已有報道表明，2012年美國加州杏仁將大獲豐收，但種植者們似乎并不擔心產(chǎn)量過量，事實上，他們?nèi)匀粨鷳n沒有足夠的庫存以供出口。目前，該州超過70%的杏仁用于出口。

加州一家杏仁商會總裁兼首席執(zhí)行官Richard Waycott稱，商家目前唯一關(guān)心的是貨源，需要確保供貨能夠跟上需求量。目前全球市場對加州杏仁的需求增長潛力很大。

從2011年到2012年5月，加州杏仁出口中國、韓國和中東地區(qū)大幅增長，約18%。該州杏仁栽培面積達78萬hm2，僅次于葡萄和禾谷類作物。國外中產(chǎn)階級對加州杏仁的青睞促進了加州杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此前一般消費者因為價格原因很少購買這類產(chǎn)品，現(xiàn)在能夠承受此價格，購買量增加。

加州杏仁商會正試圖開拓更多的市場，今年預計打開巴西市場。他們認為，巴西有杏仁行業(yè)所需的一切因素，如成熟的中產(chǎn)階級、熟悉加州杏仁產(chǎn)品以及一個大型的糖果產(chǎn)業(yè)。巴西有2億潛在杏仁消費者。

加州大學戴維斯分校的一位農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學教授稱，盡管加州杏仁產(chǎn)量已經(jīng)很高了，但仍有很大的增長潛力。與棉花和蘋果等作物不同，杏仁出口已具備了成熟的市場。相對全球范圍，杏仁的平均消費量顯得微不足道，但隨著行業(yè)的效率提高和市場開拓，堅果消費將獲得更廣闊的空間。