■ 劉祥銀 張雪元 李 躍

(1.化學(xué)工業(yè)（全國(guó)）飼料添加劑工程技術(shù)中心，山東濟(jì)南 250014；2.濟(jì)寧和實(shí)生物科技有限公司，山東濟(jì)寧 273517)

鐵是血液中的一種重要組分，參與氧氣的運(yùn)輸和能量的產(chǎn)生過程。鐵缺乏將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育障礙，抗病力低下，飼料轉(zhuǎn)化率降低，繁殖性能不佳，貧血、腹瀉，有時(shí)候甚至?xí)鹱胸i死亡。

乳豬缺鐵性貧血一直是困擾養(yǎng)豬業(yè)的一大難題。傳統(tǒng)的方法是給初生3日齡的乳豬肌肉注射鐵制劑。但費(fèi)工費(fèi)時(shí)，還容易造成豬只的損傷并引起極大的應(yīng)激。氨基酸微量元素絡(luò)合物甘氨酸鐵的出現(xiàn)，給這一難題帶來了全新的解決方案。該產(chǎn)品無毒副作用，使用十分方便，僅在日糧中添加即可，且效果較好。該產(chǎn)品是一種新型的微量元素飼料添加劑，在發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用十分普遍，而在我國(guó)則起步較晚，但應(yīng)用前景十分廣闊。為了驗(yàn)證其效果，我們開展了母、乳豬日糧中添加甘氨酸鐵絡(luò)合物的應(yīng)用研究。

1 材料與方法

1.1 甘氨酸鐵絡(luò)合物

規(guī)格為含甘氨酸23%，鐵17%，系淡黃色固體粉末狀，由濟(jì)寧和實(shí)生物科技有限公司生產(chǎn)并提供；一水硫酸亞鐵為市購(gòu)，含鐵為30%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇體重相近、胎次相同、產(chǎn)期相近的經(jīng)產(chǎn)母豬48頭，隨機(jī)分成2組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭母豬。飼喂相同的基礎(chǔ)日糧，只有鐵源形式不同，其余成分完全相同。對(duì)照組日糧中鐵源為一水硫酸亞鐵100 mg/kg(以鐵計(jì)，下同)，試驗(yàn)組日糧中鐵源為甘氨酸鐵絡(luò)合物60 mg/kg和一水硫酸亞鐵40 mg/kg。為平衡因添加絡(luò)合物而帶入的氨基酸所造成的影響，對(duì)照組日糧中另外添加0.008%的甘氨酸單體，以使各組日糧營(yíng)養(yǎng)水平完全一致。乳豬開食料中對(duì)照組日糧中鐵源形式為一水硫酸亞鐵150 mg/kg,試驗(yàn)組日糧中鐵源為甘氨酸鐵絡(luò)合物100 mg/kg和一水硫酸亞鐵50 mg/kg。為平衡因添加絡(luò)合物而帶入的氨基酸所造成的影響，對(duì)照組日糧中另外添加0.014%的甘氨酸，以使各組日糧營(yíng)養(yǎng)水平完全一致。

1.3 基礎(chǔ)日糧

參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自行配制，詳見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 母豬從產(chǎn)前一個(gè)月開始按設(shè)計(jì)飼喂相應(yīng)的哺乳母豬日糧，常規(guī)飼養(yǎng)，喂料量為2.8 kg/(頭·d)。每天詳細(xì)觀察母豬體況并作好記錄。產(chǎn)前一周上產(chǎn)床待產(chǎn)，并做好記錄。

1.4.2 母豬產(chǎn)仔后，按設(shè)計(jì)飼喂相應(yīng)日糧，前3 d限量飼喂，之后便逐漸過渡到自由采食。仔豬自7日齡開始誘導(dǎo)采食進(jìn)行補(bǔ)料。同時(shí)，記錄好母豬產(chǎn)后21 d的采食量、窩產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、死胎、仔豬發(fā)病、成活情況，稱量0、21日齡個(gè)體重和窩重。

1.4.3 從兩組中分別選取4頭母豬,每個(gè)重復(fù)1頭，4頭乳豬，每個(gè)重復(fù)1頭，耳靜脈采血，分別進(jìn)行母豬初乳、胎盤、臍帶和乳豬血液中鐵的測(cè)定。

1.4.4 從兩組中分別選取4窩仔豬,每個(gè)重復(fù)1頭，不注射補(bǔ)鐵劑，其余則依常規(guī)注射補(bǔ)鐵劑。同時(shí)，詳細(xì)觀察并記錄仔豬的生長(zhǎng)健康狀況，對(duì)其毛發(fā)、皮膚等感官指標(biāo)進(jìn)行肉眼對(duì)比并作記錄，并對(duì)其生產(chǎn)性能進(jìn)行比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 母豬產(chǎn)仔情況（見表2、圖1）

表2 母豬產(chǎn)仔情況

從表2可以看出,試驗(yàn)組總產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、初生窩重、初生均重分別比對(duì)照組提高了5.14%(P＞0.05)、6.30%(P＞0.05)、7.50%(P＜0.05)和 1.38%(P＞0.05)。說明甘氨酸鐵絡(luò)合物能提高母豬的生產(chǎn)性能。

2.2 哺乳仔豬的生長(zhǎng)情況（見表3、圖2）

從表3可以看出，21 d哺乳期內(nèi)試驗(yàn)組仔豬日增重比對(duì)照組提高8.12%(P＜0.05)，而成活率則提高了2.52%(P＞0.05)。說明甘氨酸鐵絡(luò)合物能提高仔豬的生產(chǎn)性能。

圖1 母豬產(chǎn)仔情況

表3 哺乳仔豬的生長(zhǎng)情況

圖2 哺乳仔豬的生長(zhǎng)情況

2.3 不同鐵源對(duì)鐵貯量的影響（見表4、圖3）

表4 不同鐵源對(duì)鐵貯量的影響（mg/kg）

圖3 不同鐵源對(duì)鐵貯量的影響（mg/kg）

母豬初乳鐵含量、胎盤鐵含量、乳豬臍帶鐵含量和乳豬血液鐵含量分別比對(duì)照組提高了39.09%(P＜0.05)、62.35%(P＜0.05)、73.93%(P＜0.05)和89.37%(P＜0.05)。說明甘氨酸鐵絡(luò)合物能提高仔豬的體內(nèi)的鐵貯量。

2.4 哺乳仔豬發(fā)病情況（見表5）

仔豬黃痢、白痢、副傷寒分別下降了84%、78.57%、20%。說明甘氨酸鐵絡(luò)合物能提高乳仔豬的抵抗力，減少了腹瀉發(fā)生率。

表5 哺乳仔豬發(fā)病情況

圖4 哺乳仔豬發(fā)病情況

2.5 哺乳期母豬的采食量（見圖5）

圖5 母豬采食量（kg）

在21 d的哺乳期內(nèi)，試驗(yàn)組每頭母豬采食（103.16±6.68）kg，而對(duì)照組每頭母豬則只采食了(96.57±7.96)kg。前者比后者多采食了6.59 kg，提高了6.82%(P＞0.05)。表明甘氨酸鐵絡(luò)合物能提高母豬的采食量。

2.6 注射鐵制劑與否對(duì)仔豬表觀的影響

在試驗(yàn)期內(nèi)通過眼觀比較發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組的哺乳仔豬注射鐵制劑與否，豬的膚色、毛色及可視黏膜的外觀表象沒有顯著性的差異，而對(duì)照組則有明顯的差異?？傮w來看，試驗(yàn)組明顯較對(duì)照組皮膚紅潤(rùn)、毛色光亮、可視黏膜較紅。說明，日糧中添加甘氨酸鐵絡(luò)合物和注射鐵制劑對(duì)仔豬具有相同的功效。

2.7 注射鐵制劑對(duì)仔豬日增重的影響（見表6、圖6）

從表6可以看出，對(duì)照組注射鐵制劑比不注射鐵制劑者日增重能提高5.39%；而試驗(yàn)組注射鐵制劑與否并不影響豬只的增重，兩種情況相差0.82%(P＞0.05)。試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重分別提高了9.51%(P＜0.05)和4.77%(P＜0.05)。說明甘氨酸鐵絡(luò)合物和注射補(bǔ)鐵劑在仔豬的增重方面沒有差異。

表6 注射鐵制劑對(duì)仔豬的日增重的影響

圖6 注射鐵制劑對(duì)仔豬的日增重的影響

3 討論與結(jié)語

試驗(yàn)結(jié)果表明，母豬日糧、仔豬開食料中外源鐵部分選用甘氨酸鐵形式(60 mg/kg和100 mg/kg)，對(duì)其生產(chǎn)性能均有較大的影響。可提高母豬產(chǎn)仔性能，提高初生重，降低出生死亡數(shù)，提高哺乳仔豬的日增重和成活率。對(duì)仔豬的外觀具有和注射補(bǔ)鐵劑相同的功效。更重要的是，能改善仔豬的缺鐵性貧血，避免人工注射鐵制劑的繁瑣勞動(dòng)，減少應(yīng)激，減少常見疾病的發(fā)生率，從而降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖綜合效益。

再者，本產(chǎn)品使用方便，不需要專門的技術(shù)操作也是一大優(yōu)點(diǎn)。目前市面上的無機(jī)微量元素大多采用價(jià)格便宜的硫酸鹽類，不可避免的會(huì)造成重金屬含量超標(biāo)等，還有就是最終導(dǎo)致動(dòng)物性食品的衛(wèi)生指標(biāo)不合格，嚴(yán)重危害動(dòng)物的健康，潛在危害人體的健康。

世界各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)：動(dòng)物腸道吸收利用率最好的微量元素的來源形式是氨基酸微量元素絡(luò)合鹽。無機(jī)鹽形式的微量元素在動(dòng)物體內(nèi)的生物學(xué)利用率受許多因素的影響。包括與脂類、蛋白質(zhì)、纖維、草酸、氧化物以及維生素的反應(yīng)，還有與其他礦物質(zhì)、磷酸鹽、植酸鹽的相互作用的影響，造成其生物學(xué)利用率低下。離子態(tài)礦物元素幾乎不能透過腸壁細(xì)胞膜，而必須與有機(jī)分子（配位體）如氨基酸、單肽、二肽和其他的有機(jī)物（如有機(jī)酸等）形成絡(luò)合物，才能迅速通過粘膜細(xì)胞膜的類脂屏障，被機(jī)體吸收利用。微量元素添加劑從無機(jī)鹽向金屬絡(luò)合物或絡(luò)合物的發(fā)展，是利用化學(xué)合成的方法模仿復(fù)制動(dòng)物消化道內(nèi)常規(guī)生產(chǎn)的金屬絡(luò)合物或絡(luò)合物，供應(yīng)動(dòng)物體后使其直接吸收，而不用再經(jīng)歷一個(gè)合成過程，從而節(jié)省了體能，使微量元素的吸收率大大提高。

故此，甘氨酸鐵絡(luò)合物值得在生產(chǎn)實(shí)踐中大力推廣。