半夏

“吃了光敏蔬果曬太陽(yáng)會(huì)變黑！”是微博上不少營(yíng)銷(xiāo)賬號(hào)喜歡發(fā)布的內(nèi)容之一，出現(xiàn)在“黑膚黨”名單里的蔬果包括：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、香菜、無(wú)花果、茴香、蘋(píng)果、羊蹄根等。愛(ài)美人士紛紛奔走相告——“芹菜、油菜、萵筍和蘋(píng)果都不能吃了，好傷心！”

芹菜等蔬果確實(shí)含有“光敏物質(zhì)”，這種物質(zhì)是為了抵抗病蟲(chóng)的侵襲所產(chǎn)生的，學(xué)名叫做呋喃香豆素，能顯著增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性。但它是否會(huì)讓人變黑呢？對(duì)此，美國(guó)普度大學(xué)生物與食品專(zhuān)業(yè)博士云無(wú)心表示，試驗(yàn)表明，正常食譜中的芹菜等“光敏蔬菜”不會(huì)達(dá)到有害量，人們不必過(guò)于擔(dān)心：“在常見(jiàn)的蔬菜中，光敏物質(zhì)含量最高的就是芹菜。而正常的芹菜一次吃上二三百克也不會(huì)有問(wèn)題，那么其他的‘光敏蔬菜就更不用擔(dān)心了。”

吃芹菜出問(wèn)題的報(bào)道并不多見(jiàn)，倒是種芹菜賣(mài)芹菜的人出現(xiàn)“植物光化性皮炎”的例子不少。有一年，以色列南部有11名收割芹菜的工人就發(fā)生了這種癥狀，后來(lái)的調(diào)查結(jié)果是工人們?cè)诹胰障率崭钋鄄藢?dǎo)致的，那一年南部的芹菜中呋喃香豆素含量是北方的兩倍多。

云無(wú)心表示，像檸檬柑橘一類(lèi)的水果中也含有光敏物質(zhì)，吃這些水果或者喝它們的果汁不會(huì)有問(wèn)題，但是剝皮的時(shí)候滲出來(lái)的“油”問(wèn)題就比較大。如果皮膚上沾了這種油又去曬太陽(yáng)，被曬傷的可能性就大多了。柑橘精油中就可能含有較高的光敏物質(zhì)，如果涂抹了柑橘精油就需要小心陽(yáng)光了。

實(shí)際上，與光化性皮炎這種急性的癥狀相比，“皮膚變黑”應(yīng)該是很輕微的反應(yīng)。而光敏性物質(zhì)其實(shí)并不會(huì)使皮膚“變黑”，變黑或者導(dǎo)致皮炎的是陽(yáng)光中的紫外線。所以，如果能夠避免強(qiáng)烈的日光照射，那么“被敏感”了的皮膚也不會(huì)受影響。而不管吃沒(méi)吃芹菜，強(qiáng)烈的日光照射都會(huì)損傷皮膚，需要避免。

（摘自《北京晨報(bào)》）