隨著家禽加工業(yè)的快速發(fā)展，單線屠宰能力已經(jīng)達(dá)到了13500只/h的能力，每天就有17000個(gè)籠子進(jìn)行周轉(zhuǎn)，這些禽籠攜帶有大量的病原體污垢。為了減少疫情傳播幾率，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，卸載后的禽籠必須及時(shí)就地清洗才能重新使用。

禽籠攜帶的污垢屬于混合性顆粒污垢。這些污垢的組成形式與不同的經(jīng)營模式和養(yǎng)殖方法有關(guān)。以“公司+農(nóng)戶”模式為例：污垢組成：雞糞70%、沙土10%、墊料和飼料殘?jiān)?0%、羽毛5%、其他5%（包括：油脂以及在運(yùn)輸過程中附著在禽籠上的混雜物，如塑料纖維織物、麥稈、清掃用具遺留的枝條等）。禽籠污垢大部分是禽的糞便。由于家禽腸子相對(duì)較短，食物在腸道中逗留的時(shí)間不長，所以，飼料中三分之二的養(yǎng)分沒有被吸收，從直腸排出體外，有機(jī)質(zhì)含量在25.5%左右，這些污垢有一定的黏附力。近幾年，艾斯克公司對(duì)禽籠清洗消毒工藝不斷探索，取得了新的進(jìn)展，禽籠清洗消毒效果越來越好。禽籠清洗消毒工藝見圖1，禽籠清洗機(jī)結(jié)構(gòu)見圖2。

具體工藝流程預(yù)洗

最新的研究表明；預(yù)洗溫度控制在50℃左右對(duì)禽籠清洗的全過程最為有利，經(jīng)濟(jì)適用，效果比較明顯（見圖3）。50℃溫水可以減少細(xì)菌數(shù)量，有利于軟化脂肪性污垢，對(duì)干燥并糊化的淀粉性污垢，在沖洗力的作用下，容易脫離禽籠表面。水泵在中低壓力下，將50℃的溫水經(jīng)設(shè)置在清洗隧道的多個(gè)噴射孔，噴射到禽籠的各個(gè)部位，對(duì)干硬的附著物軟化效果也比較明顯，并且能夠沖洗掉附著在禽籠表面的沙土、羽毛等污物。

主洗

主沖洗，采用多級(jí)沖洗方式，水溫度逐級(jí)增高，沖洗時(shí)間增加，一般是預(yù)洗的兩倍。主沖洗的水壓高于預(yù)沖洗的水壓，其目的是使粘附在禽籠上的污物徹底脫離，提高表面潔凈度。主沖洗的水槽在工作時(shí)不需要注水，其補(bǔ)充水全部來源于清洗用水。

清洗

清洗用水是潔凈水，采用一次清洗和二次清洗方式，可利用其他工序的乏水（經(jīng)常利用禽籠分層機(jī)液壓站的冷卻水）。一次清洗用水可以循環(huán)使用，清洗溢流水流入主洗水槽。

沖洗階段特點(diǎn)

在每一沖洗段，都設(shè)有過濾機(jī)構(gòu)，本段的水經(jīng)過過濾后回到水槽，進(jìn)行獨(dú)立循環(huán)使用。

在每一沖洗段，都設(shè)有加熱裝置，采用蒸汽加熱方式，安全可靠，簡(jiǎn)便易行。

預(yù)洗和主洗段的循環(huán)水槽內(nèi)設(shè)有自動(dòng)除渣機(jī)構(gòu)，將沉淀的污物和漂浮的羽毛去除。這對(duì)于大型屠宰加工廠尤為重要，如果不及時(shí)清除這些污物，清洗機(jī)內(nèi)的循環(huán)水將變成粘稠狀液體，清潔度無法保證。

由于禽籠的鏤空狀結(jié)構(gòu)，外部表面凸凹不平，沖洗的噴水口噴出的水流呈扇形，并且有不同的沖洗方向，以45°方向沖洗禽籠表面為最佳，禽籠行進(jìn)時(shí)，保證一定的間隔，提高潔凈度。

在沖洗隧道中，預(yù)洗、主洗、清洗之間，每一沖洗段的結(jié)合部設(shè)置有隔板，將各自的清洗介質(zhì)隔離（不是絕對(duì)的），各自水循環(huán)系統(tǒng)獨(dú)立工作。沖洗水補(bǔ)充方式：清洗→主洗→預(yù)洗。每一沖洗段下面的水槽都有獨(dú)立的排污口。

風(fēng)淋

風(fēng)機(jī)的四周不封閉，目的是減少風(fēng)阻，吹落禽籠附著水，使禽籠表面適度干燥，減少禽籠附著水對(duì)消毒液的稀釋，大大節(jié)省了消毒液的使用費(fèi)用。

消毒

采用噴霧式消毒方式，保證消毒液均勻噴涂到禽籠的各個(gè)角落，利用消毒液的緩釋作用，使禽籠在此之后的一段時(shí)間內(nèi)到達(dá)殺菌消毒的目的。

實(shí)踐證明

禽籠清洗工序采用了多段沖洗方式，加長主沖洗時(shí)間，水溫逐步升高，設(shè)置獨(dú)立的風(fēng)淋和噴霧消毒裝置，全過程沖洗時(shí)間必須超過20秒，禽籠的間隔距離大于250毫米，能夠使禽籠清洗消毒更加有效。