高蕓 吳萍

人一生中有1/3的時間是在睡眠中度過，如果連續(xù)5天不睡覺，人就會死去。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示：27%的人有睡眠問題。如何改善睡眠？讓我們從食物的營養(yǎng)角度為大家介紹一些有養(yǎng)生安神作用的食物。

【牛奶】牛奶中含有嗎啡類物質(zhì)和一種叫做左旋色氨酸的物質(zhì)，會使人產(chǎn)生適度的疲倦感，既可以起到催眠作用，又避免了安眠藥物的副作用。臨睡前喝一杯牛奶，具有鎮(zhèn)定安眠作用。

【紅棗】紅棗富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素C、有機酸、黏液質(zhì)、鈣、磷、鐵等等，有補脾、養(yǎng)血、安神之益處，還有助眠作用。晚飯后，用大棗熬水加點紅糖；或用10枚紅棗、5根蔥白煮水喝；或者用大棗與百合煮粥喝，都能夠起到加深睡眠的作用。

【食醋】食醋中含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞的作用非常明顯。如果長途旅行之后十分疲勞，且難以入睡，可以用一湯匙食醋兌入溫開水中飲服，然后靜心閉目，一般便會安睡。

【核桃】其中富含的磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中，鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠健忘、多夢等癥狀，最好是配以黑芝麻，搗成糊狀，在睡前服用。

【蜂蜜】主要成分是可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖（約占65%～80%）；各種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）；與人體血清所含比例幾乎相等的20余種礦物質(zhì)；約20余種促進人體生長和代謝的維生素；多種活性酶等等。臨睡前喝一杯蜂蜜水，可以起到助眠作用。

【小米】其色氨酸含量居谷物之首，食后可以促進胰島素的分泌，提高進入大腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量，對陽盛陰虛、夜不成寐有一定的治療作用。食用方法為取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用，可收安眠之效。

【香蕉】被稱之為包著果皮的“安眠藥”，它除了含有豐富的復合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂，可以舒緩肌肉疲勞。

（作者單位：上海市同濟醫(yī)院營養(yǎng)科） （摘自《文匯報》） （責編 達溪河）