李蓮貴

摘 要 隨著當(dāng)今社會畜牧業(yè)的發(fā)展，畜產(chǎn)廢棄物增多、環(huán)境污染加重、碳排放量增加等一系列問題接踵而至，嚴(yán)重影響人畜的生存環(huán)境，給人們的生活和健康帶來嚴(yán)重威脅。加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖污染治理是實(shí)現(xiàn)低碳畜牧業(yè)和資源再利用的關(guān)鍵。該文結(jié)合實(shí)際，從加強(qiáng)養(yǎng)殖污染治理、大力發(fā)展低碳畜牧業(yè)的角度探討解決這些問題的模式與措施。

關(guān)鍵詞 污染治理 低碳畜牧業(yè) 規(guī)模養(yǎng)殖 沼氣

前言

近幾十年來，我們所生活的地球正在變暖，極端天氣頻繁光顧我們的日常生活。有數(shù)據(jù)顯示，在過去30年里，地表溫度以每十年0.2℃的速度升高。對此現(xiàn)象盡管存在各種解釋，但不可否認(rèn)的是，人類的活動是造成這種極端天氣的原因之一。如不及時(shí)采取措施 ，未來的海水將變暖，極地冰川將融化，海平面將上升，淹沒大量島嶼和沿海地區(qū)；并使更多的沿海地區(qū)土地鹽堿化、淡水鹽化，從而使土地荒蕪；一些中緯度地區(qū)，將形成夏季酷熱干旱極端天氣，直接威脅糧食生產(chǎn)；低緯度和高緯度地區(qū)冬季雨雪量增多，溫度升高，將影響越冬作物生長。造成這種嚴(yán)重后果的主要原因是 以二氧化碳 （CO2）、甲烷（CH4）、一氧化二氮 （N2O）、氫氟碳化物 （HFCs）、全氟化碳 （PFCs）及六氟化硫 （SF6）為代表的溫室氣體可使大部分太陽輻射到達(dá)地球，并能夠強(qiáng)烈吸收地面放出的紅外輻射，從而形成了大氣的溫室效應(yīng)。

一、低碳畜牧業(yè)內(nèi)涵

低碳畜牧業(yè)是低碳經(jīng)濟(jì)的行業(yè)延伸，是指在可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)下，以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)模式。其實(shí)質(zhì)是解決提高能源利用效率和清潔能源結(jié)構(gòu)的問題，核心是能源技術(shù)創(chuàng)新和人類生存發(fā)展觀念的根本性轉(zhuǎn)變。通過技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等各種手段，達(dá)到降低能耗、減少溫室氣體排放、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)雙贏的經(jīng)濟(jì)形態(tài) 。

二、發(fā)展低碳畜牧業(yè)的主要途徑

（一）合理進(jìn)行地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)劃，兼顧生態(tài)環(huán)境影響

在過去的20年里，世界各國畜牧業(yè)正在向集約化、規(guī)模化方向快速邁進(jìn)，畜牧業(yè)已經(jīng)逐漸從農(nóng)業(yè)中脫離出來而成為獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)體系。在畜牧業(yè)高度集約化、規(guī)模化的同時(shí)，養(yǎng)殖聚集區(qū)周邊的環(huán)境也日益惡化。造成這種環(huán)境惡化的原因之一是大量畜禽糞便不能及時(shí)施用農(nóng)田，長期堆積發(fā)酵，造成蚊蠅孳生、惡臭彌漫，嚴(yán)重破壞了周邊居民的生態(tài)環(huán)境。解決糞便環(huán)境污染的根本途徑是合理進(jìn)行地域養(yǎng)殖規(guī)劃，有兩種原則可供參考。①根據(jù)單位土地面積載畜量進(jìn)行規(guī)劃。即以糞便產(chǎn)量可施用農(nóng)田面積為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合本地區(qū)草原植被資源、農(nóng)田面積、交通運(yùn)輸、糧食供應(yīng)、人力資源等情況，綜合制定本地區(qū)最大載畜量。②根據(jù)單位土地面積最大氮（N）、磷（P）含量進(jìn)行養(yǎng)殖規(guī)劃。即以畜禽糞便可提供氮磷量、無機(jī)化肥可提供氮磷量為出發(fā)點(diǎn)，合理制定單位土地面積最大畜禽載畜量。以荷蘭為例，該國是世界上畜產(chǎn)品出口量最多的國家之一，單位養(yǎng)殖場家畜養(yǎng)殖量為104個(gè)家畜單位，單位土地面積載畜量為3.85個(gè)家畜單位，是典型的畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)相脫節(jié)的國家。自該國加入歐盟后，畜禽糞便治理相關(guān)政策制定方面經(jīng)歷了3個(gè)階段，第一個(gè)階段是1984—1990年的限制畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)擴(kuò)大化階段，此階段以限制磷排放為基礎(chǔ)，對每個(gè)養(yǎng)殖場畜禽糞便產(chǎn)量進(jìn)行定額限制；第二個(gè)階段是1990—1998年的減輕糞便負(fù)擔(dān)階段，該階段主要是通過政府資助方式，將大量畜禽糞便輸送到土地貧瘠地區(qū)；第三個(gè)階段是從1998年以后至目前的氮磷收支平衡階段，本階段以執(zhí)行礦物元素統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度（MINAS）為基礎(chǔ)，將糞便排泄量與稅費(fèi)繳納相掛鉤。通過15年的政策實(shí)施，該國平均氮磷排放量減少了50%，在2001—2002年間，通過政府干預(yù)，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖量減少了10%。

（二）加強(qiáng)畜禽糞便管理，加大科研與深加工力度，替代無機(jī)化肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用

畜禽糞便是畜牧業(yè)產(chǎn)生溫室氣體的主要來源。自古以來，就有將畜禽糞便施用農(nóng)田的歷史傳統(tǒng)，只是近年來無機(jī)化肥以其肥效高、操作簡便而成為農(nóng)田肥力改善的主要肥料。畜禽糞便與無機(jī)化肥相比，氮的相對效率為30%～100%，但畜禽糞便具有營養(yǎng)全面、改善土壤物理結(jié)構(gòu)與提高肥力等優(yōu)點(diǎn)。造成目前畜禽糞便不能廣泛應(yīng)用農(nóng)田的主要原因是糞便運(yùn)輸困難、肥力不穩(wěn)定以及擔(dān)心微量礦物元素蓄積。為此，應(yīng)加大畜禽糞便的研究力度，通過糞便深加工，提高糞便運(yùn)輸便利性，生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥。在畜牧養(yǎng)殖聚集區(qū)，要建立封閉式糞便堆積場，提供糞便厭氧發(fā)酵環(huán)境，提高糞便肥力，提倡干濕分離、密封儲存、覆蓋生物膜等糞便處理方式，有效減少糞便體積，控制臭味揮發(fā)擴(kuò)散。

（三）調(diào)整飼料配方，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，減少糞便氮磷排放

畜禽采食飼料后經(jīng)機(jī)體消化吸收后，所排泄的糞便中含有的氮、磷、銅、鋅經(jīng)蓄積后極易造成污染，對植物生長、人與動物健康以及土地使用年限方面均有不同程度的潛在威脅，而解決這一問題的根本出路是通過營養(yǎng)調(diào)控，降低飼料中的氮磷水平，最終提高飼料的轉(zhuǎn)化效率。有研究表明，后備豬僅能利用飼料中氮磷總量的30%～50%，未被利用部分均通過糞便與尿液排出體外。為此，應(yīng)采用氨基酸小腸表觀消化率來進(jìn)行飼料蛋白質(zhì)指標(biāo)的配制，以磷的表觀消化率為基礎(chǔ)進(jìn)行飼料磷指標(biāo)的配制。還有研究表明，當(dāng)添加小腸表觀消化率較高的飼料原料時(shí)，可使飼料中的粗蛋白水平降低，糞便氮的排出量減少20%。其他研究表明，豬糞便磷主要為植酸磷，當(dāng)向飼料中添加植酸酶時(shí)，可使飼料植酸磷轉(zhuǎn)變?yōu)榭上祝笳邤?shù)量可達(dá)到機(jī)體需要量的50%，從而大大減少了飼料無機(jī)磷或有機(jī)磷的投入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過植酸酶在荷蘭的應(yīng)用，25～110 kg育肥豬糞便磷排泄量從1973年的1.62 kg/頭減少到1996年的0.67 kg/頭，降低了58.64%。

三、結(jié)語

低碳畜牧業(yè)是未來畜牧業(yè)的主導(dǎo)發(fā)展方向，如何保證畜牧業(yè)的快速發(fā)展與生態(tài)環(huán)境改善是各級政府與廣大養(yǎng)殖場從業(yè)人員不可推卸的責(zé)任，發(fā)展低碳畜牧業(yè)，是造福當(dāng)代、利在千秋的歷史使命。

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