王燦 張吉蕊

只要選對食物，合理搭配，不用控制食欲也能實現(xiàn)控制體重。這樣的瘦身法不僅不壓抑美食帶來的誘惑，同時還不苛求瘦身者進行大量的運動，真正實現(xiàn)了“輕松瘦身”。

五谷雜糧減肥有“奇效”

如今，“五谷”成了女性減肥考慮的因素，看看她們是怎么說的：五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250～400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生，減肥效果也不錯。糙米、黑米、小麥、大麥、燕麥、高梁、薏仁等，是維生素B的主要來源，含有礦物質(zhì)、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)等營養(yǎng)。而其富含的膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調(diào)節(jié)腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。

豆豆減肥法

紅、黃、綠、黑，各色豆豆你喜歡哪種？我很貪心，哪種都愛，雖然它們外表小巧，毫不起眼，但卻擁有女性都需要的功效，是每位努力瘦身女人的靈丹妙藥。從中醫(yī)角度來說，食物療法講求五色配五臟，紅豆入心，具補血利水功效；綠豆入肝，具清肝熱解毒功效；黃豆入脾胃，具改善腸胃通便的功效；黑豆入腎，具加強腎臟功能及通便作用。而肥胖大多數(shù)源于五臟產(chǎn)生不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象，豆類含豐富的纖維，有加速排便及改善五臟的功效。

吃掉脂肪首選堅果類

核桃、腰果、松子、南瓜子、葵花籽、黑芝麻等堅果富含維生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用，更重要的是食用少量就能讓人產(chǎn)生飽腹感，所以這些食品是辦公室白領(lǐng)的零食第一選擇。當(dāng)然，蔬菜、水果的減肥效果更是眾所周知，稍微多吃點沒壞處。

吃對了更減肥

對于減肥食物大家都已經(jīng)有所了解，但是這些減肥食物該怎么吃才能最減肥呢？首先同種類食物，減肥者應(yīng)選擇熱量低的食用。如同是肉類，水產(chǎn)品魚、蟹肉等水生動物熱量低于其他肉類；同是禽類，飛禽比家禽熱量低，柴雞比肉雞熱量低；同是畜肉，瘦肉比肥肉熱量低；同是奶制品，脫脂奶比全脂奶熱量低；同樣是蔬菜，綠葉菜比塊根類菜熱量低。

一些口味濃重的菜，如糖醋味型、魚香味型、家常味型的菜熱量也高。肥胖者宜選用使菜肴熱量低的烹調(diào)方法。如同樣是里脊肉、冬筍、冬菇、柿椒、紅椒為原料制成清炒五彩里脊粒，并用生菜葉包著食用，比烹制成軟炸里脊肉熱量低多了。日常生活中應(yīng)忌食純糖、糖果、巧克力、甜飲料、甜點，少吃松籽、花生、肥肉、黃油、內(nèi)臟、魚籽、動物腦等對飲食減肥是必要的。

（摘自《烹調(diào)知識·原創(chuàng)版》）