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        2012年度《產品意識》研究報告摘要

        2013-04-12 00:00:00
        食品安全導刊 2013年3期

        全球知名的從事安全科學事業(yè)的美國UL公司,正式發(fā)布了2012年度全球研究報告——《產品意識》,旨在反映全球范圍內的制造商和消費者對于產品的制造、銷售、購買和消費環(huán)節(jié)所持有的態(tài)度和認識。該研究報告的主要調查結果如下:

        1.樂觀主義讓位于現實主義

        與去年相比,人們的心態(tài)發(fā)生明顯的轉變,即從充滿信心的樂觀主義轉向更為實際的現實主義。2011年的《產品意識》研究報告表明,制造商對自身表現自信,消費者對產品質量表示樂觀。而在2012年,我們發(fā)現雙方的態(tài)度都朝著更為實際的方向進行轉變。

        87 %的制造商認為如今盈利更難。

        87%的制造商認為政府監(jiān)管越來越嚴。

        9 0 %的制造商相信創(chuàng)新日益重要。

        75%的制造商認為,消費者越來越關注供應鏈各個層級員工所享受的人性化和公正待遇。

        42%的消費者堅信,制造商需要提高產品質量。其中在食品領域,支持產品質量改進的比例為45%,支持產品安全改進的比例為27%,兩項比例均位居包括高科技/消費類電子產品、家居建材、智能電器行業(yè)在內的排名首位。

        2.對產品安全的深入理解

        消費者對產品安全的理解更加細致入微。

        較于高科技消費電子產品或智能電器,消費者更關注食品與家庭建筑材料的安全。持這一觀點的消費者是關注高科技/消費類電子產品與智能電器產品安全的2~3倍。其中,認為制造商應優(yōu)先提高安全性的產品為:第1位生鮮產品;第2位加工食品。

        對于食品,消費者最關注的安全問題是食源性疾病和化學添加劑。其中,針對生鮮食品最關注的量大安全問題分別是:食源性疾病31%,清潔/衛(wèi)生21%;針對加工食品最關注的量大安全問題分別是:化學添加物31%,食源性疾病12%。

        3.質量至上

        制造商與消費者對產品質量提出更為具體的要求。

        制造商傾向于將質量、性能和可靠性緊密關聯在一起。多數制造商認為,未來2~3年對競爭力影響最大的因素排名分別是:產品質量29%、成本/利潤16%、產品創(chuàng)新14%、產品可靠性8%、產品安全7%、產品性能6%、產品可持續(xù)性5%、運營可持續(xù)性5%、上市速度4%、外包4%、有道德的采購2%。相比其他行業(yè),食品制造商顯然更加清晰地認識到質量的顯著重要性。

        在所有的產品類別中,質量成為消費者購買產品的首要考慮因素(其他因素包括成本、功能、品牌和設計)。質量是消費者最重要的決策推動力調查中,家具建材以29%居首,其次分別是食品24%、高科技/消費類電子產品23%、智能電器21%。

        91%的制造商認為產品性能測試越來越重要。在這一點上,中國、印度和德國制造商尤為如此。美國制造商認為針對類似產品的標桿測試更加重要。

        4.安全仍然是根本

        全球各地的制造商和消費者普遍認為,無論任何類別的產品,安全至關重要。

        73%的制造商堅定地認為產品安全越來越重要,82%的制造商堅信產品安全會影響自身競爭力。

        89%的制造商認為消費者的知識以及教育水平在不斷提高;87%的制造商認為政府監(jiān)管越來越嚴;87%的制造商認為消費者對產品安全的信心在不斷增加;83%的制造商認為消費者要求獲得更多產品安全信息。

        只有36%的消費者堅信,制造商會在將新產品投放市場之前進行充分的安全測試。

        平均59%的消費者認為制造商重視銷售額多于產品安全。

        5.對環(huán)境的日益關注

        在關注環(huán)境方面,去年的調查結果總結為“自愿程度大于必要性”,而今年的情況有所進步。雖然環(huán)境因素并未超越產品質量和安全,成為影響產品意識首要的根本因素,但卻已經躍升為考量產品的基本因素。制造商和消費者對于環(huán)境因素的思考更為全面成熟,進一步意識到環(huán)境的重要性。

        80%~90%的制造商認為可持續(xù)性因素是企業(yè)成功的必要條件(持這種觀點的中國和印度制造商多于德國和美國制造商)。

        制造商認為環(huán)保型產品可以帶來利潤,與2011年相比,認為環(huán)保型產品可以盈利的比例下降了5%,但是60%的制造商仍然認為重視環(huán)保可以帶來利潤。印度制造商更加相信環(huán)保型產品的盈利性。另有66%的制造商稱公司的可持續(xù)性制造會帶來足夠的投資回報。

        53%的制造商稱,在價位相同的情況下,消費者更喜歡購買環(huán)保產品。

        超過一半的印度和中國消費者愿意為環(huán)保產品支付額外成本;而在美國和德國,分別只有33%和37%的消費者愿意為環(huán)保買單。

        消費者認為環(huán)保很重要,但并非最重要的購買驅動力,環(huán)保的重要性雖在上升,但其在全球的重要性仍然不能和質量與安全相比。同時,消費者也認為制造商重視環(huán)保不夠。

        6.至關重要的供應鏈

        為了適應不斷變化的市場需求,制造商越來越關注自身的供應鏈。同時,日趨復雜的全球供應鏈更難控制,消費者和媒體比以往更容易獲得有關供應鏈的信息。

        美國制造商對供應鏈更加滿意,平均64%表示非常滿意。中國制造商對供應鏈不太滿意,僅58%表示非常滿意。從行業(yè)來看,建材制造商對供應鏈最為不滿,而智能電器制造商通常比較滿意,食品制造商對于供應鏈能提供穩(wěn)定一致的產品質量和按時交付最為滿意。

        76%的制造商認為全球采購有助于提高產品質量,相比去年增加了19%。這表明,制造商需要提升自身競爭力,以更好地應對全球市場的瞬息萬變及經濟低迷。在全球采購的看法上,存在著地域差異:87%~88%的中國和印度制造商認為全球采購有利于提高質量;而只有71%的德國制造商和57%的美國制造商認為全球采購有利于提升產品質量。

        46%的制造商表示,在未來5年中,將增加進口原料采購的比例。其中有79%會新增原料進口國,而不是替換現有的采購渠道。

        7.產品成分非常重要

        越來越多的消費者和制造商開始意識到零部件在產品質量中的重要作用。

        68%的制造商認為,將產品的成分及零部件信息清楚明確地告知消費者至關重要。中國、印度的制造商相比德國和美國的制造商對這一點感受更深。在食品行業(yè),制造商認為告知具體的產品成分對消費者尤為重要,因為消費者對安全、營養(yǎng)和健康的擔憂是最高的。

        在各產品類別中,多數消費者相信,知道所購買產品中包含哪些成分和部件非常重要。尤其對于食品,各國的消費者均如此認為。

        只有30%的消費者堅信,制造商在其產品中使用的是最好的成分、原材料或零部件。

        8.原產地尤為關鍵

        全球采購活躍程度持續(xù)增長,這往往成為制造商降低制造成本、提高產品質量的一種方式。隨著對全球化認識的不斷加深,消費者對相關潛在風險持謹慎態(tài)度。

        57%的消費者稱他們在購買某一產品時,會留意其原產地,且其中80%的消費者認為,他們在未來5年里會對產品的原產地更加熟悉,并日益敏感,或至少與目前相當。

        制造商認為原產地因素比去年變得更為重要。制造商對于采購更加關注,這可能是基于其對消費者更加了解可追溯性這一事實的認知。原產地因素對產品質量的影響程度調查顯示,新鮮奶制品及生鮮/未加工食品均以60%并列首位,其次分別是未合成的食品加工原料50%,即食加工食品原料44%,人工調料及添加劑41%。

        全球的制造商和消費者一致認為,發(fā)達國家的原材料質量高于發(fā)展中國家。

        2012年度《產品意識》研究報告在總體上可以概括為:在一個充滿不確定性的世界里對確定性的追求。結果表明,產品的質量、安全性和環(huán)保成為當今影響產品意識的重要因素,其最終影響將在全球供應鏈上得到體現。消費者對產品成分和零部件的關注表明,產品的原產地、生產方式及原料成分將會在今后扮演更為重要的角色。

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