婁麗娜 蘇小俊 王輝 王成

絲瓜為葫蘆科（Cucurbitaceae）絲瓜屬（Luffa）一年生攀緣性草本植物，該屬在我國分布有普通絲瓜（L.cylindricaRoem.）和有棱絲瓜（L.acutangulaRoxb.）2個種[1]。絲瓜以嫩果供食用，瓜肉細膩柔軟，味道鮮美。絲瓜的果、葉、花、莖和絲瓜絡均可入藥，具有較高的醫(yī)療價值。絲瓜汁液和絲瓜絡可加工成美容品及衛(wèi)生用品，還可作造紙原料。

江蘇是絲瓜生產和消費大省，生產上所用品種絕大多數(shù)為普通絲瓜。

1 江蘇省絲瓜生產現(xiàn)狀

絲瓜適應性強，在蘇南、蘇中和蘇北均有栽培，近幾年栽培面積呈擴大趨勢，主要集中在蘇南、蘇中地區(qū)。絲瓜栽培過去一直以庭院零星栽培和與其他作物間套作為主，多春栽于夏秋季供應市場，所用品種多為地方品種。近10年來，絲瓜生產呈擴大趨勢，從品種上看，經(jīng)歷了從使用地方品種到地方品種提純復壯，再發(fā)展到利用雜交品種的過程；從栽培季節(jié)上看，由春夏栽培發(fā)展到春夏、夏秋、秋冬、冬春四季栽培；從栽培類型上看，由露地栽培發(fā)展到露地+地膜、小棚、大棚、大棚套小棚、日光溫室等不同設施栽培。

近幾年絲瓜生產用種已逐步選用經(jīng)過提純復壯的名特優(yōu)地方品種和雜交品種。常規(guī)品種有：五葉香絲瓜、坊前肉絲瓜、徐筒玉絲瓜、南京蛇形絲瓜等，雜交品種有：江蔬一號絲瓜、江蔬肉絲瓜、早雜系列絲瓜等。

2 江蘇省絲瓜主要栽培模式

2.1 塑料大棚早熟栽培

常采用大棚+小拱棚+地膜的“三膜”栽培方式，或利用大棚多層覆蓋技術，即由地膜、小拱棚、草簾、大棚組合覆蓋的方式。絲瓜的上市期比露地栽培提早30～45天，一般在4月下旬即可上市，每667 m2產量達5 000 kg。1月下旬至2月上旬播種，采用電熱溫床穴盤育苗。3月中旬，當日平均氣溫穩(wěn)定在8℃以上、具5片葉左右時即可移栽。

2.2 秋延后栽培

以6月上旬播種為宜，可采用育苗移栽或直播的方式。9月中下旬氣溫下降后，要覆蓋薄膜，早揭晚放。

2.3 日光溫室冬春茬絲瓜栽培

冬春茬絲瓜一般在9月下旬至10月上中旬播種，以保證在春節(jié)前形成批量商品瓜上市。育苗在日光溫室中進行，苗床加扣小拱棚。當瓜苗長至3葉1心時，選擇晴天上午定植。定植后隨即覆蓋地膜，并破孔引苗出膜。緩苗后溫室內晝溫控制在20～30℃，夜溫在 14～16℃。若遇降溫天氣，應采用臨時加溫措施，使溫室夜溫不低于10℃。

2.4 露地絲瓜栽培

冷床育苗的，一般3月上中旬播種；用大棚育苗的，一般3月中下旬播種；用電熱線育苗的，一般3月底至4月初播種；直播的，4月10日前后播種。

4月中旬至5月上旬，瓜苗具3～4片真葉時，選擇肥沃疏松、排灌方便的土地于晴天下午定植。一般以地膜覆蓋為好，畦寬3 m，瓜壟寬60 cm，此瓜壟即為栽植行，在壟的兩側向內15 cm處栽植絲瓜各1行，株距18 cm，去除溝埂面積，每667 m2栽植2 000株。

3 江蘇省絲瓜高產優(yōu)質栽培技術

3.1 大棚密植摘心栽培技術

密植栽培絲瓜以增加株數(shù)來增加早期產量，以達到大幅度提高經(jīng)濟效益的目的。主蔓上初見幼瓜時，及時在幼瓜以上留3～4片葉打頂，以換新蔓上架，并打掉側枝。在新蔓又產生雌花開花坐果時，仍按以上辦法打頂，以此繼續(xù)進行。當新蔓上架到棚頂時，可及時摘除基部老葉，回蔓70%于地面，適當培薄土，并澆薄肥，再綁蔓上架。

3.2 絲瓜疏雄除須增產措施

絲瓜是一種蔓生作物，莖節(jié)部位著生大量卷須，但栽培中通過支架搭棚、綁蔓上架取代了卷須的功能，因此需要除須。除須方法：在絲瓜引蔓初期，采用邊綁縛邊除須的方法，待枝蔓延伸至絲瓜棚面后，則通過枝蔓整理將蔓固定在棚面上，隨時除去卷須。

疏雄方法：從現(xiàn)蕾后盡早除去雄花穗，一般原則是除去總量的80%?？稍诜N植行中，每隔1行將雄花穗全部去除；在保留雄花穗的1行中，僅保留40%，其余60%去除。這樣雄花穗保留總量為20%。

3.3 雙季絲瓜栽培技術

前季絲瓜按常規(guī)方法用大棚育苗，1月中旬播種，心葉未展開時移入營養(yǎng)缽，于2月底定植大棚。前季絲瓜頂端最后1條絲瓜剛開花時，于7月1日左右套種后季絲瓜，在大棚邊壟外側及中間壟的兩側間直播絲瓜種子2粒，7月25日左右定苗l株，株行距為20 cm×150 cm，露地后季絲瓜，株行距為20 cm×180 cm。后季絲瓜不摘心，每株采瓜5～7條。

雙季絲瓜可以避開單季絲瓜高峰期，提早和延遲供應，獲得更好的經(jīng)濟效益。前季絲瓜比單季絲瓜提早18天上市，后季絲瓜比單季絲瓜延長供應期33天，中間停產50天，避開了單季絲瓜盛產期的價格低谷。

4 絲瓜生產過程中存在的問題

隨著生產規(guī)模的日益擴大，生產中存在的問題也逐漸顯露。保護地專用品種的匱乏是目前絲瓜生產中迫切需要解決的問題。另外，隨著保護地栽培面積的逐年擴大及周年生產的開展，不同年份或不同季節(jié)間因病害或因品種使用不當造成減產甚至毀產的報道不斷。

4.1 耐褐變絲瓜品種缺乏

目前在采收江蔬一號絲瓜、江蔬肉絲瓜和五葉香絲瓜等時，其瓜皮容易受到碰撞、摩擦而褐變，嚴重影響了絲瓜的商品性；同時與蓮藕、馬鈴薯等農產品一樣，在普通絲瓜烹飪加工過程中果肉及湯汁易出現(xiàn)褐變的現(xiàn)象，嚴重影響人們的視覺感受和食欲，進而影響絲瓜產品的經(jīng)濟效益。

4.2 絲瓜“伏缺”現(xiàn)象

受現(xiàn)有絲瓜品種及栽培方式所限，在高溫、高濕保護地栽培條件下，存在授粉不良、果實結實率低、產量不高等現(xiàn)象。

保護地栽培的絲瓜在高溫、高濕季節(jié)宜揭去薄膜，并去除部分植株及過多枝葉以利植株通風透光，抑制營養(yǎng)生長，促進生殖生長。

5 絲瓜潛力品種介紹

蘇絲4號絲瓜：早熟、優(yōu)質、抗病、豐產，果皮和果肉不褐變。該品種第一雌花一般著生于主蔓第7節(jié)上下；主、側蔓均能結瓜，早熟栽培一般剪除側蔓，以主蔓結瓜為主；連續(xù)結瓜能力強，可同時坐瓜3～5條；商品瓜中長棍棒形，上下粗細基本勻稱，瓜皮較光滑，深綠色，色澤好；商品瓜長35 cm左右，瓜直徑4.5 cm左右；商品瓜單瓜質量約250 g；抗病毒病和霜霉??；每667 m2產量可達5 000 kg。