謝康優(yōu)

現(xiàn)在不少公司將為員工免費(fèi)供應(yīng)午餐作為一項(xiàng)福利制度，其實(shí)，這種“工作餐”制度，我國古已有之。唐代的工作餐叫“堂饌”，后來又稱之為“廊餐”。

古代百官上“早朝”的時(shí)間很早，許多人難免要餓肚子出門，到冬季就更饑寒難當(dāng)。據(jù)陳繼儒《辟寒》記載，唐代官至宰相的劉晏，冬天上早朝途中，曾買些小吃，掩于袍袖食之?！镀贾菘烧劇酚涊d，宋代曾有官員懷揣熟羊肉上朝。由于早朝后要留在朝中繼續(xù)辦公，有些人難以支持，國家便為高級官員實(shí)行“工作餐”制度。

唐代的“工作午餐”規(guī)格極高，僅限于供應(yīng)宰相一級的“高干”。這種午餐甚至豐盛到朝臣們不忍心動(dòng)筷子的地步。唐代宗時(shí)有位“以清儉自賢”的宰相常袞，曾為此上書請求“減膳”。

我國的“工作餐”制度，最早可追溯到東周時(shí)代。《國語·楚語下》記載：“楚成王聞子文之朝，不及夕也，于是乎每朝設(shè)脯一束，糗一筐，以羞子文。至于今令尹秩之?！薄傲钜毕喈?dāng)于后來的宰相?！傲钜弊游纳显绯瘯r(shí)餓肚子，堅(jiān)持不了一天，楚成王每天都為他準(zhǔn)備點(diǎn)熟肉干糧，好讓他打起精神辦公。后來，這就形成了一項(xiàng)制度。唐代以后，“堂饌”的范圍已不限于宰相，又稱之為“廊餐”。

明代也有工作餐制度。據(jù)朱國禎的《視朝賜食》記載，“太祖每旦視朝奏事畢，賜百官食”。明代的“工作餐”規(guī)模相當(dāng)可觀，但后來由于規(guī)模太大及享用的人員過多，朝廷的財(cái)力難以支持，又不得不廢止了文武百官的“廊餐”。

摘編自香港《大公報(bào)》