有一定的差異，因此在講授《茶學基礎》時，需要重點傳授專業(yè)詞匯，讓學生對艱深、專業(yè)的術(shù)語有一定的了解后，再行講授專業(yè)知識。在2011年上學期的《茶學基礎》課程講授中，本人采用了以英文多媒體課件為主，輔以中文講解的教學方式，同時在課后布置專業(yè)詞匯學習，讓學生在理解授課內(nèi)容的同時提高英語應用能力。

（三）完善雙語教學的評價體系

申沛等人對試行雙語教學的某重點高校調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)：僅有20%的學生認為學習較輕松，可以在雙語教學中獲得良好發(fā)展，50%的學生認為雙語教學課聽起來很好，但想學好不容易，其余的學生認為雙語課非常吃力。由此可見，雙語教學作為現(xiàn)代高等教育改革的一部分，必須采用與現(xiàn)有方式不同的評價體系。作為一門專業(yè)基礎課，《茶學基礎》的教學應以鼓勵學生學習，提高學生的專業(yè)興趣為主，而不應一味強調(diào)英語能力的提升。雙語教學在采用期末考試這一總結(jié)性評價的同時，還應增加形成性評價，包括平時課程作業(yè)、課堂提問、階段性考核、課堂演講等，每項均有嚴格的評價，最后計入學生的課程總分，從而調(diào)動學生的學習興趣，讓學生充分重視學習過程。

三、《茶學基礎》雙語教學發(fā)展的若干建議

吳建賢等人通過統(tǒng)計學手段對本科生雙語教學情況進行分析，結(jié)果表明：雙語教學必須注重教師與學生之間的互動，在教學過程中需要教師總結(jié)學生的建議， 教師總結(jié)雙語教學的經(jīng)驗，提高教師的綜合素質(zhì)，達到學以致用的目的。今后在《茶學基礎》教學過程中，必須改變傳統(tǒng)的英語教學與專業(yè)理論相脫離的狀況，提高雙語教學教師自身的專業(yè)水平和英語應用能力，以培養(yǎng)專業(yè)興趣，介紹專業(yè)基礎知識為主，增強學生對本專業(yè)的興趣。

（一）加強雙語教師的培養(yǎng)

高等學校的教師既是某一學科的專家，又是教學工作的承擔者，在很大程度上決定了高等教育培養(yǎng)人才的數(shù)量和質(zhì)量，所以重教必先尊師。目前，茶學學科的雙語教學工作開展時間不長，雙語教學實施中缺乏既懂專業(yè)知識，又能用準確、流利的英語講解專業(yè)知識的教師，因此必須加大雙語教師的培訓力度，對進行雙語教學的教師應提供與課程有關的學術(shù)講座、 雙語教學方法與技能技巧的研討交流，同時制定相關激勵政策，吸引和鼓勵更多的高級人才投入到雙語教學中。

（二）加強雙語教學的研究工作

雙語教學在中國各高校還是一個新生事物，雙語教學的發(fā)展需要更多的關心和支持。從目前茶學學科的發(fā)展來看，湖南農(nóng)業(yè)大學茶學系雙語教學課程《茶葉加工學》的開設，綜合了專業(yè)課程和英語教學的特點，在突出專業(yè)特點的同時注重學生英語水平的提高，是茶學專業(yè)雙語教學開展比較成功的范例，在湖南農(nóng)業(yè)大學的雙語教學團隊中既有對專業(yè)認識深刻、教學經(jīng)驗豐富的老教師，又有對英語水平掌握較好的年輕教師，還有茶學專業(yè)研究生的支持，由此可見雙語教學的順利實施離不開一個團隊的支持。目前《茶學基礎》雙語教學課順利實施的瓶頸之一是缺乏雙語教學的研究團隊，無法對茶學專業(yè)雙語教學進行深入的研究，甚至連雙語教材的編寫都存在一定的困難。

（三）雙語教學與本科大學英語相結(jié)合

我國高等教育中的主體——學生，其英語能力主要是通過應試教育后天培養(yǎng)而來的，學習英語是為了考試而不是為了交流，學生的英語水平參差不齊，這就導致教師在授課時為了保證知識的準確度，要么放棄使用英語教學，要么將正常的教學活動做成樣板課，使授課過程死板艱澀[7]。要想僅通過雙語教學就達到提高學生英語應用能力是不現(xiàn)實的，雙語教學必須與公共英語教學相結(jié)合，在公共英語教學中增加學生的英語交流能力培訓，在教學過程中鼓勵學生盡量用英語進行提問和討論，充分提高學生的英語聽力和對話能力。

總結(jié)

我國雙語教學尚處于嘗試與快速發(fā)展過程中，這是高等學校教學改革的新的嘗試?！恫鑼W基礎》雙語教學課程的開展必須立足于茶學學科的發(fā)展狀況，勇于創(chuàng)新，探索出適合學生專業(yè)發(fā)展的雙語教學模式，使雙語課程取得令人滿意的教學效果。

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