李霞　佟建　黎亞新

摘 要：隨著食品安全問題越來越多，日益增加的食品安全問題急需解決。針對這種問題，通過針對食品安全檢測儀器的市場需求進行調(diào)查研究。通過調(diào)查問卷、網(wǎng)絡(luò)投票、行為跟蹤等定性或定量的調(diào)研方法和手段，總結(jié)食品安全檢測儀的實際市場需求和如何解決供需關(guān)系的方式方法。將得到統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析，找到解決統(tǒng)計數(shù)據(jù)中集中反映出的實際問題。從而進一步的研究解決方案，為接下來的實際創(chuàng)新設(shè)計打下堅實的基礎(chǔ)，并能夠體現(xiàn)一定的社會經(jīng)濟價值。

關(guān)鍵詞：食品安全 調(diào)研方法 市場需求 統(tǒng)計數(shù)據(jù)

中圖分類號：TS207.3 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）03（c）-0242-01

1 食品安全檢測儀的現(xiàn)狀分析

食品安全問題目前已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點之一，反應(yīng)出的問題也比較多。針對這種現(xiàn)狀，食品安全檢測產(chǎn)品的需求量是否和人們的關(guān)注度存在一致性？人們對食品安全檢測產(chǎn)品的了解又有多少？通過了解的人群又有多少愿意主動去使用該類產(chǎn)品？這些問題都是客觀存在的。

食品安全問題的頻發(fā)一方面反映出了我國質(zhì)檢體系的不健全，需要專業(yè)機構(gòu)對于食品進行重新檢驗。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近些年瘦肉精等食品安全問題反映出我國食品安全保證體系存在結(jié)構(gòu)性缺陷。食品安全的檢驗標(biāo)準(zhǔn)也不能及時更新，使得檢驗滯后于事故的發(fā)生，缺少保證措施和食品安全應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)該進一步對食品檢測認證的扶持力度、食品安全的監(jiān)管體系也應(yīng)該做出相應(yīng)的調(diào)整，以便適應(yīng)不斷發(fā)展的食品市場。

通過研究，我國食品安全檢測的市場將在未來保持持續(xù)的增長勢頭。尤其以民營檢測市場的增長最為顯著，相關(guān)數(shù)據(jù)表明，民營檢測市場的增長速度將超過30%。隨著消費者對產(chǎn)品要求的提高，人們對食品安全檢測產(chǎn)品的需求也將隨之水漲船高。這表明，在整個檢測行業(yè)中，食品安全檢測儀將擁有最大需求和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 食品安全檢測產(chǎn)品的市場調(diào)查研究以及分析

市場調(diào)查有許多方法，對于食品安全檢測儀器的調(diào)查方法應(yīng)根據(jù)具體情況選擇不同的方法。市場調(diào)查方法可分為兩大類，第一類按選擇調(diào)查對象來劃分，有全面普查、重點調(diào)查、隨機抽樣、非隨機抽樣等；第二類是按調(diào)查對象所采用的具體方法來劃分，有訪問法、觀察法、實驗法。在眾多的調(diào)查方法中，根據(jù)現(xiàn)有能力和實際情況選用了比較具代表性的重點調(diào)查法和隨機抽樣法。

首先，針對使用人群的不同將調(diào)查對象劃分為30、40、50及以上的不同的年齡階段。然后根據(jù)不同的年齡階段進行重點調(diào)查。

針對30歲這個年齡階段的調(diào)查顯示，在319名的受訪者中，有289名知道該類產(chǎn)品，約占受訪者總數(shù)的90.5%。對該類產(chǎn)品有明確認識，并知道其最基本原理的26人，約占總受訪者的8.1%，有意愿主動接受該類產(chǎn)品的215人，約占受訪者總數(shù)的67.3%。

對于40歲這個年齡階段的調(diào)查顯示，在267名受訪者中，有233人知道該類產(chǎn)品，約占受訪者總數(shù)的87.3%。對該類產(chǎn)品有明確認識，并知道其最基本原理的38人，約占總受訪者的14.2%，有意愿主動接受該類產(chǎn)品的189人，約占受訪者總數(shù)的71%。

而針對50歲這個年齡階段的調(diào)查顯示，在320名受訪者中，有193人知道該類產(chǎn)品，約占受訪者總數(shù)的60.3%。對該類產(chǎn)品有明確認識，并知道其最基本原理的10人，約占總受訪者的3.1%，有意愿主動接受該類產(chǎn)品的275人，約占受訪者總數(shù)的86%。

通過數(shù)據(jù)顯示，我們不難發(fā)現(xiàn)這樣一個問題。隨著受訪者年齡的增長，對于該類產(chǎn)品的認知程度有明顯的遞減趨勢。對于年輕人群，往往信息量大，可以通過多種媒介熟悉和了解信息。而隨著受訪者年齡的增長，相對于年輕人群來講，信息收集渠道則相對閉塞。因此這樣的數(shù)據(jù)信息便不難解釋。從而我們應(yīng)該針對年長人群進行該類產(chǎn)品的有針對性的宣傳。加強認知，從而擴大產(chǎn)品受眾。可以通過印制宣傳冊等方式進行直接宣傳，結(jié)合市場，將會起到明顯的作用。其次，數(shù)據(jù)也反應(yīng)出，在50歲及以上的受訪者愿意接受該類產(chǎn)品的比例也是最大的。這也反應(yīng)出這類目標(biāo)人群對于食品安全問題的關(guān)心程度也最高，也最愿意對該類產(chǎn)品進行消費，因此針對此類人群的宣傳更顯得十分重要。

數(shù)據(jù)也反應(yīng)出，相對年輕的30、40群體中，對于該類產(chǎn)品的了解認知程度明顯高于50人群，但相對該類產(chǎn)品的消費程度不高。對于這種現(xiàn)象，應(yīng)該采取措施使目標(biāo)人群對食品安全的危害加以重視，使得他們在對產(chǎn)品的高認知率的情況下，能夠進行主動的接受，并形成良性循環(huán)，使得認知與消費形成統(tǒng)一。其次，還有一些數(shù)據(jù)沒有體現(xiàn)出的問題，需要進行分級對待。例如，將30、40群體與50及以上群體的產(chǎn)品定位分級對待。由于客觀愿意，50及以上群體的自學(xué)與接收新事物的能力弱于年輕群體，因此應(yīng)該著力將這一目標(biāo)群體的產(chǎn)品進行功能上的簡化與重組，可以采用設(shè)定專用控制數(shù)值的定性分析，取代傳統(tǒng)的定性定量雙重分析方法，在體積上與形態(tài)上也應(yīng)該進一步簡化，從而降低生產(chǎn)成本，使得該目標(biāo)群體能夠在實際生活中最大限度的使用該類產(chǎn)品。而針對年輕群體則應(yīng)該在保留原有功能的基礎(chǔ)上，進行功能創(chuàng)新，優(yōu)化組合過剩功能，造型上盡量符合年輕群體的消費心理，從而擴大產(chǎn)品的生存能力。

3 食品安全檢測產(chǎn)品的未來發(fā)展趨勢

隨著食品安全問題的關(guān)注度持續(xù)升溫，其檢測產(chǎn)品也逐漸走出了專業(yè)檢測機構(gòu)和第三方檢測組織，進入普通百姓的實際生活中。在檢測機構(gòu)和檢測產(chǎn)品的雙重防范下，食品安全問題也將間接的得到抑制和緩解。隨著檢測市場的不斷發(fā)展和完善和人們自我防范意識的不斷增強，食品的安全問題也將不再是人們談之色變的話題。這還需要政府加強食品安全信息的規(guī)范管理以及相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)出臺，加之檢測產(chǎn)品的不斷發(fā)展和升級，食品安全檢測產(chǎn)品將會有著良好的發(fā)展趨勢。

參考文獻

[1]2013年中國食品安全檢測行業(yè)市場調(diào)研咨詢報告.

[2]社會調(diào)查研究方法[M].中國人民大學(xué)出版社，2005.