金丹

日前在網(wǎng)上看到一則圖片新聞《上海美林閣北京旗艦店因禁酒令關(guān)門》。這家館子我也吃過(guò)，就是去專門嘗嘗地道的上海菜，菜品精致，價(jià)格不菲，倒是沒(méi)喝酒。直到看見這則新聞，才知道這家位置金貴、周邊諸多重要衙門的大館子，原來(lái)真的是沾了“地利”的光，才紅火了這么多年。熱議的“禁酒令”讓幾家歡喜幾家愁。

雖說(shuō)高檔酒局一擲千金，參與的人未必享受，酒量因人而異，只有喝的人才知道自己的度量，但是到了應(yīng)酬的場(chǎng)合，通常身不由己，被各種理由裹挾，自愿不自愿都需要一飲而盡。有民謠為證：“能喝八兩喝一斤，這樣的同志可放心；能喝一斤喝八兩，這樣的同志要培養(yǎng)；能喝白酒喝啤酒，這樣的同志要調(diào)走；能喝啤酒喝飲料，這樣的同志不能要?！痹谌绱恕熬莆幕敝拢l(shuí)知道哪一杯處置不當(dāng)就影響了個(gè)人前程呢，從大了說(shuō)，誰(shuí)又知道哪一局安排得不夠分量，就影響了單位的發(fā)展呢。無(wú)好酒不成席，酒用來(lái)勾兌酒席上的各種關(guān)系。

幾千年的酒文化，演繹成當(dāng)下的樣子，實(shí)在可惜。我雖不善飲酒，但對(duì)酒是有好感的，把酒當(dāng)做文化一一列舉，未免牽強(qiáng)，不去想文化這事兒，酒又和文化處處沾邊兒，平實(shí)之中自有真意。

我對(duì)酒的興趣來(lái)自于姥爺。小時(shí)候姥爺帶我，他生長(zhǎng)在民國(guó)，從我四五歲起，姥爺就用他啟蒙時(shí)的教材教我，連書本都是他當(dāng)年用過(guò)的，紙張已經(jīng)嚴(yán)重泛黃，輕輕一碰就斷角。姥爺好酒，每天中飯、晚飯各一兩白酒，不挑菜，就著湯也能下酒，酒后或是給講對(duì)聯(lián)，或是講故事，即便是講《千字文》，都比平時(shí)精彩。因此我對(duì)酒的印象很好，那個(gè)古板，惜字如金的老頭兒喝了酒就有了可愛的魔力，現(xiàn)在想來(lái)，這就算是陶醉吧，他陶醉在他講述的段子里，我陶醉在聆聽中，有段時(shí)間，我連早飯都給姥爺?shù)股弦槐?/p>

喝酒本來(lái)就是件很開心的事兒，張大春在《認(rèn)得幾個(gè)字》中寫過(guò)一個(gè)故事，他因作業(yè)疏忽被老師罰另寫一行，晚飯上，父親說(shuō)：“俺兒罰一行，俺也浮一白?！弊x到此處，家庭的那種溫馨躍然紙上。張大春筆下那個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)博學(xué)的父親立刻靈動(dòng)了許多。

在《讀庫(kù)》上看到過(guò)一篇紀(jì)念汪曾祺的文章，作文的人是后輩，對(duì)汪老景仰有加，想求一幅字，不知怎么開口，后來(lái)有機(jī)會(huì)請(qǐng)老人家吃飯，聽說(shuō)老人家好酒，但不知好哪種酒，就把白酒、紅酒、黃酒都備著。入席之后問(wèn)汪老，喝哪種呢，汪老看了一遍備貨，節(jié)制地說(shuō)，那就都來(lái)一點(diǎn)吧。酒喝好了，乘機(jī)提了求字的事兒，滿口答應(yīng)，那就寫個(gè)條幅吧，大筆一揮，第一個(gè)字寫得太大，結(jié)果下面的只能把字碼縮小了，寫畢，老人家定睛一看，很不滿意，拂袖而去。又是一個(gè)率真、可愛的老頭兒。

酒里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)，酒能怡情，亦能喪志，酒是好東西，“禁酒令”亦值得支持，酒店實(shí)實(shí)在在賣自己的酒菜，賣給那些享受美味佳肴的食客，這樣的話，任由什么樣的命令都和經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)了。