詹國樞

“肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫飲料的冰塊，竟然比馬桶水還要臟！”前些日子，央視播出此條新聞，著實把億萬觀眾驚著了！好家伙，飲料里的冰塊竟然比馬桶水還要臟哪！這3家餐館是咋搞的，竟然干出如此傷天害理的事情？心中起疑團(tuán)，有點不相信。但細(xì)看視頻，人家記者的確是從餐館和馬桶取的樣本，也的確是送交正規(guī)檢測機(jī)構(gòu)做的檢測，堂堂中央電視臺，難道還會弄虛作假不成？

前不久，英國有家媒體就曾對其所在城市餐館作過類似試驗，也是取餐館冰塊與馬桶水作對比。央視此招，不過是“外轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，其結(jié)論自然也與英國相同：冰塊比馬桶水還要臟！咋會如此惡心，竟然比沖大小便的水還要臟呢？為尋求答案，解疑釋惑，筆者上網(wǎng)搜索，查閱資料，終于，理出些許頭緒。

可以負(fù)責(zé)任地說，央視此一“試驗”，做得并不科學(xué)，其經(jīng)不起推敲之處有二，一是記者從餐館所取冰塊，包裝并不嚴(yán)密，運送途中，車內(nèi)車外，存在二次污染的可能。二是所謂馬桶水，乍一聽很嚇人，其實就是咱們經(jīng)常用的自來水。倘若大便完畢，剛剛沖水，沉渣泛起，固然又臟又臭，非冰塊可比。但是，如果馬桶停而未用，沖它數(shù)次，其中之水，等于剛剛放出的自來水，肯定比較干凈。何況，自來水中原本含有消毒成分，菌群自然不多。而從央視視頻看，馬桶水呈淡藍(lán)色，顯然還另加有潔廁精之類，細(xì)菌更難存活。如此馬桶水，比冰塊更加“干凈”，應(yīng)在情理之中，完全不必大驚小怪，更不必由此而做一試驗，大張旗鼓，撻伐一番。

或許正因此，央視節(jié)目播出后，即有不少人指出，如此對比試驗，做得并不公平。《南方日報》報道，上海理工大學(xué)食品安全研究所一位副教授認(rèn)為，采用“冰塊菌落超馬桶水”不太好，沒有說服力，比如，牙齒上的菌落，其實和鞋底上的一樣多，媒體不能如此類比。媒體真要對比，最好將餐館冰塊與普通飲用水相比，或者與其他飲料相比，這才有可比性，也才比較合理。

此番馬桶事件，確實把肯德基、麥當(dāng)勞們弄得夠嗆！那天筆者恰好在肯德基啃雞，外加一杯冰可樂，一同事見了，大驚小怪道，喂喂老詹，比馬桶水還臟的東西，你咋還敢入口？我反問道，老兄您不用餐，到此來干什么？這位同事見多識廣，他哈哈一笑，告訴我，冰塊PK馬桶，其實發(fā)明權(quán)是美國一中學(xué)生，起因是他的同學(xué)老喜歡吃冰塊，讓這位小伙伴很是不爽，于是，做了這么一個著名的試驗。

行文至此，補(bǔ)充一句，筆者寫此文章，絕非為被批企業(yè)叫屈。恰恰相反，這3家企業(yè)在日常食品制作中，肯定存在漏洞（比如將取冰用具扔在角落里），否則怎會產(chǎn)生大量菌落？這是要虛心認(rèn)賬并深刻吸取教訓(xùn)的。本文初衷，是想提醒媒體同行們，批評和輿論監(jiān)督，確實應(yīng)該搞，而且還須繼續(xù)加強(qiáng)，但我們使用的武器，須得準(zhǔn)確、精當(dāng)，批評目的，亦須與人為善，治病救人?？蓜e為了追求一時轟動效應(yīng)而凈出些損招怪招，搞西方媒體嘩眾取寵吸引眼球那一套。那樣做，或許確實能夠轟動一時，但從長遠(yuǎn)看，不但弄臟了企業(yè)，更損害了媒體的公信力和公眾形象，尤其像中央電視臺這樣的國家級權(quán)威媒體，一言一行，還須斟酌再三，謹(jǐn)慎為好。