（山西省太原市清徐縣畜牧局，山西太原 030400）

為了促進(jìn)清徐縣肉牛育肥生產(chǎn)更好更快發(fā)展，提高生產(chǎn)效益，筆者從1985年起研究“肉牛育肥生產(chǎn)綜合配套技術(shù)”。經(jīng)過近30年的研究、開發(fā)、推廣、應(yīng)用、修改、完善，形成了一套系統(tǒng)的適用的綜合配套技術(shù)，在肉牛養(yǎng)殖場（戶）生產(chǎn)實(shí)踐中推廣應(yīng)用，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

1 雜交繁育

要采用優(yōu)秀肉用型種公牛精液與本地優(yōu)質(zhì)母牛進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交或級進(jìn)雜交，如采用西門達(dá)爾公牛精液與本地黃?；蚨?、三代改良牛母牛進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交或級進(jìn)雜交，所生產(chǎn)的后代進(jìn)行飼養(yǎng)育肥，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品肉牛。

2 人工配種

要采用優(yōu)秀肉用型種公牛冷凍精液或胚胎，進(jìn)行人工配種或胚胎移植。要建設(shè)肉牛人工配種室，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員，購置人工配種器械，開展牛的人工配種或胚胎移植工作，以提高牛的受胎率、繁殖率及品種質(zhì)量。

3 新型圈舍

建造肉牛舍，一般每頭肉牛應(yīng)按8m2建造。建造雙列式肉牛舍，要求為舍寬10m，舍高3.5m，東西走向，坐北朝南，前墻大窗，后墻小窗，地面磚著，墻壁磚混，頂棚保溫，透光通風(fēng)，冬暖夏涼，對頭飼槽，上水自來，下水自流。

4 拴系飼養(yǎng)

飼養(yǎng)肉用牛，一般采用定位拴系飼養(yǎng)方法，不進(jìn)行放牧及跑動。即在肉牛飼槽下方安裝鐵環(huán)及鐵鏈，在牛的頸部拴系皮帶環(huán)，將鐵鏈套鉤于牛的頸部皮帶環(huán)上，進(jìn)行飼養(yǎng)育肥，以減少肉牛運(yùn)動量，減少其能量消耗。

5 分群飼養(yǎng)

飼養(yǎng)肉用牛，應(yīng)當(dāng)采用大小肉牛分群飼養(yǎng)方式，不可以混群飼養(yǎng)。即將開展育肥生產(chǎn)的肉牛，按年齡、按性別、按體重、按體質(zhì)、按階段、按大小，進(jìn)行分群飼養(yǎng)管理，以采用不同的飼養(yǎng)管理方式，滿足不同牛的生長生產(chǎn)需要。

6 全進(jìn)全出

育肥肉用牛，應(yīng)當(dāng)采用牛群全進(jìn)全出飼養(yǎng)制度。即將一棟牛舍的牛群，入舍時要求滿位，盡量做到不空牛位，出舍時要求全出，盡量做到不留余牛。這樣，便于統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，利于防疫滅病工作，以減少不必要的損失。

7 帶勢育肥

對于開展飼養(yǎng)育肥的公牛或母牛，均不必進(jìn)行去勢，讓其實(shí)行帶勢育肥，以免影響肉牛生長發(fā)育，以利加快肉牛育肥速度，并可提高牛肉品質(zhì)，還可提高經(jīng)濟(jì)效益，減少工序，利于牛只，增加效益，何樂不為。

8 舔食鹽磚

對于開展舍飼育肥的肉牛，由于飼草飼料品種有限，所以容易發(fā)生微量元素缺乏，從而影響肉牛生長發(fā)育，造成肉牛育肥速度緩慢。因此，應(yīng)當(dāng)在牛槽內(nèi)放置礦物鹽磚，任牛舔食，以滿足肉牛生長發(fā)育營養(yǎng)需要。

9 青貯飼料技術(shù)

育肥肉牛，必須采用青貯飼料喂牛。實(shí)踐證明，青貯飼料是一種物美價廉的好飼料，真所謂“稀釋的精料”，“草制的罐頭”，營養(yǎng)豐富，肉牛喜吃，并且青貯原料極為廣泛。一般每頭肉牛每天飼喂青貯飼料10～20kg。

10 糟粕養(yǎng)牛

育肥肉牛，可以采用糟粕飼料喂牛。實(shí)踐證明，酒糟、醋糟、粉渣、稀渣、葵花粕、棉子粕等糟粕均是育肥肉牛的好飼料，俗語：“胖似糟?！币庠谄渲校室O(shè)法應(yīng)用之。一般每頭肉牛每天飼喂糟粕飼料5～10kg。

11 配合飼料

育肥肉牛，必須采用全價配合飼料飼養(yǎng)。要求按照肉牛各個階段的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對照當(dāng)?shù)仫暳显系臓I養(yǎng)成份，制定合理飼料配方，采用當(dāng)?shù)仫暳显希门浜巷暳蠙C(jī)械，配制全價配合飼料。這樣配制的飼料，既利于滿足肉牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，又利于避免肉牛偏食。

12 日糧調(diào)制

育肥肉牛，可以采用TMR機(jī)調(diào)制飼草飼料。就是把青貯飼料、糟粕飼料等各種粗飼料和配合精飼料按比例投入TMR機(jī)中，經(jīng)過揉搓粉碎及攪拌均勻，制成肉牛的全價混合日糧。這樣調(diào)制的日糧，既利于提高肉牛的飼草飼料采食數(shù)量，又利于滿足牛的生長發(fā)育營養(yǎng)需要。

13 自由采食

就是在肉牛的飼槽內(nèi)，放置一定量的配合飼草飼料，任牛隨時隨地自由采食。因?yàn)槎〞r飼喂，限量飼喂，既浪費(fèi)人力，又浪費(fèi)草料，既影響肉牛休息，又不能滿足肉牛營養(yǎng)需要。采用自由采食，可以增加牛的采食量，還可減少人的勞動量。

14 自動飲水

就是在肉牛的飼槽旁，安裝牛專用的自動飲水器具，任牛隨時隨地自由飲水。因?yàn)槎〞r飲水，水槽飲水，既不方便，又不衛(wèi)生，既浪費(fèi)水源，又容易引起牛的疫病發(fā)生及傳播。采用自動飲水，就可以解決這些問題，并可滿足牛的水需求。

15 塑膜暖棚

就是于每年的冬春季節(jié)，在肉牛圈舍的周圍，棚蓋一層白色的塑料薄膜。這樣，既利于肉牛在冬春寒冷季節(jié)擋風(fēng)御寒，接受陽光，保暖取暖，又利于促進(jìn)肉牛生長發(fā)育，減少牛體因御寒消耗能量損失，還利于減少疫病發(fā)生。

16 綠蔭涼棚

就是于每年的夏秋季節(jié)，在肉牛圈舍的周圍，種植一些大葉的爬行植物。這樣，既利于肉牛在夏秋炎熱季節(jié)遮陽避曬，防暑降溫，減少疫病，又利于調(diào)節(jié)環(huán)境空氣質(zhì)量，吸收二氧化碳，產(chǎn)生新鮮氧氣，還利于提高環(huán)境溫度。

17 程序免疫

要嚴(yán)格按照程序，對育肥肉牛按期逐頭進(jìn)行口蹄疫、破傷風(fēng)、炭疽病、結(jié)核病、布氏桿菌病等疫苗免疫注射。以避免肉牛傳染疫病的發(fā)生及傳播，使其健康育肥生產(chǎn)。

18 定期驅(qū)蟲

要按年齡、按季節(jié)，對育肥肉牛定期逐頭進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲，主要采用蟲克星、敵百蟲、左旋咪唑等驅(qū)蟲藥劑。以避免肉牛寄生蟲病的發(fā)生及傳播，使其健康育肥生產(chǎn)。

19 適度規(guī)模養(yǎng)殖

飼養(yǎng)育肥肉牛，既要有一定規(guī)模的牛舍，但又不能規(guī)模太大。一般肉牛場每幢大牛舍存欄100頭大牛，每幢小牛舍存欄200頭小牛規(guī)模為好。過小則效率低微，過大則飼管不利。

20 適時屠宰

飼養(yǎng)育肥肉牛，既要飼養(yǎng)育肥到一定的體重，但又不能體重太大。一般商品肉牛飼養(yǎng)到20月齡500kg左右體重時，出欄屠宰，最為適宜。過小則不太經(jīng)濟(jì)，過大則瘦肉率低。