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        旋毛蟲病的檢疫與防制

        2013-12-03 08:27:12柴春國呂玉燕楊春柳
        中國畜牧獸醫(yī)文摘 2013年8期
        關(guān)鍵詞:旋毛蟲包囊壓片

        高 紅 柴春國 呂玉燕 楊春柳

        (1.吉林省樺甸市紅石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,吉林樺甸 132403;2.吉林省樺甸市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,吉林樺甸 132400;3.吉林省樺甸市金沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,吉林樺甸 132415)

        旋毛蟲病的病原體是旋毛形線蟲,是導(dǎo)致的多種哺乳動(dòng)物和人體旋毛蟲病的病原體;是一種常見的人畜共患傳染病,對(duì)動(dòng)物和人體身心健康具有巨大危害。該病原體在全球分布較廣,幾乎遍布世界各地?!吨腥A人民共和國動(dòng)物防疫法》明確規(guī)定了動(dòng)物檢疫范圍包含寄生蟲病,動(dòng)物肉品的衛(wèi)生檢疫十分重要,每位檢疫人員應(yīng)熟練掌握旋毛蟲的診斷、鑒別、流行病學(xué)以及對(duì)其處理辦法。

        1 旋毛蟲的流行病學(xué)

        1.1 旋毛蟲的形態(tài)

        1)成蟲。蟲體細(xì)小呈線性狀,蟲體前端細(xì)小,后端較粗。其消化道為單一管道:口、咽管、腸管、肛門??跒闄E圓形。

        2)幼蟲。蟲體細(xì)長,主要寄生在宿主的橫紋肌纖維內(nèi)寄生,長成后自行成卷,最后形成梭行的囊包,與肌纖維平行。

        1.2 旋毛蟲的生活史

        (1)旋毛蟲的成蟲和幼蟲生活在同一個(gè)宿主體內(nèi),與其它寄生蟲有所不同,不需要在外界發(fā)育,但是在其成長過程中必須更換宿主。旋毛蟲的成蟲主要寄生在十二指腸和空腸內(nèi),幼蟲主要寄生在宿主的橫紋肌纖維內(nèi)。除人類以外其他動(dòng)物如豬、狗、貓等哺乳動(dòng)物均可成為旋毛蟲宿主。人類即是中間又是終末宿主。

        (2)旋毛蟲通過口腔經(jīng)消化道感染。

        (3)旋毛蟲可寄生于全身各組織器官,但主要寄生在橫紋肌內(nèi)。

        1.3 旋毛蟲的致病機(jī)理

        (1)侵入期:人或動(dòng)物食用未經(jīng)加工或加工未熟的含有囊包(旋毛蟲)的肉食品,在小腸內(nèi)幼蟲自囊包逸出發(fā)育成成蟲→鉆入腸粘膜。在剖檢時(shí)可見腸粘膜有充血、水腫、出血以及淺表的潰瘍等其他炎癥。

        (2)發(fā)病期:幼蟲隨淋巴、血液血環(huán)系統(tǒng)行至全身各組織、器官、橫紋肌發(fā)育。由于幼蟲的移動(dòng)造成機(jī)械損傷和幼蟲的分泌物的毒性作用,造成受損部位炎癥反應(yīng),導(dǎo)致人或動(dòng)物全身性血管炎、發(fā)熱、惡心、腹瀉和機(jī)體的水腫。

        (3)囊包的形成:是由于幼蟲的刺激,宿主損害肌組織由損害到修復(fù)損傷的結(jié)果。伴隨幼蟲的長大,寄生部位肌細(xì)胞逐漸膨大,形成梭形肌腔包裹蟲體,隨著肌纖維、結(jié)蹄組織的增生形成囊壁,久之成為囊包。

        (4)極少數(shù)感染旋毛蟲的人或動(dòng)物可危及其臟器或中樞神經(jīng)系統(tǒng),延誤治療可導(dǎo)致患者出現(xiàn)視力障礙、運(yùn)動(dòng)障礙、思維障礙、呼吸困難、神經(jīng)麻痹、嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

        2 旋毛蟲的檢查

        表1 旋毛蟲病與其他寄生蟲病的鑒別

        為控制旋毛蟲病在人與動(dòng)物之間流行傳播擴(kuò)散,應(yīng)加強(qiáng)宰后動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作,依據(jù)科學(xué)、有效地方法,準(zhǔn)確的判斷出肉品的安全性。

        旋毛蟲的檢疫目前主要依靠實(shí)驗(yàn)室的鏡檢方法:

        (1)新鮮肉。樣品的采取及鏡檢過程:自肉尸兩側(cè)橫膈膜肌腳各采樣≤30~50 g與肉尸編號(hào)相同,待檢。首先目檢,撕去膈肌的肌膜,在充足的陽光下,對(duì)著陽光觀察肌纖維表面有無針尖大半透明的隆起或乳白色、灰白色小點(diǎn)。將撕去膈肌的肌膜的膈肌剪下麥粒大小的肉樣24粒,制成壓片鏡檢。在壓片上排成2×12(或2×2×6)。在鏡檢時(shí)應(yīng)先低倍鏡從第一個(gè)樣品直至最后一個(gè),觀察時(shí)應(yīng)該順著肌纖維依次觀察。當(dāng)旋毛蟲或旋毛蟲包囊發(fā)生機(jī)化蟲體周圍組織增厚時(shí),還應(yīng)采取透明和脫鈣處理。方法是:①透明處理:在壓片上滴加50%的甘油水溶液。②脫鈣處理:將壓片移入10%的HCL溶液中。

        (2)冷卻肉。屠宰之后經(jīng)排酸處理后,在肌細(xì)胞中滲出有色肉汁,會(huì)有部分滲入旋毛蟲的被囊中,使旋毛蟲的可見度降低,但不影響檢查,所以不必做特殊處理,可按鮮肉的檢查方法進(jìn)行。

        (3)冷凍肉。①迅速冷凍的肉,旋毛蟲包囊內(nèi)的液體冷凍,所以包囊仍保持原有內(nèi)容物,在溶解后鏡檢易看到,可按一般方法檢查。②緩慢冷凍的肉,包囊內(nèi)的液體由包囊內(nèi)轉(zhuǎn)移到包囊外的肌纖維之間凍結(jié),造成包囊內(nèi)脫水,當(dāng)肉溶解之后肌纖維之間凍結(jié)的液體又返回到包囊內(nèi),此時(shí)的液體不在是原有包囊內(nèi)的液體,混有部分滲出的血液、淋巴液等雜質(zhì)。導(dǎo)致包囊液原有的折光性降低,因此要做特殊處理:A.壓片制作與普通方法一樣。只是樣品需制成更薄。B.揭開壓片,在樣品上滴加美蘭或HCL水溶液(1~2 d)。C.鏡檢:美蘭染色法或HCL透明法。

        3 與其他寄生蟲病的鑒別

        豬肉檢驗(yàn)中常遇到的寄生蟲主要有豬囊蟲、旋毛蟲和住肉孢子蟲,因其均寄生于肌肉中,以包囊形式存在,初學(xué)者易混淆,根據(jù)多年檢疫經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出與其他寄生蟲病鑒別的關(guān)鍵點(diǎn),詳見表1。

        4 旋毛蟲病的防制

        4.1 宣傳教育

        加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育,改變吃生肉或半熟的習(xí)慣。吃肉時(shí)要煮熟煮透;切肉、切涼拌菜的刀、砧板要生熟分開。

        4.2 消毒與無害化處理

        動(dòng)物飼養(yǎng)場所的廢棄物、工具、飼養(yǎng)人員,要做好消毒;搞好病害死尸無害化處理工作及糞便的清理凈化。

        4.3 衛(wèi)生檢疫

        加強(qiáng)衛(wèi)生檢疫工作,對(duì)檢出的、不合格的肉品堅(jiān)決處理,檢出24樣品中,旋毛蟲數(shù)≤5個(gè)的,須切成小塊煮沸2.5 h以上,≥5個(gè)以上的應(yīng)全部銷毀或工業(yè)用,旋毛蟲病的脂肪應(yīng)煮沸100℃、20分以上的煉制才可使用。

        4.4 控制傳播途徑

        做好個(gè)人及環(huán)境的消毒工作,切斷傳播途徑,消滅傳染源。

        4.5 早診斷、早治療

        發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)治療,防止擴(kuò)散。丙硫咪唑,為目前首選治療藥物。對(duì)各期旋毛蟲均有較好的殺蟲作用,且副作用少而輕。其他如噻苯咪唑、甲苯達(dá)唑等因毒性大或因療效不佳逐漸廢用。在對(duì)癥治療時(shí)宜注意赫氏反應(yīng)發(fā)生,可以少量藥物開始應(yīng)用或給予腎上腺皮質(zhì)激素配合治療。

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