讀刊 Digest開卷

德國《明鏡》7月29日

人造食品

食品工業(yè)化生產(chǎn)帶來的安全問題近日引起了人們的關(guān)注。

為了使生產(chǎn)周期更短，價格更低，食品生產(chǎn)業(yè)日趨向全球化和高度工業(yè)化的產(chǎn)業(yè)模式邁進(jìn)。為了適應(yīng)這種模式，蔬菜、水果、肉類、雞蛋、牛奶等自然農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)將越來越受人為干預(yù)和控制。

今后像漢堡肉餡這樣的食物甚至可以直接在實驗室里制成。這些產(chǎn)品從工業(yè)流水線，甚至是培養(yǎng)皿中直接來到餐桌上，而絕大部分的消費者對此并不知情。由此帶來的食品安全隱患，尤其是藥物的使用問題讓人憂慮。

對于生產(chǎn)細(xì)節(jié)，大部分食品企業(yè)都絕口不談。《明鏡》記者認(rèn)為，在消費者的想象與食品生產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實間仍存在著巨大的溝壑。如果食品業(yè)不接受消費者的拷問，不直面食品安全問題，這個現(xiàn)狀就得不到改善。

征服太空

法國《快報》8月12日

近十年來的研究表明，火星上有水的痕跡，并且具備其他幾種生命存在的條件。對火星的研究有助于了解地球的變化。繼去年8月6日美國“好奇號”探測器成功登陸后，歐洲宇航局將與俄羅斯聯(lián)邦宇航局合作，執(zhí)行兩大計劃：2016年實現(xiàn)火星登陸并建立觀測平臺；2018年開始，在火星上進(jìn)行信息收集和鉆取采樣。預(yù)計載人登陸的費用將高達(dá)3000億美元。

德國足球

德國《焦點》8月4日

德國人熱愛體育，而最受青睞的當(dāng)屬足球，占據(jù)各項體育運動之首。德國足球賽事戰(zhàn)績甚佳，球隊尤其是甲級球隊財政收入更是令人嫉妒。無論從經(jīng)濟效益還是從體育運動角度看，足球在德國熱度不減。德國每10個人中就有1人是足球俱樂部會員，觀看足球賽可以說是德國人最看重的社會活動。人們不禁要問：為什么足球讓我們這么著迷，使我們的社會如此抱團(tuán)？

地方債之禍

英國《經(jīng)濟學(xué)人》7月27日

美國似乎并不承認(rèn)底特律申請了破產(chǎn)。這個曾經(jīng)是美國第四大城市的汽車之城，相較于1950年，城市人口下滑了60％，謀殺率是全國平均水平的11倍。社區(qū)四處荒草叢生。底特律富有時就堆積的債務(wù)如今更是無力償還。而底特律近一半的負(fù)債源自承諾給工人退休后的養(yǎng)老金和醫(yī)保金。美國其他一些州的養(yǎng)老金也存在巨大缺口，應(yīng)該引以為戒。

尋找地外生命

美國《科學(xué)美國人》7月

人們曾經(jīng)認(rèn)為，要探查遙遠(yuǎn)行星上的大氣幾乎是不可能的，因為來自其母恒星上的光芒過于耀眼。但是現(xiàn)在科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這些行星飛過母星背面時，星球亮度的變化可以為揭示其大氣組成提供一些線索。天文學(xué)家們正在使用一些先進(jìn)技術(shù)探測遙遠(yuǎn)行星大氣中的原子和分子，并希望很快能找到遙遠(yuǎn)生命存在的證據(jù)。