任敏

【摘 要】高等職業(yè)教育類茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)在近年來逐漸發(fā)展壯大起來。本文主要從茶學(xué)專業(yè)發(fā)展概述、高等職業(yè)教育茶學(xué)相關(guān)專業(yè)發(fā)展概述以及高等職業(yè)教育茶學(xué)專業(yè)建設(shè)研究進(jìn)展等幾個方面對高等職業(yè)教育類茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)發(fā)展研究現(xiàn)狀作分析研究。

【關(guān)鍵詞】茶學(xué) 專業(yè)建設(shè) 職業(yè)教育

1茶學(xué)專業(yè)發(fā)展概述

1.1 30年代以前

茶學(xué)一般分為茶科學(xué)和茶文化學(xué)。中國的茶學(xué)歷史可以追溯到五千多年前的神農(nóng)時代，基于中國濃厚的茶葉文化歷史底蘊，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，真正科學(xué)意義上的茶科學(xué)應(yīng)該是于本世紀(jì)建立的?？梢圆榭嫉降牟杩茖W(xué)相關(guān)課程的最早設(shè)立應(yīng)是本世紀(jì)30年代，設(shè)立于廣州的中山大學(xué)。

1.2 30年代到20世紀(jì)80年代以前

茶葉教育事業(yè)在這一時期也逐漸萌芽并迅速發(fā)展起來。在全世界教育中，只有中國設(shè)有茶葉科學(xué)相關(guān)專業(yè)的高等教育和中等教育。設(shè)立有中專生教育、大專生教育以及具有學(xué)士學(xué)位的本科生教育，于本世紀(jì)60年代設(shè)立了碩士學(xué)位研究生教育以及本世紀(jì)80年代中葉建立了博士學(xué)位研究生教育。寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院在1934年創(chuàng)辦了茶葉專業(yè)，于2001年開辦了茶葉高等職業(yè)教育；浙江大學(xué)較早的進(jìn)行了茶學(xué)科學(xué)教育，于1952年建立茶學(xué)學(xué)科，開始面向全國招收3年制茶學(xué)專科生，1956年茶學(xué)專科改為4年制茶學(xué)本科；1952年安徽農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)更名為安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)）獨立建院，茶學(xué)設(shè)立于茶與食品科技學(xué)院；1956年湖南農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)建立，現(xiàn)屬園藝系；1952年全國院系調(diào)整，西南貿(mào)易?？茖W(xué)校茶葉專修科并入西南農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)更名為西南大學(xué)），現(xiàn)屬食品系；1972年四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)建立兩年制茶葉專修班，1977年改制為四年制本科，現(xiàn)屬園藝學(xué)院。

1.3 20世紀(jì)80年代以后

20世紀(jì)80年代，有著濃厚茶文化歷史積淀的中國，在日本和韓國茶藝茶道文化發(fā)展的刺激下，一批學(xué)者大聲疾呼中國應(yīng)該有茶文化獨立學(xué)科的存在和承認(rèn)。1998年， 國家勞動和社會保障部承認(rèn)了茶藝師職業(yè)資格，九十年代，茶文化以獨立學(xué)科學(xué)術(shù)的形式進(jìn)入學(xué)者們的研究領(lǐng)域。21世紀(jì)，中國茶文化業(yè)迅速興起和發(fā)展起來。一方面，專家學(xué)者積極于茶學(xué)科的建設(shè)與研究活動；另一方面，是中國經(jīng)濟社會發(fā)展的現(xiàn)實需要，對茶葉專業(yè)類人才的需求迅速增加。21世紀(jì)初期，茶文化作為一門專門的學(xué)問在大學(xué)專業(yè)學(xué)科中應(yīng)運而生。茶文化專業(yè)在農(nóng)林院校都隸屬于茶學(xué)專業(yè)，很多院校的茶文化專業(yè)就是在茶學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上建設(shè)的。

2 高等職業(yè)教育茶學(xué)相關(guān)專業(yè)發(fā)展概述

茶學(xué)是具有悠久的歷史和鮮明特色的傳統(tǒng)學(xué)科，涉及自然科學(xué)以及社會科學(xué)的各個領(lǐng)域。高等職業(yè)教育類茶葉專業(yè)主要有三個方向：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶文化、茶藝。

寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院在1934年創(chuàng)辦了茶葉專業(yè)，是我國最早設(shè)立的茶葉專業(yè)職業(yè)教育。1961年改制為大專班，2001年開辦了茶葉高等職業(yè)教育，該專業(yè)被列為寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“重點發(fā)展專業(yè)”。1960年，云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院創(chuàng)建茶葉專業(yè)，2004年學(xué)院升格以后在2006年開設(shè)了高等職業(yè)教育類茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)；1964年，宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)了茶葉專業(yè)，于2002年由宜賓農(nóng)業(yè)學(xué)校、宜賓工業(yè)學(xué)校、宜賓市成人中專校合并建校后，開辦了高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)；信陽農(nóng)業(yè)高等?？萍夹g(shù)學(xué)校在1982年建立了茶學(xué)專業(yè)，2005 年一度中止招生于2008 年繼續(xù)招生高等職業(yè)教育茶葉專業(yè)。

目前，中國高校茶葉相關(guān)專業(yè)設(shè)置分屬于三個層次：高職高專、?？啤⒈究?。但由于現(xiàn)代教育的實施往往偏向于理論教學(xué)模式。要符合龐大的茶葉產(chǎn)業(yè)事業(yè)需求，高職教育占到了舉足輕重的位置。2000年以后，為適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國高職高專院校在各產(chǎn)茶區(qū)根據(jù)自身地域環(huán)境與辦學(xué)條件的允許逐步開設(shè)了茶葉相關(guān)專業(yè)：西南大學(xué)（原西南農(nóng)業(yè)大學(xué)）2000年、浙江樹人大學(xué)2003年、湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院2004年、臨滄師范高等?？茖W(xué)校2005年、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2005年、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院2005、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院2006年、天福職業(yè)技術(shù)學(xué)院2007年、安徽財貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2007年、雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院2008年、西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院2008年。即使如此，目前為止，全國院校開設(shè)高等職業(yè)教育類茶葉相關(guān)專業(yè)的還不足20所，每年培養(yǎng)的畢業(yè)生總共不到5000人?，F(xiàn)有的人才顯然不能滿足用茶工業(yè)發(fā)展的需要，全國茶業(yè)行業(yè)的人才出現(xiàn)嚴(yán)重供不應(yīng)求的現(xiàn)象，尤其是高端技能型人才尤為缺乏。因此，高等職業(yè)教育類茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)還有很大的發(fā)展空間。

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