1 基本概況

由圖1可以看出，2013年10月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)最高時(shí)達(dá)到2.49元·kg-1，最低價(jià)保持在2.14元·kg-1的高位，最高價(jià)比最低價(jià)高出16.37%，波動(dòng)幅度非常大，而且價(jià)格明顯高于2012年同期。

10月7日價(jià)格同比漲幅最小，為35.37%；10月29日同比漲幅最大，達(dá)到55%。10月的菜價(jià)總體比2012年同期上漲近50%。

10月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.31元·kg-1，10月31日是2.46元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格上漲6.49%。月內(nèi)環(huán)比價(jià)格上漲的幅度不大，但是2012年同期的價(jià)格較低，2013年的價(jià)格始終在高位運(yùn)行，價(jià)格同比漲幅進(jìn)一步擴(kuò)大。所以，月末與2012年同期的1.63元·kg-1相比，價(jià)格上漲了50.92%。

月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在10月30日，當(dāng)日的加權(quán)平均價(jià)達(dá)到2.49元·kg-1，比月初上漲7.79%；月內(nèi)的最低價(jià)出現(xiàn)在10月10、11日，當(dāng)日的加權(quán)平均價(jià)是2.14元·kg-1，比月初下降7.36%。月內(nèi)的最高價(jià)比最低價(jià)上漲16.37%。最低價(jià)出現(xiàn)在上旬，最高價(jià)出現(xiàn)在月末，表明10月下半月菜價(jià)連續(xù)上漲。月內(nèi)最高價(jià)出現(xiàn)當(dāng)日比2012年同期上漲53.70%；最低價(jià)出現(xiàn)當(dāng)日分別比2012年同期上漲36.31%和37.18%。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有17種，持平的有3種，上漲的有26種；與2012年同期相比，價(jià)格下降的有7種，上漲的有39種?？偟膩?lái)看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種多于下降的品種，與月內(nèi)環(huán)比小幅上漲的趨勢(shì)基本吻合；年同比上漲的品種數(shù)量明顯多于下降的品種數(shù)量，與月末同比價(jià)格大幅上漲的趨勢(shì)相吻合。

2 10月價(jià)格同比大幅上漲的原因

2.1 2012年10月菜價(jià)是5年來(lái)同期的最低值，2013年部分蔬菜的種植面積減少，菜價(jià)恢復(fù)性上漲

2012年10月，北方蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境、狀態(tài)良好，夏季冷涼地區(qū)的蔬菜還沒(méi)有退市，后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜批量上市。前后產(chǎn)地蔬菜上市銜接狀況理想，菜價(jià)運(yùn)行平穩(wěn)，一直處于低位。整個(gè)10月的菜價(jià)降至5年來(lái)同期的最低值。

在這種情況下，一些蔬菜出現(xiàn)了賣(mài)難現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)表現(xiàn)突出的蔬菜品種主要包括辣椒、甜椒、線椒、胡蘿卜、大白菜、芹菜、萵筍、菜豆、扁豆等。其中山東生產(chǎn)椒類(lèi)蔬菜的菜農(nóng)陷入虧損狀態(tài)，河北生產(chǎn)胡蘿卜、芹菜、大白菜、萵筍等蔬菜的菜農(nóng)同樣出現(xiàn)虧損。因此，這部分蔬菜的種植面積在2013年都有不同程度的減少，價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。有部分蔬菜在生長(zhǎng)期內(nèi)先后經(jīng)歷了前期高溫干旱和中期連陰雨天氣的影響，產(chǎn)量下降，價(jià)格翻番甚至翻2 番。

2.2 10月上市的蔬菜生長(zhǎng)期內(nèi)受到不利天氣影響

圖1 2013年10月與2012年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

表1 2013年10月31日與10月1日及2012年10月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

北京市場(chǎng)10月上市的蔬菜，已經(jīng)從河北北部南移到北京周邊地區(qū)和山東地區(qū)。而這些地區(qū)在2013年夏季的天氣狀況并不理想。北京及周邊地區(qū)夏季雨水較多，降雨強(qiáng)度較大，連陰天的時(shí)間較長(zhǎng)；而山東地區(qū)則前期高溫干旱，后期連陰雨。這樣的氣象條件對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)均造成不利的影響。北京地區(qū)種植的結(jié)球生菜因?yàn)槭苎投鴾p產(chǎn)；北京及周邊地區(qū)的豆類(lèi)蔬菜因?yàn)閺?qiáng)降雨而減產(chǎn)；山東地區(qū)的茄果類(lèi)蔬菜包括椒類(lèi)、黃瓜、番茄等在苗期受到高溫、干旱的影響，在花期受到連陰雨的影響而減產(chǎn)等，都影響到蔬菜的供應(yīng)。

比如番茄，往年10月北京的番茄主要依靠山東供應(yīng)，但是，2013年山東生產(chǎn)的番茄不僅不能供應(yīng)北京，甚至還不能滿足山東的需求，需要到內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江與北京的商戶瓜分當(dāng)?shù)氐呢浽?。在這種情況下，北京市場(chǎng)上的番茄價(jià)格超過(guò)了冬季的價(jià)格。

2.3 10月全國(guó)蔬菜的供應(yīng)狀況緊張

2013年7、8月，我國(guó)南方地區(qū)出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間的高溫干旱天氣，蔬菜生產(chǎn)受到嚴(yán)重影響，供應(yīng)極度緊張。10月，南方地區(qū)自產(chǎn)的蔬菜不能滿足當(dāng)?shù)氐男枨?，一部分適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖卟诉€需從北方地區(qū)采購(gòu)，包括芹菜、花椰菜、結(jié)球甘藍(lán)（圓白菜）、黃瓜、番茄等，無(wú)形中使得北京的蔬菜供應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間處于偏緊狀態(tài)，抬高了北京地區(qū)蔬菜的價(jià)格。

3 11月中旬以后，菜價(jià)有可能恢復(fù)常態(tài)

11月中旬以后，北京市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)地會(huì)轉(zhuǎn)換到長(zhǎng)江及以南地區(qū)。南方地區(qū)在經(jīng)歷夏季高溫以后，補(bǔ)種、搶種的蔬菜11月中旬逐漸進(jìn)入收獲期。南方地區(qū)蔬菜供應(yīng)充足了，從北方地區(qū)收購(gòu)的蔬菜數(shù)量就會(huì)減少，北方地區(qū)蔬菜的供應(yīng)也就恢復(fù)到常態(tài)。但2013年南方地區(qū)經(jīng)歷幾次臺(tái)風(fēng)的襲擊，對(duì)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的蔬菜造成一定的影響，這部分蔬菜的上市期可能會(huì)推遲，北京地區(qū)個(gè)別蔬菜品種的價(jià)格會(huì)高位運(yùn)行一段時(shí)間。