李慧芬，張學(xué)蘭，劉江亭，崔偉亮

（山東中醫(yī)藥大學(xué)，山東 濟南 250355）

中藥炮制學(xué)是中藥學(xué)專業(yè)的核心課程，是一門綜合性的應(yīng)用學(xué)科。中藥炮制是對中藥材進(jìn)行進(jìn)一步加工處理的技術(shù)，它與臨床和生產(chǎn)實踐有著密切的聯(lián)系。中藥炮制學(xué)的基本任務(wù)是遵循中醫(yī)藥理論體系，在繼承中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)和理論的基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)探討炮制原理，改進(jìn)炮制工藝，為提高中藥飲片質(zhì)量、中醫(yī)臨床治療效果提供了科學(xué)的依據(jù)，為中藥新藥的研究和開發(fā)奠定了基礎(chǔ)[1]。中藥炮制實驗是中藥炮制教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。通過對中藥炮制實驗課程的學(xué)習(xí)，不僅能使學(xué)生鞏固和驗證所學(xué)的理論知識，還能提高學(xué)生實驗操作技能和對飲片質(zhì)量的評判分析能力，并能為他們運用現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)行中藥炮制研究打下基礎(chǔ)。

1 中藥炮制學(xué)實驗在課程體系中的定位

中藥炮制學(xué)是我校中藥學(xué)專業(yè)的核心課程，具有較強的理論性和實踐性。中藥炮制學(xué)實驗是中藥炮制教學(xué)中理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)，主要分為傳統(tǒng)實驗和現(xiàn)代實驗兩部分。傳統(tǒng)實驗是通過對典型藥物的炮制，使學(xué)生理解和記憶在課堂上所學(xué)到的基本理論，掌握中藥炮制的基本技能，從而為開展中藥炮制的操作、整理、研究打下基礎(chǔ)?，F(xiàn)代實驗要求學(xué)生應(yīng)用中藥鑒定學(xué)、中藥化學(xué)、分析化學(xué)、中藥藥理學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)知識，驗證傳統(tǒng)炮制方法的合理性，并為改進(jìn)炮制工藝提供現(xiàn)代科學(xué)依據(jù)。

2 目前中藥炮制實驗教學(xué)中存在的問題

歷代醫(yī)家都強調(diào)中藥炮制品的質(zhì)量，認(rèn)為“制藥貴乎適中”，“不及則功效難求，太過則氣味反失”。傳統(tǒng)的實驗操作中，藥材炮制程度的控制是最重要，也是最難的一個環(huán)節(jié)。雖然實驗課中教師做了示教，但因傳統(tǒng)實驗操作要求的經(jīng)驗性較強，學(xué)生感覺抽象，理解起來比較困難。例如炒萊菔子要求“用倒八字，晾鍋底的炒制方法，文火炒至鼓起，聽到密集的爆裂聲，種皮顏色加深，手捻種皮易脫落，種仁淡黃色，有香氣溢出時，迅速出鍋，攤晾。”即使教師努力描述，學(xué)生也很難對“倒八字，晾鍋底”、“文火”等概念有形象的認(rèn)識。因為缺乏客觀的量化指標(biāo)，所以學(xué)生對炮制品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的理解也有一定偏差，例如對于其中“種皮顏色加深”的理解，有的學(xué)生認(rèn)為顏色稍微發(fā)生改變即可，有的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該炒至灰色，甚至還有學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該炒至近黑。目前教師采用板書講授和典型示教相結(jié)合的教學(xué)方式講授傳統(tǒng)實驗部分，起到了形象直觀的效果，但是由于受課時的限制，教師只能炮制一兩味藥材做示教，加上每個實驗室上課的學(xué)生多，實驗室小，教師做示教時，只有站在教師跟前的少數(shù)學(xué)生能看得比較清楚，站在遠(yuǎn)處的學(xué)生很難看清教師的具體操作，更難掌握炮制品的質(zhì)量控制。如何讓學(xué)生更準(zhǔn)確地掌握操作方法并判斷炮制品的質(zhì)量是中藥炮制學(xué)實驗教學(xué)中急需解決的問題。

在現(xiàn)代實驗部分的教學(xué)中，對于較復(fù)雜的實驗操作教師也會做相應(yīng)的示教，以幫助學(xué)生掌握實驗操作技能。但是筆者在多年的實驗教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的實驗操作能力參差不齊，有些學(xué)生連一些基本的實驗操作都不夠規(guī)范。由于受課時的限制，教師無法將所有實驗的操作技巧都一一示范，這就有可能導(dǎo)致一部分學(xué)生的不規(guī)范操作無法得到及時糾正，對其以后的科研工作造成極大影響。如何在課時有限的條件下將復(fù)雜的現(xiàn)代實驗對學(xué)生做完整的示教，如何將基本的實驗操作對學(xué)生做規(guī)范的示教同樣也是中藥炮制學(xué)實驗教學(xué)中亟待解決的問題。

此外，中藥炮制學(xué)實驗中所用的儀器設(shè)備為實驗室的儀器設(shè)備，學(xué)生對工業(yè)化大生產(chǎn)所涉及的生產(chǎn)設(shè)備缺乏直觀的認(rèn)識，不利于其畢業(yè)后在飲片廠開展生產(chǎn)工作，如何更好地在教學(xué)工作中實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合也是廣大教師應(yīng)關(guān)注的問題。

3 拍攝中藥炮制實驗教學(xué)視頻的思考

隨著現(xiàn)代教育技術(shù)的發(fā)展，多媒體視頻教學(xué)顯示出了以往教學(xué)手段不可比擬的優(yōu)越性。“百聞不如一見”，使用視頻錄像，將傳統(tǒng)實驗的具體操作方法和控制炮制程度的各個環(huán)節(jié)以及現(xiàn)代實驗的規(guī)范化操作展現(xiàn)在學(xué)生面前，具有直觀性強、立體感強的特點，起到了化繁為簡、化難為易、化抽象為具體的作用，便于學(xué)生學(xué)習(xí)記憶[2]。目前全國中醫(yī)藥類院校的中藥炮制教學(xué)視頻只有1991年山東中醫(yī)藥學(xué)校拍攝的一部教學(xué)視頻，這部視頻按照中藥炮制學(xué)教材中的內(nèi)容演示了傳統(tǒng)老藥工炮制藥物的操作方法以及當(dāng)時條件下的先進(jìn)的工業(yè)化大生產(chǎn)機器設(shè)備，是中藥炮制教學(xué)極其珍貴的視頻資料。但是，其內(nèi)容與現(xiàn)今中藥炮制學(xué)實驗安排不同，缺少現(xiàn)代實驗內(nèi)容，所拍攝的機器設(shè)備也已經(jīng)落后，不利于學(xué)生了解當(dāng)前工業(yè)化大生產(chǎn)的情況。因此，拍攝一部新的中藥炮制實驗教學(xué)視頻，建設(shè)網(wǎng)上資源平臺對中藥炮制學(xué)教學(xué)具有重大的促進(jìn)意義。

根據(jù)中藥炮制學(xué)實驗開設(shè)的情況，有針對性地拍攝實驗課所涉及的具體操作，并到中藥飲片廠實地拍攝炮制生產(chǎn)設(shè)備和人員崗位操作內(nèi)容，然后通過視頻編輯軟件將各部分內(nèi)容有機地整合在一起，并撰寫畫外音腳本為視頻添加畫外音和背景音樂以及必要的字幕。最后，將制作好的實驗教學(xué)視頻上傳至校園網(wǎng)中的BlackBoard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺或其他共享空間里，讓學(xué)生可以隨時下載觀看，方便學(xué)生課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)，幫助他們對理論知識的理解和記憶，提高他們對中藥炮制學(xué)的興趣，從而提高教學(xué)效果。該方法還可使學(xué)生了解中藥飲片生產(chǎn)的實際情況，為他們熟悉工廠的設(shè)備、環(huán)境，提高他們的實踐能力，拓展其就業(yè)渠道打下基礎(chǔ)。

[1]龔千峰.中藥炮制學(xué)[M].北京：中國中醫(yī)藥出版社，2007.

[2]陳軍，陳志鵬.藥劑學(xué)教學(xué)視頻庫的建設(shè)與應(yīng)用[J].安徽醫(yī)藥，2011，15（4）：527-528.■