這里的農(nóng)夫開(kāi)奔馳、寶馬

晚秋的臺(tái)灣高屏農(nóng)村，金色陽(yáng)光將士壤曬得暖融融，沿中寮山腳下上百頃平整的田地里，白鷺鷥?nèi)阂嗖揭嘹吀Z隆隆作響的拖拉機(jī)，在剛犁出的新土旁享用蚯蚓大餐；不遠(yuǎn)處，一群年輕人正忙得起勁，他們駕駛著改裝過(guò)超大輪徑的美式曳引機(jī)往田里施肥，再甩尾般的回轉(zhuǎn)著原價(jià)新臺(tái)幣600萬(wàn)元的進(jìn)口曳引機(jī)松土，好讓隨后跟上的法國(guó)播種機(jī)播下種子。

傍晚時(shí)分，37歲的農(nóng)場(chǎng)主人侯兆百開(kāi)著最新款寶馬白色跑車來(lái)到田邊，打開(kāi)車門，捧著剛從摩卡壺加壓濾出的濃縮咖啡，吆喝眾兄弟喝茶。無(wú)線電對(duì)講機(jī)傳來(lái)束長(zhǎng)發(fā)、蓄小胡子的強(qiáng)哥喊話：“這里是真實(shí)版的開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)！”。

這個(gè)“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”生產(chǎn)的是臺(tái)灣蔬菜水果外銷產(chǎn)值第一名的毛豆。它是品質(zhì)、速度的冠軍，也是臺(tái)灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)的代表。目前，臺(tái)灣島內(nèi)外銷毛豆有70%以上來(lái)自以屏東縣里港鄉(xiāng)為核心，綿延周邊10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的高屏（高雄和屏東地區(qū)）毛豆產(chǎn)業(yè)聚落；而這毛豆聚落有80%的面積，種植著極具競(jìng)爭(zhēng)力的品種——“高雄9號(hào)”。

“高雄9號(hào)”出身不凡，它由臺(tái)灣農(nóng)學(xué)博士研發(fā)出來(lái)，再由一群擁有寶馬、奔馳、雷克薩斯高級(jí)轎車代步的青年農(nóng)夫，開(kāi)著價(jià)值千萬(wàn)元新臺(tái)幣的農(nóng)業(yè)機(jī)械栽種和采收；緊接著，由跑遍全球的食品商兼貿(mào)易商，用最快的速度、最嚴(yán)的品質(zhì)管理措施負(fù)責(zé)加工和銷售。

這里的毛豆田大得驚人，放眼望去，無(wú)邊無(wú)際。周圍十幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)的耕種面積，小則100公頃，大則400多公頃，亦即400個(gè)足球場(chǎng)大，相比于普通臺(tái)灣農(nóng)民人均僅0.7公頃的耕地面積，它們擁有數(shù)百倍的規(guī)模。

侯兆百笑著說(shuō)：“在城市上班的人開(kāi)廉價(jià)豐田（轎車），在鄉(xiāng)下種田的則開(kāi)奔馳寶馬。”就是這些年輕的現(xiàn)代農(nóng)民，把毛豆送向世界，賺進(jìn)大把的財(cái)富。

毛豆，日本人稱“枝豆”，就是發(fā)育至八分飽滿的大豆，中國(guó)大陸、泰國(guó)、越南等地都能生產(chǎn)。以食品安全挑剔著稱的日本人，最鐘愛(ài)臺(tái)灣出產(chǎn)的毛豆。彎彎的豆莢輕輕一擠，蹦出翠綠鮮甜豆仁，口感綿密，是居酒屋最親民的開(kāi)胃菜

目前在日本店數(shù)最多、營(yíng)業(yè)額最高的餐飲集團(tuán)Monteroza旗下的白木屋，以及日本歷史最悠久、店數(shù)第二多的養(yǎng)老乃瀧，這兩大居酒屋都指定采用臺(tái)灣出產(chǎn)的毛豆，“高雄9號(hào)”字樣就印在包裝袋上。每年赴大阪市立大學(xué)擔(dān)任客座的東海大學(xué)教授劉仁杰說(shuō)，在日本去居酒屋喝酒時(shí)，當(dāng)?shù)厝丝倳?huì)說(shuō)，這毛豆是從你們臺(tái)灣來(lái)的！

毛豆身小，但在香蕉、鳳梨、蘆筍、洋菇、綠竹筍等臺(tái)灣外銷農(nóng)產(chǎn)品里，唯有它，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力40年不墜，訂單迄今仍源源不斷。2011年，臺(tái)灣毛豆出口金額17億元新臺(tái)幣，其中87%出口到日本，攻下當(dāng)?shù)?0%的市場(chǎng)，市場(chǎng)占有率第一；另有13%銷往英、美、瑞典等12個(gè)國(guó)家。去年前7個(gè)月，毛豆外銷金額較去年同期增長(zhǎng)9%，其中以美國(guó)、澳大利亞新增訂單最多。遠(yuǎn)至美國(guó)的好市多（Costco）超市、英國(guó)倫敦的日本料理店，甚至遠(yuǎn)到北歐丹麥等國(guó)，都有臺(tái)灣毛豆的身影。

市場(chǎng)的需求很強(qiáng)，供應(yīng)量卻不足。臺(tái)灣區(qū)冷凍蔬菜公會(huì)理事長(zhǎng)蔡敬虔說(shuō)：“大家?guī)齑娑伎煲?jiàn)底了！從年初到年尾，各家毛豆加工食品廠產(chǎn)能全開(kāi)，卻只滿足80%客戶訂單需求?！?/p>

臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”副主委王政騰認(rèn)為，毛豆成為極具競(jìng)爭(zhēng)力的外銷產(chǎn)品，關(guān)鍵在于走了一條特殊的路。

搞機(jī)械化，花10棟樓的價(jià)格買農(nóng)機(jī)

這條特殊的路，是由一群深謀遠(yuǎn)慮的加工食品廠老板，一群當(dāng)?shù)馗移锤覜_的農(nóng)民，一位熱情的研究員，一位愛(ài)上臺(tái)灣的法國(guó)技師，歷經(jīng)冒險(xiǎn)闖出來(lái)的。他們是扭轉(zhuǎn)大趨勢(shì)的小人物，也是這座偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的全球化戰(zhàn)士。

臺(tái)灣原本不產(chǎn)毛豆，直到19世紀(jì)末，第一顆來(lái)自大陸的毛豆種子落腳臺(tái)灣里港。上世紀(jì)70年代，日本人在里港、九如一帶，秋收農(nóng)閑期間，找農(nóng)民簽約種植（臺(tái)灣稱契作）毛豆回銷日本。據(jù)里港文史工作者鄭國(guó)華回憶，當(dāng)時(shí)夜間收割毛豆，就像去冒險(xiǎn)，要和田鼠、眼鏡蛇打照面。早年田里農(nóng)藥多，很多婦女領(lǐng)了工錢，就直接看病買藥。

搶得外銷日本先機(jī)，臺(tái)灣一度獨(dú)占日本進(jìn)口毛豆市場(chǎng)。但和所有農(nóng)產(chǎn)品一樣，到上世紀(jì)90年代，開(kāi)始遭遇采收人工成本高漲，以及海外農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)搶占市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。

全球化帶來(lái)沖擊，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶面臨兩難選擇，留下來(lái)繼續(xù)種植還是放棄？

在臺(tái)商西進(jìn)大陸的浪潮下，年過(guò)半百的建一強(qiáng)冷凍食品公司董事長(zhǎng)魏建一，是當(dāng)年領(lǐng)軍跨出第一步，決定把毛豆產(chǎn)業(yè)留在本地的冒險(xiǎn)家。

早期采收毛豆莢和剝豆（俗稱摘捻）完全靠手工。1992年，當(dāng)?shù)孛共墒展ゅX從每公斤新臺(tái)幣2元漲到6元。要想與人工成本低廉的中國(guó)大陸拼，機(jī)械化采收是唯一出路。然而魏建一跑遍日本和美國(guó)，卻找不到一臺(tái)采收毛豆莢的專用農(nóng)機(jī)具。他不死心，又飛到法國(guó)，終于相中一款適用于當(dāng)?shù)匕圆硕梗ㄅ_(tái)灣稱敏豆或四季豆）的大型采收機(jī)，沒(méi)想到開(kāi)價(jià)卻要800萬(wàn)元新臺(tái)幣。

當(dāng)時(shí)在臺(tái)南，一棟鄉(xiāng)下的透天厝（地基狹小的連棟式樓房）不過(guò)六、七十萬(wàn)元新臺(tái)幣，這樣一臺(tái)采收機(jī)能買十幾棟房子。而且，菜豆莢比毛豆莢長(zhǎng)，這種采收機(jī)來(lái)臺(tái)灣未必適用。盡管魏建一并無(wú)把握，但他還是鐵了心購(gòu)買兩臺(tái)，第一年先付200萬(wàn)元頭款，就當(dāng)作是在賭博。

這兩臺(tái)車采收機(jī)太大，集裝箱裝不下，只能用特制鋼架運(yùn)輸。在高雄港碼頭接收那天，魏建一的兒子、現(xiàn)任建一強(qiáng)公司總經(jīng)理魏東啟見(jiàn)到這臺(tái)紅色龐然大物上岸，吃了一驚。原本以為是送到家后驗(yàn)收，但法國(guó)技師卻當(dāng)場(chǎng)要他開(kāi)動(dòng)，他和弟弟只好硬著頭皮，把這臺(tái)灣有史以來(lái)最貴的農(nóng)用機(jī)械從碼頭一路開(kāi)回家。

這是他永生難忘的一幕，魏東啟回憶，“很緊張、冒冷汗，開(kāi)在路上那一個(gè)多小時(shí)，真的是很刺激、非常刺激”。由于臺(tái)灣農(nóng)業(yè)規(guī)模小，專為歐洲大農(nóng)場(chǎng)打造的大型農(nóng)機(jī)，來(lái)到道路窄小、田埂橫亙的毛豆田，狀況百出。隨采收機(jī)一同來(lái)臺(tái)的法國(guó)技師柯吉達(dá)每天24小時(shí)待命，準(zhǔn)備緊急救援。

有一回，他半夜里被叫去緊急搶修，摸黑來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)卻不見(jiàn)采收機(jī)的影子，原來(lái)是硬闖鄉(xiāng)下便橋不成，采收機(jī)翻落水渠溝底。此外，還出現(xiàn)過(guò)雨天搶收毛豆，大噸位的采收機(jī)陷落泥濘，農(nóng)民竟出奇招找來(lái)挖掘機(jī)，頂著采收機(jī)往前推行。結(jié)果，挖掘機(jī)不小心撞壞采收機(jī)的降溫水箱。

更壞的狀況還有。有人也學(xué)魏建一引進(jìn)大型法國(guó)采收機(jī)，找來(lái)大型拖板車到碼頭接運(yùn)，回程沒(méi)注意到高度，剛從碼頭一個(gè)急轉(zhuǎn)彎， “砰”的一聲，拖車連同全新的采收機(jī)一起，卡在高速公路涵洞動(dòng)彈不得。

翻開(kāi)泛黃相冊(cè)，柯吉達(dá)笑談這段歷史，這位蹲在田埂吃臺(tái)式盒飯的老外，被這群人的熱情和傻勁感動(dòng)，后來(lái)在嘉義鹿草定居下來(lái)，還成了臺(tái)灣女婿。

魏建一開(kāi)風(fēng)氣之先，引進(jìn)大型采收機(jī)后，毛豆采收成本大幅降低3/4。此后，其他農(nóng)場(chǎng)主們相繼購(gòu)入30臺(tái)采收機(jī)，讓毛豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式從與成本賽跑變成與品質(zhì)賽跑。

擴(kuò)充規(guī)模，與大陸低價(jià)毛豆血拼

人工采收10噸毛豆莢至少需12個(gè)小時(shí)，送到加工廠完成殺青（高溫蒸熟）、篩選，往往超過(guò)18個(gè)小時(shí)；但靠機(jī)械采收，可縮短在4小時(shí)內(nèi)。農(nóng)產(chǎn)品靠搶鮮勝出，以速度換甜度，臺(tái)灣毛豆甜度檢測(cè)值達(dá)12 brix以上，而大陸與泰國(guó)產(chǎn)毛豆僅8至10 brix。

然而，僅憑大型農(nóng)機(jī)仍無(wú)法扭轉(zhuǎn)局面，當(dāng)時(shí)大陸沿海地區(qū)工資人均月薪才人民幣兩、三百元，產(chǎn)量大、價(jià)格低，日本買家紛紛轉(zhuǎn)向大陸。1996年，中國(guó)大陸出口日本毛豆數(shù)量首度超越臺(tái)灣，成為名副其實(shí)的“毛豆王國(guó)”，臺(tái)灣則從高峰時(shí)的每年4萬(wàn)噸跌到2.5萬(wàn)噸。2000年，臺(tái)灣毛豆產(chǎn)業(yè)進(jìn)入空前黑暗期，中國(guó)大陸出口日本毛豆突破4.7萬(wàn)噸，是臺(tái)灣的兩倍。

看見(jiàn)訂單都轉(zhuǎn)到對(duì)岸，魏建一說(shuō)：如果再這樣虧，再撐一年就得收了。同樣是二代經(jīng)營(yíng)者的大明食品公司董事長(zhǎng)蔡敬虔回憶道：“日本客戶來(lái)，也說(shuō)我們像是收拾殘局的敗戰(zhàn)投降者，毫怨元?dú)狻！?/p>

2001年，時(shí)任臺(tái)灣冷凍蔬菜公會(huì)理事長(zhǎng)的永升冷凍食品公司董事長(zhǎng)劉貴坪率同業(yè)前往大陸福建、蘇州等地考察，看見(jiàn)當(dāng)?shù)孛固飫?dòng)輒上百公頃，說(shuō)出心中的憂慮：“再不想辦法，臺(tái)灣毛豆恐怕剩不下幾年的光景！”

不過(guò)他們也注意到，對(duì)岸雖然耕種面積大，但品質(zhì)良莠不齊，而臺(tái)灣卻可以創(chuàng)造差異化，找出新賣點(diǎn)的空間。拼量，未必能贏，拼質(zhì)，仍有勝算。

劉貴坪當(dāng)年便評(píng)估，日本是對(duì)食品安全要求最嚴(yán)苛的國(guó)家，如果在臺(tái)灣采用大農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式，全程管控品質(zhì)，將是臺(tái)灣毛豆再次翻身的新賣點(diǎn)。

他的看法很快得到印證。2002年4月，日本農(nóng)林水產(chǎn)省檢測(cè)出從中國(guó)大陸進(jìn)口的冷凍菠菜農(nóng)藥殘留超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值2倍，爆發(fā)一連串大陸“有毒蔬菜”事件；隔年，臺(tái)灣毛豆重回日本市場(chǎng)占有率第一位。

但這“第一”是來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的失分。在中國(guó)大陸加強(qiáng)檢疫下，沒(méi)多久，臺(tái)灣又落居第二，毛豆產(chǎn)業(yè)備受威脅，升級(jí)更加迫切。在業(yè)者積極爭(zhēng)取、高雄農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)不停奔走下，臺(tái)糖公司終于釋出高屏地區(qū)廢耕的上千公頃甘蔗田。由此，臺(tái)灣豆農(nóng)開(kāi)始采用美國(guó)大農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式。

“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”與大農(nóng)業(yè)耕作的差異是，前者由千家萬(wàn)戶農(nóng)民各自種植，再賣給經(jīng)銷商，農(nóng)藥、肥料、品質(zhì)均不易管控，而且毛豆田東一塊、西一塊，大型農(nóng)機(jī)派不上用場(chǎng)。像中國(guó)大陸和泰國(guó)這種競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手例，雖土地面積大，但仍依賴人工栽種，也有上述缺點(diǎn)。而采用大農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式，可以全程監(jiān)控品質(zhì)，利用機(jī)械耕種、采收，每100公頃僅需7名人力。

青年農(nóng)夫敢冒險(xiǎn)，熬過(guò)三年慘賠

生產(chǎn)條件改變，造就一批豆農(nóng)新貴。10多位由經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型的農(nóng)場(chǎng)主，包括多位20歲左右的年輕人，租用這塊原本種甘蔗的砂質(zhì)土地，如西部拓荒般，整地、建立排水系統(tǒng)、改良土質(zhì)……，試圖把這一望無(wú)際的荒地變成一畦畦良田。

當(dāng)年30歲的侯兆百，是其中最敢拼、敢沖的年輕人。他的父親在1994年赴日本談鮮毛豆莢出口生意，卻遭遇臺(tái)灣華航名古屋空難而喪生。當(dāng)年，侯兆百才19歲，先前沒(méi)有大農(nóng)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)的他，敢在荒地里冒險(xiǎn)，是向天上的父親借膽：“我就是要證明給我老爸看！”

由于欠缺大農(nóng)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)型者先做先賠，種得多卻未必收得多。侯兆百發(fā)現(xiàn)，管理相當(dāng)于七、八個(gè)臺(tái)北大安森林公園大的毛豆田，沒(méi)想象的那樣簡(jiǎn)單。除了每作就要付超過(guò)500萬(wàn)元新臺(tái)幣的地租，還需要投入2000萬(wàn)元買肥料、施肥、各式進(jìn)口農(nóng)機(jī)具，還要挖排水溝道、整平土地，讓他一度負(fù)債2500萬(wàn)元。

更糟的是，先前管理30公頃農(nóng)地的經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法套用在數(shù)百公頃土地上，單位面積收成率僅40%，遠(yuǎn)低于80%以上才能獲利的水準(zhǔn)。最慘的一次是。他擔(dān)心被日本客戶驗(yàn)出農(nóng)藥殘留，不懂得選用合適的除草劑，導(dǎo)致一株株毛豆被雜草團(tuán)團(tuán)包圍，花錢雇工也沒(méi)人肯下田收割，只好找人全部犁平當(dāng)綠肥。

“實(shí)在太心痛了，根本不忍心親手摧毀?！被叵肫饋?lái)，他心有余悸，像是連續(xù)做惡夢(mèng)。從成為超大農(nóng)場(chǎng)主人開(kāi)始，整整3年，侯兆百深陷財(cái)務(wù)泥淖，連200萬(wàn)元新臺(tái)幣的肥料款也周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)，3個(gè)月發(fā)不出員工薪水。為逃避壓力，他晚上在農(nóng)舍旁的廢棄豬圈，找人陪他一起喝58度高粱酒，一瓶半下肚，想讓自己不省人事，卻怎么也不會(huì)醉，手腳發(fā)軟，頭腦卻清醒，想著明天該如何向友人開(kāi)口借錢。

最煎熬的是親人誤解。他在臺(tái)南的媽媽聽(tīng)傳言說(shuō)，兒子是因?yàn)橘€博才財(cái)務(wù)吃緊，打電話來(lái)劈頭就罵?！拔以趺茨敲磧?，要做毛豆這行？”坐在田埂旁，他祈求天不要那么快亮。

冒險(xiǎn)的代價(jià)高昂。10多年來(lái)，多數(shù)業(yè)者退出，在農(nóng)產(chǎn)品出口高峰之際，全臺(tái)有兩、三百戶毛豆經(jīng)銷商，加工廠超過(guò)30家。但最終，80%放棄了搭上機(jī)械化、大農(nóng)場(chǎng)的轉(zhuǎn)型快車。

經(jīng)過(guò)淘汰與整合，如今，8家食品加工廠與17位大農(nóng)場(chǎng)，撐起臺(tái)灣毛豆外銷90%以上的產(chǎn)值。

改良品種，三度稱霸日本

要打響“臺(tái)灣毛豆”這塊招牌，還需靠品種實(shí)力。目前在日本美譽(yù)度很高的“高雄9號(hào)”，就是臺(tái)灣好物產(chǎn)的代名詞。

它的研發(fā)者是人稱“毛豆產(chǎn)業(yè)推手”的高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)副研究員周國(guó)隆，2011年2月獲得臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”農(nóng)業(yè)專業(yè)二等獎(jiǎng)?wù)拢?月又榮獲“農(nóng)委會(huì)績(jī)優(yōu)育種研發(fā)人員奬”，肯定他對(duì)毛豆育種的卓越貢獻(xiàn)。這獎(jiǎng)?wù)逻^(guò)去都頒給退休場(chǎng)長(zhǎng)，他是史上最年輕的得主。

走進(jìn)周國(guó)隆的研究室，就像來(lái)到“毛豆戰(zhàn)情室”，包括種子劣化、土壤分忻、田間誘蟲(chóng)器使用等疑難雜癥，豆農(nóng)都找上門來(lái)。食品廠老板到海外考察搜集情報(bào)資料，回來(lái)也向他匯報(bào)?！昂退ㄖ車?guó)?。┝奶炱鋵?shí)滿無(wú)聊的，談什么他都沒(méi)興趣，但一說(shuō)起毛豆，他興致就高昂起來(lái)。”高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)黃穗昌如此描述。

今年47歲的周國(guó)隆，自嘉義農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校畢業(yè)后進(jìn)入高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)，此后通過(guò)在職進(jìn)修拿到博士學(xué)位，是臺(tái)灣唯一專門研究大豆品種改良的科技專家。10年間，他接連推出“高雄6號(hào)”到“高雄10號(hào)”共5個(gè)毛豆新品種。其中，“高雄9號(hào)”環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，適合大農(nóng)場(chǎng)粗放栽種，且口感佳，成為復(fù)興臺(tái)灣毛豆產(chǎn)業(yè)的救星。

2006年推廣“高雄9號(hào)”后，高屏大農(nóng)場(chǎng)毛豆產(chǎn)量大增15%，取代云林、嘉義一帶的小民生產(chǎn)，成為出口供貨主力。2008年，依靠這一品種的實(shí)力推升中，臺(tái)灣毛豆再度登上日本市場(chǎng)占有率第一的衛(wèi)冕寶座。10年來(lái)，通過(guò)他的奴隸，“高雄”系列毛豆創(chuàng)造出平均年外銷產(chǎn)值超過(guò)17億元新臺(tái)幣的佳績(jī)。

周國(guó)隆目前手上握有的王牌是即將命名為“高雄11號(hào)”和“高雄12號(hào)”的兩款可耐攝氏10到15度低溫的抗逆境品種。有了抗逆境的品種，就算未來(lái)面臨氣候異常，原本僅適于熱帶地區(qū)栽種的毛豆，在氣候較冷的地區(qū)也可以繼續(xù)開(kāi)花結(jié)莢。

作為研究人員，不論做多少事，實(shí)際上拿的薪水差不多，周國(guó)隆卻愿意花費(fèi)5到10年時(shí)間，從上萬(wàn)個(gè)雜交種子的成長(zhǎng)紀(jì)錄中篩選、粹取、育種，放下研究員身段，走到市場(chǎng)第一線，與業(yè)者一起打國(guó)際戰(zhàn)。

他年年自掏腰包，隨冷凍蔬菜公會(huì)成員前往東京食品展，出席臺(tái)灣毛豆業(yè)者與日本貿(mào)易商社的懇談會(huì)，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。甚至，他曾經(jīng)因?yàn)閳?jiān)持品種開(kāi)發(fā)不該以量取勝，刻意保護(hù)新品種不推，避免農(nóng)民栽種未必具競(jìng)爭(zhēng)力的毛豆新品種，反而降低生產(chǎn)效率，因而年度考核被先前的上級(jí)連續(xù)兩年評(píng)為乙等。

通過(guò)他的努力，使去年臺(tái)灣出口日本毛豆的單價(jià)比中國(guó)大陸高出30%。2011年以來(lái)，因供需態(tài)勢(shì)逆轉(zhuǎn)，臺(tái)灣業(yè)者兩度向日本買方提出漲價(jià)要求，增幅合計(jì)超過(guò)10%，對(duì)方?jīng)]有猶豫就接受了。

蔡敬虔得意地說(shuō)：“現(xiàn)在看到日本客戶，不必再低頭畏縮，賣毛豆感覺(jué)變得很有尊嚴(yán)”。

更大的商機(jī)來(lái)自歐美近年吹起的健康食品風(fēng)。由于毛豆富含有益人體的異黃酮，消費(fèi)者需求日增。劉貴坪評(píng)估，臺(tái)灣毛豆業(yè)至少還有5到10年的黃金商機(jī)，因此金融海嘯后，他在里港投資3億元新臺(tái)幣，要打造海峽兩岸最先進(jìn)的毛豆專業(yè)加工廠。

根據(jù)價(jià)值鏈理論，任何企業(yè)與產(chǎn)業(yè)都是由一連串的價(jià)值活動(dòng)所構(gòu)成。價(jià)值活動(dòng)包括上中下游，每個(gè)環(huán)節(jié)都是構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。如果每個(gè)價(jià)值活動(dòng)都能提供附加價(jià)值，那么該企業(yè)或產(chǎn)業(yè)就能創(chuàng)造差異化，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這顆小小毛豆，正是通過(guò)研發(fā)者、生產(chǎn)者、加工者一連串的價(jià)值活勁，才能打敗中國(guó)大陸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，突破逆境，名揚(yáng)國(guó)際，成為臺(tái)灣的驕傲。

然而，當(dāng)海外市場(chǎng)的大門被打開(kāi)，全世界的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都上到擂臺(tái)挑戰(zhàn)時(shí)，臺(tái)灣毛豆產(chǎn)業(yè)還能依舊保持自己的優(yōu)勢(shì)嗎？2012年，根據(jù)數(shù)年前日本與泰國(guó)簽署的自由貿(mào)易協(xié)定（FTA），泰國(guó)出口日本的農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅從6%降至為零，而臺(tái)灣仍為6%，這使得泰國(guó)產(chǎn)毛豆價(jià)格優(yōu)勢(shì)大增，臺(tái)灣豆農(nóng)必須再提高附加價(jià)值，才能拉開(kāi)與對(duì)手的差距。

盡管不斷有新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等在前面，然而就像毛豆一樣，土壤越硬，種子為了求生就要從縫隙里死命冒出頭，才能成為骨干粗壯結(jié)實(shí)累累的豆苗，正是憑著這種不認(rèn)輸?shù)拿咕?，這群臺(tái)灣豆農(nóng)才能掌握住的命運(yùn)，在惡土中創(chuàng)造翻身奇跡，在全球化一波又一波巨浪里，翻滾出頑強(qiáng)的抗逆境本事。