據(jù)《JOURNAL OFTHESCIENCEOF FOODANDAGRICULTURE》（2012年12月）的一篇研究報道，柑桔在冷藏（2℃）前進(jìn)行高溫（37℃，95%相對濕度，處理3天）處理，能夠降低柑桔冷害的發(fā)生。來自西班牙的研究人員以未經(jīng)高溫處理的冷藏柑桔為對照，研究了細(xì)胞壁各成分在柑桔抗冷害中的作用。結(jié)果表明，二者均未影響桔皮中不溶于乙醇的物質(zhì)含量以及桔皮果膠酯化程度。當(dāng)冷害產(chǎn)生時，經(jīng)高溫處理的果實桔皮的水溶性果膠含量較未處理高。另外，在短期冷藏時，貯前高溫處理增加了桔皮內(nèi)溶于螯合劑的果膠含量，且堿溶性果膠共價偶聯(lián)的多糖醛酸苷類物質(zhì)只在發(fā)生冷害的果實中有增加趨勢。冷藏期間，桔皮纖維素和半纖維素含量均增加，表明這些多糖類物質(zhì)含量的改變與低溫有關(guān)，而與冷害誘導(dǎo)的傷害無關(guān)。貯前高溫處理降低冷害誘導(dǎo)的點狀腐蝕凹陷減少是通過維持正常水平的水溶性果膠含量，而不是引起細(xì)胞壁其他基質(zhì)成分改變。