徐 曉 芳

(泰州學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

在經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、人們的收入不斷提高的前提下，旅游已成為人們生活的必要組成部分，呈現(xiàn)出“大眾化”特征。2005年8月，政府在全國旅游工作座談會上已明確指出：“旅游業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)中一個重要的增長點(diǎn)”，“中國已經(jīng)由旅游資源大國成為世界旅游大國”。旅游英語教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)要與行業(yè)相結(jié)合,順應(yīng)社會需求。職業(yè)院校的辦學(xué)模式,其特點(diǎn)是重專業(yè)、重應(yīng)用、重能力。旅游專業(yè)具有很強(qiáng)的綜合性和實踐性,要求培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的應(yīng)用型、復(fù)合型人才，而不是高水平的學(xué)術(shù)研究型人才。

1 背景——地方旅游業(yè)迅速發(fā)展

高職院校旅游專業(yè)的畢業(yè)生往往一畢業(yè)就會投身于旅游企業(yè)一線，從事導(dǎo)游、旅行社管理、主題公園和風(fēng)景區(qū)的講解員等基層工作。這使高職高專旅游英語專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)更加明確。以泰州為例，泰州旅游業(yè)是一個新興產(chǎn)業(yè)，起步較遲。近幾年來，受到市委、市政府的高度重視，針對加快推進(jìn)旅游業(yè)跨越式發(fā)展出臺了一系列重要舉措。近年來在全市上下共同打造下,泰州的旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，“食、住、行、游、購、娛”六大要素得到大幅改善。先后形成了以溱湖濕地風(fēng)景區(qū)、鳳城河風(fēng)景區(qū)、水上森林公園為主體，以“水城慢生活”的旅游文化為載體的幾大景區(qū)。赴泰州體驗休閑旅游的游客越來越多，尤其是外國游客急劇增多。顯然，作為服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)的高職高專院校，其旅游英語專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)也應(yīng)建立在市場需求的基礎(chǔ)上。筆者與旅游相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人和本校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生展開了雙項交流。交流后發(fā)現(xiàn)，近幾年來，企業(yè)對該專業(yè)的學(xué)生需求量大，但在學(xué)生試用期中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的專業(yè)英語知識不扎實，服務(wù)意識薄弱，學(xué)生應(yīng)在校內(nèi)期間即形成身份轉(zhuǎn)化意識的培養(yǎng)及專業(yè)知識的積累，在畢業(yè)后經(jīng)過短期培訓(xùn)后即能正式上崗。而畢業(yè)生普遍反映，自己對于即將從事的職業(yè)缺乏自信，感覺理論知識較多，實踐經(jīng)驗較少，并且無法將理論自由地運(yùn)用于實踐。希望學(xué)校在今后能加強(qiáng)對于專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)。

筆者認(rèn)為，用人單位和畢業(yè)生的看法普遍反映了目前高職高專院校包括旅游英語在內(nèi)的行業(yè)英語所遇到的兩難境地。一方面，高職高專院校由于學(xué)時的限制，基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的設(shè)置相對于本科院校來說時長較短。而由于旅游英語課程的教學(xué)理念脫胎于傳統(tǒng)的基礎(chǔ)英語教學(xué),往往受制于基礎(chǔ)英語的教育觀念和培養(yǎng)模式,缺乏專業(yè)課程應(yīng)有的特色。另一方面，相對于企業(yè)需求來說，高職高專的專業(yè)英語實踐和應(yīng)用偏少,畢業(yè)生往往眼高手低,難以適應(yīng)旅游企業(yè)的需求。筆者通過長期的教學(xué)科研與實踐認(rèn)識到，高職高專要培養(yǎng)的不是理論研究人才而是技術(shù)應(yīng)用型人才。它是按畢業(yè)生所要面對的目標(biāo)崗位的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)來實施培養(yǎng)目標(biāo)的。因此，對旅游英語人才的培養(yǎng)從基本技能轉(zhuǎn)向了綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。以本校為例，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為：面向旅行社、旅游景點(diǎn)等各類旅游企事業(yè)單位，培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的應(yīng)用型專門人才。要求學(xué)生具有愛國思想和開拓精神，掌握旅游行業(yè)基本理論和專業(yè)技能，有較高的歷史文化素養(yǎng)，有相當(dāng)?shù)挠⒄Z聽說能力及閱讀、翻譯旅游專業(yè)外文資料的能力。因此，筆者希望能夠通過旅游英語課程的教授，不斷地探討教學(xué)模式，使學(xué)生將所學(xué)的知識和技能運(yùn)用于實踐。

2 旅游課程教學(xué)——職業(yè)化，目標(biāo)化

2.1 以行業(yè)需求為指導(dǎo)的教學(xué)理念

旅游英語課程從某種程度上說是屬于交叉學(xué)科的課程, 有英語語言基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，也有旅游專業(yè)知識的內(nèi)容。要注重的是在兩者的有機(jī)結(jié)合基礎(chǔ)上，能夠熟練運(yùn)用于實踐。我們培養(yǎng)的目標(biāo)不僅僅是讓學(xué)生能用英語提供旅游服務(wù), 還要讓他們懂得旅游管理, 熟悉旅游產(chǎn)業(yè)的相關(guān)知識。但在以前的教學(xué)中卻存在兩者趨于分離的狀況。這里所提出的旅游英語課程要體現(xiàn)出行業(yè)需求的理念，應(yīng)包括良好的專業(yè)語言知識、旅游業(yè)的專業(yè)技能，更多的是指在旅游英語課程教學(xué)中對于學(xué)生在旅游業(yè)所涉及到的中西歷史、宗教、地理等知識素養(yǎng)的培養(yǎng)；跨文化交際能力的培養(yǎng)；職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)；思辨能力的培養(yǎng)等。而課堂教學(xué)職業(yè)化，意在盡可能地在教學(xué)理念明確的基礎(chǔ)上建構(gòu)一個職業(yè)化的課堂，讓學(xué)生在課堂中有身在職場的感覺，即課堂一定要與今后的實際工作接軌。

2.2 以教師為主導(dǎo)——增加專業(yè)英語語言的輸入

高職院校培養(yǎng)人才的目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的人才。毫無疑問，擁有專業(yè)英語知識和技能的專業(yè)技術(shù)人才在就業(yè)中才有優(yōu)勢。 因此，高職院校的旅游英語的課程設(shè)置須與行業(yè)方向和市場緊密結(jié)合，將理論與實踐融合，重在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。旅游英語課程屬于專門用途英語，即ESP(English for Specific Purpose)，這就要求高職院校的教學(xué)圍繞這一目標(biāo)：即就業(yè)崗位明確，課堂目的明確，學(xué)習(xí)目標(biāo)明確。學(xué)以致用，應(yīng)是行業(yè)英語的第一原則。當(dāng)然，旅游英語課程本身也具有鮮明特色：旅游英語教學(xué)內(nèi)容廣泛，既涵蓋旅游交通、酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游購物等諸多實際操作內(nèi)容，也涉及歷史、地理、文學(xué)、宗教、建筑等多學(xué)科理論知識和常識。知識面之廣，可能是其他行業(yè)學(xué)科所不能比擬的。課堂環(huán)節(jié)中的語言輸出常常被授課教師忽視。ESP語言輸出的技能應(yīng)該作為學(xué)生在基礎(chǔ)階段所必須具備的能力培養(yǎng)目標(biāo)。這就對授課教師提出很高要求。在講解中，教師一定要用英語把一些相關(guān)的知識點(diǎn)講得透徹清楚，并且能夠為學(xué)生所掌握，使用到日后的工作中去。

2.3 以學(xué)生為主體——情景教學(xué)法指導(dǎo)下的口語訓(xùn)練

情景教學(xué)法是指從教學(xué)需要出發(fā)，引入、制造或創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場景或氛圍的教學(xué)方法，創(chuàng)建出適合課堂要求的情境。在以英語語言應(yīng)用性訓(xùn)練為主的旅游英語課程中，我們可以大量使用這一方法來增加學(xué)生的實踐技能，盡可能地為學(xué)生建構(gòu)出旅游場景的情境。在課堂氛圍設(shè)置方面，可以充分利用實訓(xùn)實驗室進(jìn)行操練，同時可以用展板、多媒體課件、錄像等引起學(xué)生的注意力和情感共鳴。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生的口語訓(xùn)練可以圍繞介紹旅游景點(diǎn)、接待外賓、訂餐訂票等和旅游業(yè)相關(guān)的內(nèi)容來進(jìn)行,使學(xué)生了解在旅游業(yè)中的語言習(xí)慣、相關(guān)表達(dá)等,培養(yǎng)學(xué)生在這一服務(wù)領(lǐng)域綜合運(yùn)用英語語言的能力。

3 課程實踐環(huán)節(jié)——多樣化，趣味化

相比其他行業(yè)英語課程，旅游英語課程在實踐方面應(yīng)該說走在了其他行業(yè)英語的前面。以泰州三家高職院校為例，三所高職院校均已建立了自己的校內(nèi)外實習(xí)、實訓(xùn)場所，模擬講解室，定點(diǎn)實習(xí)賓館、旅行社來加強(qiáng)實踐。學(xué)生的實習(xí)時間為一學(xué)期。筆者要強(qiáng)調(diào)的是在校期間的課程中實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的開展，學(xué)生要把旅游理論知識和實際運(yùn)用英語語言結(jié)合起來。

3.1 非語言的實踐環(huán)境

旅游業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，旅游英語涉及的禮儀用語、身勢語、服務(wù)理念，除了專門的課堂內(nèi)容教學(xué)部分，在每一節(jié)課中都可以潛移默化地傳遞給學(xué)生。比如說，在導(dǎo)游口語課上，教師可以進(jìn)行歡迎詞的示范講解。在這一講解過程中，授課教師必須做到著裝的職業(yè)化、講解語言的職業(yè)化、形體動作的職業(yè)化，讓學(xué)生能夠感受到一個有著優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念、笑容親切、語言準(zhǔn)確生動的導(dǎo)游人員的形象，從而激發(fā)更大的學(xué)習(xí)動力。

3.2 任務(wù)型教學(xué)法展開教學(xué)環(huán)節(jié)

旅游英語課程教學(xué)目標(biāo)明確，而任務(wù)型教學(xué)法能夠充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，教師起著引導(dǎo)者、監(jiān)督者的作用。教師給出的任務(wù)可以是梯級的，由易到難，引導(dǎo)學(xué)生由淺入深進(jìn)行思考。

課堂實例1：“最佳路線”設(shè)計競賽。

教師給出幾個不同的旅游目的地和幾個各有特色的旅行團(tuán)隊(如老人較多的“夕陽紅”團(tuán)隊，小學(xué)生參加的夏令營團(tuán)隊，新婚夫妻參加的“蜜月行”團(tuán)隊，等)。學(xué)生們組成學(xué)習(xí)小組，每組抽取一條旅行路線和一個旅游團(tuán)隊來設(shè)計旅游路線。為了根據(jù)不同團(tuán)隊的特色設(shè)計旅行線路，學(xué)生們需要完成包括旅游資源調(diào)查分析、旅游主題特色選定、目標(biāo)客戶調(diào)查、參觀景點(diǎn)的選取和安排旅程中住宿、用餐、娛樂、購物等一系列任務(wù)。在設(shè)計好旅游路線后，學(xué)生還要自己動手制作圖片、展板和多媒體課件，并通過PPT展示、情境表演、導(dǎo)游詞解說等方式進(jìn)行成果展示，并最終由學(xué)生自己評出最佳的旅游路線設(shè)計。經(jīng)過整個旅游路線設(shè)計任務(wù)，學(xué)生們從宏觀上把握行業(yè)的特點(diǎn)，從微觀上了解旅游業(yè)各個環(huán)節(jié)的要求，鍛煉了動腦動手的能力。

3.3 課后利用實踐課件展開教學(xué)

在課后，可以利用實踐課時進(jìn)行教學(xué)，比如介紹完中國文化京劇這個部分，可以組織學(xué)生去泰州梅蘭芳紀(jì)念館進(jìn)行參觀。同時，讓學(xué)生事先做好功課，教師進(jìn)行示范講解后讓學(xué)生進(jìn)行模擬講解。這樣能夠突出該課程的復(fù)合性,培養(yǎng)學(xué)生用英語熟練進(jìn)行旅游服務(wù)、旅游管理。

課堂實例2：游泰州光孝寺。

寺廟游是旅游英語中導(dǎo)游口語的一個重要組成部分。但大多數(shù)學(xué)生由于對佛教、道教的文化不了解，所以會覺得寺廟的講解特別枯燥無趣。在學(xué)習(xí)過程中會覺得專業(yè)術(shù)語過多，對此部分心生畏懼。所以，在講解中，不僅要讓學(xué)生搞清楚佛教、道教等的起源、經(jīng)典、禮拜的方式，同時，穿插一些佛教道教大家耳熟能詳?shù)男」适?，如佛教起源中，釋迦摩尼得道的故事；道教中八仙過海的故事，等等。在學(xué)完此部分后，筆者利用實踐課時帶學(xué)生到泰州一寺廟景點(diǎn)古光孝寺進(jìn)行模擬導(dǎo)游。事先將學(xué)生分為幾個學(xué)習(xí)小組，每個學(xué)習(xí)小組自己到網(wǎng)上去搜索有關(guān)光孝寺的相關(guān)資料，整理匯總討論導(dǎo)游詞后，再派一個代表講解。在游覽實踐中，可以讓學(xué)生在現(xiàn)實氛圍內(nèi)自己感受佛教的文化，然后讓學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場講解，比一比哪組準(zhǔn)備的內(nèi)容最生動，講解的語言最流暢，選出一個“最佳導(dǎo)游”和“最佳團(tuán)隊”。這樣既能讓學(xué)生切實地用英語來表達(dá)博大精深的宗教文化，也激發(fā)了學(xué)生實踐的興趣、動力和信心。

4 考核方式——標(biāo)準(zhǔn)化，實踐化

考試是檢驗課堂教學(xué)效果的比較客觀的方式,但不少教師忽視了考試的導(dǎo)向作用。考試的形式單一、方式單調(diào),和基礎(chǔ)英語考試趨同。這樣的考試對考查學(xué)生英語理解能力是有一定效果的,但對學(xué)生的旅游英語表達(dá)和綜合旅游英語語言素質(zhì)的考查就顯得不足。而且它還誤導(dǎo)學(xué)生將基礎(chǔ)英語學(xué)習(xí)和ESP英語學(xué)習(xí)混為一談。對旅游英語這個應(yīng)用性很強(qiáng)的課程來說,這樣的考試手段是不合適的,它既不能反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和培養(yǎng)目標(biāo),也不能對以后學(xué)生的學(xué)習(xí)方法提供指導(dǎo),也就很難達(dá)到該課程的培養(yǎng)目的。改革和完善考試方法是推動教學(xué)的重要手段,既然旅游英語的實用性強(qiáng),我們就用接近于實際的方法進(jìn)行測試,比如加大口語考試的力度,在口語考試中增加模擬情景的成分,教師根據(jù)實際不斷設(shè)置一些障礙,考查學(xué)生的語言反應(yīng)能力等。我們的主要測試方式為:

(1)標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一考試?？疾閷W(xué)生對基本概念、基本理論的掌握情況。題型主要包括填空、選擇、判斷、完型填空、翻譯、實用寫作等傳統(tǒng)題型，主、客觀題各占一定比例。卷面成績占期末總成績的40%。

(2)口試?？疾閷W(xué)生的表達(dá)能力、有效交流能力和應(yīng)變能力的綜合能力。每一個學(xué)生大約需要10～15分鐘。題型可為名詞解釋、解決問題、景點(diǎn)講解等。其中景點(diǎn)講解可以借鑒江蘇省導(dǎo)游資格考試面試形式。事先讓學(xué)生準(zhǔn)備五個景點(diǎn)。在考試中抽取其中一個，讓學(xué)生根據(jù)老師所給PPT的圖片和提示進(jìn)行現(xiàn)場講解?？谠嚦煽冋计谀┛偝煽兊?0%。在這一測試過程中，學(xué)生表現(xiàn)出來的禮儀規(guī)范、姿態(tài)、交流有效度都應(yīng)作為考核的一項指標(biāo)。

(3)作業(yè)?？疾閷W(xué)生平時的課堂及課后作業(yè)。教師在平時授課過程中應(yīng)對學(xué)生的各項口頭作業(yè)、PPT展示、調(diào)查報告等多種形式等進(jìn)行認(rèn)真評價及給予反饋意見，使學(xué)生能夠認(rèn)真面對每一項任務(wù)，在任務(wù)完成過程中更快地得到提高。平時作業(yè)占期末總成績的20%。

5 結(jié)語

旅游英語作為一門行業(yè)英語，具有很強(qiáng)的職業(yè)趨向性，高職高專教師應(yīng)該充分發(fā)揮高職高專的教學(xué)模式優(yōu)勢，在當(dāng)前的教學(xué)環(huán)境中融入市場，不斷提高自己的素質(zhì)，結(jié)合學(xué)生實際情況，形成自己的課堂模式，選擇適宜的教學(xué)方法，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使之以出色的職業(yè)技能和扎實的專業(yè)語言服務(wù)于地方旅游業(yè)。

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