(1)實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃、布局和規(guī)模不到位。目前全國(guó)具有食品相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ募夹g(shù)機(jī)構(gòu)有7000多家，多數(shù)隸屬于衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、糧食等部門，從業(yè)人數(shù)近16萬人。因各部門分頭建設(shè)，導(dǎo)致資源分散、重復(fù)建設(shè)、利用率不高。總體來看，我國(guó)第三方食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室缺乏科學(xué)統(tǒng)籌安排，實(shí)驗(yàn)室的結(jié)構(gòu)設(shè)置不盡合理，存在不少缺項(xiàng)和遺漏，實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量和層次遠(yuǎn)未能滿足現(xiàn)有工作的需要。

(2)管理體制和機(jī)制不夠靈活。目前，大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室名義上相對(duì)獨(dú)立，但實(shí)質(zhì)上還是處于行政管理的體制之下。這種管理體制缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制和人員進(jìn)出機(jī)制，好的人才引不進(jìn)來或留不住的現(xiàn)象比較突出，在某種程度上制約了實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展。另外，行政干預(yù)過多，必然導(dǎo)致效率相對(duì)低下，并且容易產(chǎn)生重點(diǎn)投資不足、重復(fù)投資等問題。

(3)市場(chǎng)營(yíng)銷能力、研發(fā)能力相對(duì)不足。目前，不少國(guó)內(nèi)的食品實(shí)驗(yàn)室沒有專門的市場(chǎng)開拓部門和人員，實(shí)驗(yàn)室所設(shè)立的部門往往都是根據(jù)所從事的具體檢測(cè)工作而設(shè)立，有的實(shí)驗(yàn)室即使有部門去負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷，但很少有專人去深入研究市場(chǎng)的拓展。從業(yè)務(wù)構(gòu)成來看，特別是國(guó)有成分的實(shí)驗(yàn)室，所開展的大部分業(yè)務(wù)是法定職責(zé)附帶而來。相比而言，國(guó)外的一些檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及個(gè)別的國(guó)內(nèi)商業(yè)實(shí)驗(yàn)室，憑借其強(qiáng)有力的市場(chǎng)拓展能力，迅速地向整個(gè)食品供應(yīng)鏈滲透，擁有了相當(dāng)多的穩(wěn)定客戶群。此外，比較突出的一點(diǎn)就是，我們的實(shí)驗(yàn)室研發(fā)能力相對(duì)不足，不能滿足檢測(cè)市場(chǎng)的需要。

(4)質(zhì)量意識(shí)、獨(dú)立性和公正性有待提高。近年來，第三方食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室出現(xiàn)了不少檢測(cè)質(zhì)量事故，個(gè)別事故影響面非常廣且造成嚴(yán)重后果，歸根到底，還是實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量意識(shí)不夠強(qiáng)所致。