程世榮 盧 憲

(1.輝南縣撫民畜牧獸醫(yī)站，吉林通化 135100；2.輝南縣畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，吉林通化 135100)

秸稈生物飼料生產(chǎn)是在缺氧的條件下，利用秸稈內(nèi)的碳水化合物、可溶性物質(zhì)和其他養(yǎng)分，使厭氧乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，當(dāng)pH值達(dá)到4左右，整個酸環(huán)境抑制所有細(xì)菌、霉菌、腐敗菌的生長，就連乳酸菌本身的生長也受到抑制，這時，達(dá)到了一種平衡，所有微生物都停止了活動，從而達(dá)到了長期保存的目的。

1 秸稈飼料青貯的優(yōu)點(diǎn)

(1)解決秸稈長期貯存困難的問題，使秸稈生物飼料可長期貯存不變質(zhì)。

(2)解決秸稈適口性差的問題，秸稈生物飼料生產(chǎn)技術(shù)可改善飼料的適口性，使之質(zhì)地柔軟，有醇香，果香味，畜禽愛吃，加快采食速度增加采食量。

(3)解決秸稈飼料消化吸收率低的問題，秸稈生物飼料中纖維素酶以及各類消化酶的增加使畜、禽對秸稈生物飼料的消化率大大提高，黃秸稈的利用率達(dá)80%以上，青貯秸稈轉(zhuǎn)化率達(dá)95%。

(4)解決畜、禽腸道疾病預(yù)防、治療問題。飼喂秸稈生物飼料有益菌在畜、禽腸道內(nèi)形成菌系平衡，有效控制有害菌增殖，使腸道疾病預(yù)防率達(dá)95%。

(5)解決畜、禽保健問題，飼喂秸稈生物飼料，有益菌在動物腸道內(nèi)分泌免疫因子，加強(qiáng)了動物的免疫功能，因而提高了機(jī)體抗應(yīng)激能力，抗熱耐寒能力。

(6)解決規(guī)模養(yǎng)殖畜、禽糞便污染問題。飼喂秸稈生物飼料，各類消化酶加強(qiáng)了對飼料中的“N、P、S”的吸收，抑制氨和胺的產(chǎn)生，減少糞便的污染，改善環(huán)境衛(wèi)生。

(7)解決“無抗奶”，“綠色肉”生產(chǎn)問題。飼喂秸稈生物飼料，有益微生物促進(jìn)肉質(zhì)和乳質(zhì)的改善，乳質(zhì)率、蛋白質(zhì)含量增加，降低膽固醇和脂肪含量，符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，肉奶有較強(qiáng)的市場競爭能力。

2 生產(chǎn)設(shè)施及加工設(shè)備

2.1 生產(chǎn)設(shè)施

主要有貯窖、貯壕、貯塔、地面堆積、貯袋、貯倉、貯池、缸、筒、拉伸膜包裹等。

2.2 基本要求

場地要選在地勢高燥，地下水位低，距畜、禽舍近又遠(yuǎn)離水池和糞坑的地方，要不透氣，不漏水。

標(biāo)準(zhǔn)貯窖設(shè)計：適用于養(yǎng)殖基地，牧業(yè)園區(qū)，大中型養(yǎng)戶，按存欄牛每頭全年需5t秸稈生物飼料計算貯存窖容積為青秸生產(chǎn)9m3，黃秸生產(chǎn)12 m3。窖深東北地區(qū)3.5～4m為宜，用戶可根據(jù)地質(zhì)、地勢及面積靈活掌握，窖寬要根據(jù)日飼喂進(jìn)尺確定，立式斷面取料日進(jìn)尺不應(yīng)小于15cm，標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)尺20cm。

2.3 加工設(shè)備

(1)切鍘秸稈用：鍘草機(jī)、切鍘揉搓機(jī)、切鍘粉碎機(jī)。

(2)加工牧草、飼料作物，根塊類飼料，青綠秸稈用：打漿機(jī)、混合拌料機(jī)。

(3)補(bǔ)水設(shè)備：原料水分不足時必須進(jìn)行補(bǔ)水，補(bǔ)水設(shè)備主要有與生產(chǎn)量匹配的清水井、水泵、輸水管路等。

(4)推平料、壓實貯料的機(jī)械應(yīng)視貯窖大小準(zhǔn)備。

(5)面包草生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備：秸稈揉搓機(jī)、圓捆捆扎機(jī)、包膜機(jī)。

3 青貯生產(chǎn)

3.1 原料

用于青貯的秸稈原料主要有飼用玉米(全株)、糧用玉米全株青貯、甜粘玉米秸稈。

3.2 青貯生產(chǎn)

3.2.1 生產(chǎn)設(shè)施的選擇

吉林省農(nóng)區(qū)多數(shù)都建有生產(chǎn)貯窖，生產(chǎn)全年用秸稈生物飼料，為了安全生產(chǎn)，方便取料飼用，降低飼料生產(chǎn)成本投入，保證秸稈生物飼料生產(chǎn)質(zhì)量，一年四季都可利用，應(yīng)首選地下，半地下永久性貯窖。

加工機(jī)械是保證青貯時間和青貯料加工質(zhì)量的設(shè)備，生產(chǎn)前要根據(jù)養(yǎng)殖喂量、種植飼料作物面積、產(chǎn)量、貯量來購置生產(chǎn)加工機(jī)械。

3.2.3 秸稈發(fā)酵劑的選擇

青貯加入秸稈發(fā)酵劑，使生產(chǎn)貯料中增加了大量的有益菌，能夠使乳酸菌、酵母菌盡快達(dá)到足夠的數(shù)量，加快發(fā)酵過程，使窖內(nèi)迅速形成酸環(huán)境，從而降低有害菌的活動，同時，有益菌的增加對有害菌也起到了微生物拮抗作用，減少二次發(fā)酵機(jī)率。

3.3 組織生產(chǎn)

收割、切鍘飼料作物

(1)大型貯窖生產(chǎn)，在飼料作物成熟期適時進(jìn)行收割、切鍘，用運(yùn)輸機(jī)運(yùn)送入窖。

(2)裝窖壓實：貯料運(yùn)回、加工后裝入貯窖中，鋪后壓實，每30cm左右壓實一次，大中型貯窖(窖寬6～20m)，用推土機(jī)、鏟車、裝載機(jī)等大型機(jī)械壓實。

(3)植入秸稈發(fā)酵劑：秸稈發(fā)酵劑添加量按每天生產(chǎn)進(jìn)尺標(biāo)準(zhǔn)計算。

(4)地下窖：當(dāng)貯料裝入距窖口1m距離時將3m寬(6道厚)襯膜貯窖內(nèi)壁補(bǔ)考入。

“知道知道，什么單純啊？一來就勾引上副院長，你瞧這速度！”另一個穿著白大褂的女人輕蔑地說，“還不是為了畢業(yè)之后能留在我們醫(yī)院，虧她什么事都做得出來！”

3.4 開窖檢測質(zhì)量簽定

3.4.1 著色觀察

優(yōu)質(zhì)的秸稈生物飼料具有明顯的酸得味、一般質(zhì)量的呈貢褐色、暗綠色，顏色呈現(xiàn)黑色、暗色、黑綠色屬品質(zhì)低劣的青貯飼料，不可用于飼喂。

3.4.2 氣味觀察

優(yōu)質(zhì)的秸稈生物飼料具有明顯的酸香味、醇香味、果香味，給人以清新舒適的感覺：一般品質(zhì)的秸稈生物飼料果香酸味不明顯，有的醋酸味強(qiáng)烈，是水分過高造成的，劣質(zhì)的和稈飼料有霉味、腐臭味，不能用于飼喂畜禽。

3.4.3 手感體測

優(yōu)質(zhì)的秸稈生物飼料手感松散、柔軟濕潤，質(zhì)地松散干硬是補(bǔ)水量不足造成的，雖能用于飼喂但品質(zhì)不良，手捏成團(tuán)不散象爛泥樣是壞變的秸稈飼料不可用于飼喂。

3.4.4 開窖取料飼喂

按飼喂標(biāo)準(zhǔn)配料：根據(jù)營養(yǎng)需求制定飼喂配方，按確定的標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行配方拌料，以保證飼養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

4 生產(chǎn)飼喂注意事項

(1)青原料生產(chǎn)要有一定的含糖量，原料蛋白質(zhì)高或含糖量低要添加玉米面、米糠補(bǔ)充。

(2)青原料生產(chǎn)含水量要控制在65%～70%，高出標(biāo)準(zhǔn)或加入干原料、低于標(biāo)準(zhǔn)的適當(dāng)補(bǔ)水。

(3)生產(chǎn)原料要新鮮無霉變，變質(zhì)或污染的原料不可用。

(4)當(dāng)天配制的發(fā)酵菌液檔天用完，防止浪費(fèi)或影響生產(chǎn)質(zhì)量。

(5)開窖后要斷層取料，不許挖洞取料。大窖取料不可將封臘壓物開面過大，當(dāng)天取多少開多少，防止進(jìn)空氣、日曬、雨淋影響貯料質(zhì)量。

(6)冬季飼喂，列保暖措施的，取料有凍層的要解凍后飼喂。

5 體會

東北地區(qū)秸稈資源充足，開發(fā)利用潛力大，但是大部分農(nóng)民都將大量的秸稈用于燒柴，造成極大的浪費(fèi)，吉林省輝南縣樣子哨鎮(zhèn)瑞豐肉牛養(yǎng)殖場和朝陽鎮(zhèn)城西奶牛場就率先做出了典范，而且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。