在酒鬼酒高度白酒被檢測出塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)后，讓整個(gè)白酒行業(yè)在快速發(fā)展的幾十年里，發(fā)生了一次少見的行業(yè)安全性“地震危機(jī)”。從整個(gè)股市數(shù)據(jù)顯示，短短幾天時(shí)間內(nèi)，白酒版塊的股票市值就被蒸發(fā)掉接近千億，單日最高被蒸發(fā)掉328億，其中13家上市白酒公司中有5家同一天被跌停，酒鬼酒更是連續(xù)多日跌停。那么，這一場白酒行業(yè)的塑化劑危機(jī)戰(zhàn)還將持續(xù)多久？整改后的白酒行業(yè)應(yīng)該如何重塑形象？通過本事件，是否給其他酒類創(chuàng)造了更多的市場機(jī)會(huì)？帶著種種疑問，本刊記者采訪到了行業(yè)資深營銷實(shí)戰(zhàn)專家、亞洲品牌（中國）委員會(huì)專家委員楊兵教授，針對(duì)本次塑化劑事件對(duì)中國酒業(yè)現(xiàn)狀的影響及未來的發(fā)展，從品牌營銷的角度發(fā)表了個(gè)人的獨(dú)到觀點(diǎn)。

記者：近期塑化劑事件對(duì)白酒行業(yè)影響很大，您作為行業(yè)的資深營銷實(shí)戰(zhàn)專家，請(qǐng)您談?wù)劙拙菩袠I(yè)的現(xiàn)狀，以及對(duì)本次事件的看法。

楊兵：白酒行業(yè)，這幾年正是一個(gè)欣欣向榮的行業(yè)，盡管國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，國內(nèi)市場蕭條不振，但白酒行業(yè)可以說正以一個(gè)高速的發(fā)展在逐年上升，這是一個(gè)有目共睹的事實(shí)，很多以前跟白酒毫無關(guān)聯(lián)的資本集團(tuán)，也逐漸滲透到白酒行業(yè)去并購一些企業(yè)，并把白酒作為集團(tuán)自身一個(gè)新的利潤增長點(diǎn)，或者當(dāng)作企業(yè)集團(tuán)未來的發(fā)展方向來運(yùn)作，這當(dāng)中比較典型的應(yīng)該算是聯(lián)想集團(tuán)，斥資幾十個(gè)億，并購了諸如孔府家酒、板城燒鍋等一系列二三線白酒品牌，這個(gè)行為對(duì)國內(nèi)其他的企業(yè)巨頭來說，都具有一定的示范效應(yīng)。其實(shí)在聯(lián)想之前就有一些資本集團(tuán)在酒業(yè)方面展開了多元化并購，但是就在大家對(duì)白酒行業(yè)普遍看好的大背景下，讓這個(gè)白酒塑化劑事件搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，潑了一瓢冷水。塑化劑事件的暴露對(duì)白酒行業(yè)來說，現(xiàn)在看來好像是一個(gè)災(zāi)難，但仔細(xì)想想，這對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)將來的穩(wěn)步發(fā)展和長治久安是有好處的，這個(gè)事情如果現(xiàn)在不解決，遲早有一天都會(huì)爆發(fā)，只是個(gè)時(shí)間問題。這么多年以來，之所以整個(gè)白酒行業(yè)能夠回避塑化劑的問題，主要還是因?yàn)檎麄€(gè)白酒行業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理方面的自律、自檢做得還很不夠。事實(shí)證明，酒鬼酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)事件，絕對(duì)不是個(gè)案，而是白酒行業(yè)的普遍現(xiàn)象。

記者：塑化劑事件使整個(gè)白酒股近期一路下跌，您怎么看待這個(gè)趨勢？

楊兵：因?yàn)樗芑瘎┦录l(fā)生在2012年11月份，而年底和明年年初這恰恰是白酒行業(yè)的銷售旺季，在旺季來臨之際遇到了嚴(yán)冬，是整個(gè)白酒行業(yè)一個(gè)創(chuàng)傷。各大品牌白酒上市公司的股價(jià)都有不同程度下滑，這也是市場的正常反應(yīng)。當(dāng)然，連鎖反應(yīng)還會(huì)直接影響到白酒終端的消費(fèi)，這是肯定的。食品質(zhì)量安全一直是中國食品行業(yè)的一個(gè)老大難問題，也是國內(nèi)消費(fèi)者的一個(gè)熱點(diǎn)話題。所以，從股市上體現(xiàn)，股票價(jià)格大幅下跌，酒鬼酒連續(xù)遭受四五個(gè)跌停，包括領(lǐng)導(dǎo)品牌茅臺(tái)五糧液的股價(jià)也不同程度下滑，終端市場的銷售額同樣會(huì)下滑，也是毫無疑問的。

記者：您剛才說到塑化劑超標(biāo)是白酒行業(yè)的普遍現(xiàn)象，那么可不可以這樣理解，酒鬼酒塑化劑事件只是白酒行業(yè)的冰山一角。塑化劑事件會(huì)對(duì)整個(gè)白酒市場帶來什么樣的影響？

楊兵：可以這樣說，白酒行業(yè)普遍存在著塑化劑超標(biāo)問題，而且有關(guān)檢測資料顯示，越是高端的白酒，塑化劑超標(biāo)越嚴(yán)重。所以說，現(xiàn)在看來這好像是對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)不利事件，但通過這個(gè)事件給行業(yè)帶來的反思是深刻的。大家不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)白酒行業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營、管理方面離現(xiàn)代化企業(yè)的管理要求還相差甚遠(yuǎn)，包括一些白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌都還有一段很長的路要走，更不要說與國際化巨頭的管理水平相比，白酒企業(yè)的整體管理水平都不盡如人意。因?yàn)樗鼈兺愿偁帪閷?dǎo)向，除了大手筆的廣告投入和瘋狂的渠道促銷，在其他方面實(shí)在是乏善可陳。

首先，白酒塑化劑事件對(duì)中國白酒的消費(fèi)市場肯定有一個(gè)不小的沖擊，因?yàn)樗芑瘎?duì)人體的危害非常嚴(yán)重，是一種致癌物。一些相關(guān)專家和部門也給予了解釋和答復(fù)，其中包括“無須對(duì)塑化劑過度恐慌，更應(yīng)關(guān)注酒精對(duì)健康的危害”，以及“每人每天飲用含有嚴(yán)重超標(biāo)塑化劑的白酒不超過一斤，對(duì)身體還是安全的”等說法，作為白酒行業(yè)的資深人士，我認(rèn)為這些說法都是在掩耳盜鈴。如果以這種不誠懇的態(tài)度來應(yīng)對(duì)食品安全事件，明天就會(huì)有發(fā)生更多的食品安全問題，而且會(huì)逐步失去消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)的信賴。

記者：塑化劑事件導(dǎo)致白酒價(jià)格的下降，這對(duì)其他酒類來說會(huì)不會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)，包括果酒、洋酒、黃酒、保健酒，特別是近幾年異軍突起的紅酒？

楊兵：這個(gè)機(jī)會(huì)我們認(rèn)為是存在的。因?yàn)楸M管各酒類的消費(fèi)群體不可能完全重疊，但是白酒作為酒類的一個(gè)大家族，其消費(fèi)量減少肯定對(duì)紅酒或黃酒，甚至保健酒的銷量產(chǎn)生一定的促進(jìn)，尤其是紅酒。長期以來，人們對(duì)紅酒的偏愛越來越多，同時(shí)紅酒對(duì)養(yǎng)生、養(yǎng)顏本身也有好處，中國的紅酒市場，正在不斷地壯大，而且隨著人們消費(fèi)水平的提升和生活水平的改善，紅酒的青睞人群越來越大。因此，包括以法國波爾多地區(qū)為代表的很多知名酒莊，都已紛紛進(jìn)入中國的紅酒市場，且每年的增幅不斷擴(kuò)大。我們認(rèn)為白酒的塑化劑事件對(duì)紅酒、黃酒、洋酒乃至保健酒來說，都是一個(gè)發(fā)展機(jī)遇，更是一個(gè)塑造品牌的機(jī)會(huì)。

記者：您好像更加看好紅酒市場，那么對(duì)于紅酒品牌來說，如何讓品牌效應(yīng)和銷售額有一個(gè)明顯的提升？

楊兵：我認(rèn)為不論國產(chǎn)紅酒，還是進(jìn)口紅酒，首先要把自身的品質(zhì)做好。作為品牌和營銷領(lǐng)域的咨詢者，我們很清楚一個(gè)行業(yè)要長治久安，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展，這個(gè)行業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)的要求，應(yīng)該是放在第一位的頭等大事，。就進(jìn)口紅酒這一塊來說，其品質(zhì)也是良莠不齊，這就對(duì)行業(yè)的發(fā)展及品牌的塑造埋下了一個(gè)定時(shí)“炸彈”，因?yàn)槠放埔欢ㄊ窃诋a(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異的基礎(chǔ)上塑造起來的，所以我們?cè)谶@里要提醒相關(guān)紅酒品牌企業(yè)，自身品牌的經(jīng)營運(yùn)作一定要以白酒塑化劑事件作為一個(gè)警戒，首先要把自身的產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)格把控，在品質(zhì)確保安全的前提下，才可投入力量進(jìn)行品牌塑造。目前來看，就全國的紅酒消費(fèi)市場來說，國產(chǎn)品牌的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口品牌，而且紅酒消費(fèi)的品牌集中度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過白酒，可喜的是，以張?jiān)：烷L城為代表的國產(chǎn)紅酒品牌，在內(nèi)部經(jīng)營管理和品牌市場運(yùn)作方面給國內(nèi)整個(gè)酒行業(yè)都做出了示范。

記者：據(jù)了解，國產(chǎn)紅酒品牌的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國外很多進(jìn)口紅酒品牌，但是按整個(gè)市場的終端消費(fèi)來看，高端市場中進(jìn)口紅酒的銷量遠(yuǎn)高于國產(chǎn)紅酒。

楊兵：按市場消費(fèi)來說是這樣的，尤其是一些高端紅酒，國外的進(jìn)口品牌占據(jù)了相當(dāng)大的份額。但是，隨著目前國際紅酒企業(yè)對(duì)中國市場的看好，也有大量的中低端紅酒涌入了中國的市場，甚至包括一些假冒高端紅酒，也打著各種國外品牌的旗號(hào)，滲透到了中國的市場。這個(gè)事件應(yīng)該引起國內(nèi)相關(guān)管理部門的高度重視，整個(gè)行業(yè)不僅要嚴(yán)格自律，國家相應(yīng)的政府職能部門也應(yīng)該牽頭對(duì)這個(gè)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范化的制度管理和實(shí)時(shí)監(jiān)控，不然難免有一天會(huì)帶來類似牛奶“三聚氰胺”、白酒“塑化劑”等關(guān)系到老百姓生存健康的一系列隱憂事件，這樣我們不遺余力的政府承諾、不惜代價(jià)的國家品牌宣傳就沒有一個(gè)應(yīng)有的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。