北鎮(zhèn)市位于遼寧省西部，醫(yī)巫閭山東麓。這里擁有生產(chǎn)食用菌的氣候、原材料、勞動力等綜合優(yōu)勢，但由于受傳統(tǒng)“一家一戶”生產(chǎn)經(jīng)營方式制約，資源優(yōu)勢很難被完全轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。作為遼寧省優(yōu)秀示范合作社的北鎮(zhèn)市閭山食用菌專業(yè)合作社，率先打破傳統(tǒng)束縛，成功帶動周邊3000多戶農(nóng)民以“標準化和產(chǎn)業(yè)化”模式種植食用菌，不僅促進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，更拓寬了農(nóng)民的致富渠道。

一棟棟溫室大棚佇立田間，一排排菌棒整齊排列，一簇簇香菇長勢喜人……

這就是記者在閭山食用茵專業(yè)合作社所在地廖屯村見到的景象。

如今，閭山食用菌專業(yè)合作社生產(chǎn)的香菇、平菇、金針菇、滑子菇在市場上供不應求，為當?shù)剞r(nóng)民帶來了豐厚的經(jīng)濟回報。說起發(fā)展食用菌，大家都不約而同地提到了同一個人。此人叫趙平和，是閭山食用菌專業(yè)合作社的創(chuàng)始人，正是他帶領(lǐng)大家走上了這樣一條“點草成金”的致富路。

閭山腳下“點草成金”

趙平和今年43歲，曾經(jīng)是當?shù)赜忻倪\輸大戶。跑了20多年運輸?shù)乃?，不僅完成了資金積累，還成立了自己的車隊。一個偶然的機會，讓他和蘑菇結(jié)下了不解之緣。

六年前的一個夏天，趙平和開車去本溪桓仁旅游，趕上那里正在召開“全國蘑菇大會”?！澳⒐酱髸毙Э?，一年四季，可循環(huán)生產(chǎn)。除此之外，還能提高土地利用價值、發(fā)展高效農(nóng)業(yè)……”說起發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的好處來，趙平和津津樂道。

從種植食用菌中嘗到了甜頭的趙平和，沒有只顧著自己搶占市場，而是想著要讓這一“點草成金”的特色產(chǎn)業(yè)為更多農(nóng)民帶來富裕的生活。2007年6月，他創(chuàng)辦了閭山食用菌專業(yè)合作社，當選為合作社理事長。這也是《農(nóng)民專業(yè)合作社法》頒布后，北鎮(zhèn)市成立的第一個農(nóng)民專業(yè)合作社。

北鎮(zhèn)農(nóng)民多年從事棚菜生產(chǎn)，但在大棚里種蘑菇對他們來說，還是件新鮮事。食用菌合作社成立之初，增加產(chǎn)品附加值。也就是在這一年，趙平和因為分身乏術(shù)，徹底告別了運輸行業(yè)，全身心投入到了合作社日常工作中。

合作社成了菇農(nóng)的靠山

趙平和介紹說，他們這個合作社現(xiàn)有固定職工78人，其中管理人員10人，技術(shù)人員18人，設(shè)有財務(wù)部、技術(shù)開發(fā)部、農(nóng)資供應部、社員培訓部、銷售服務(wù)部。合作社實行自主經(jīng)營、利益共享、風險共擔的運行機制。社員通過資金、土地、大棚、技術(shù)等多種形式出資入股。按合作社章程規(guī)定，年終結(jié)算利潤，將可分配讓趙平和開了眼界，同時也使他對種植食用菌產(chǎn)生了濃厚興趣。回到北鎮(zhèn)后，趙平和感覺自己的家鄉(xiāng)也挺適合種植食用菌，再加上市場空白，前景應該不錯。就這樣，趙平和在2806年歲末投資建起了第一座食用菌大棚。

“種植食用菌是以農(nóng)作物廢棄物為原料，‘點草成金’的特色產(chǎn)業(yè)，又是個以菇棚、菇房、田塊‘為車間’的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，成本低、效益高。種植傳統(tǒng)農(nóng)作物每畝收入在1000元左右，而種植一畝蘑菇純收入可達3萬元以上，而且蘑菇生產(chǎn)周期短，見只有12個人入社。經(jīng)過幾年的發(fā)展，合作社現(xiàn)在已經(jīng)擁有農(nóng)戶285戶，年產(chǎn)各類食用菌一級母種2萬支，二級原種10萬瓶，三級栽培種50萬袋，生產(chǎn)棒600萬袋：年產(chǎn)鮮菇4000噸，銷售收入達3008萬元。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，2010年，合作社投資1000萬元，建成了占地500畝的鮮菇生產(chǎn)示范基地，內(nèi)建簡易冷棚及溫室暖棚98棟，建成擁有先進檢測儀器、完善生產(chǎn)設(shè)備的標準化菌種廠。為拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，合作社還成立了北鎮(zhèn)市隆源菌業(yè)有限公司，對鮮菇進行烘干、鹽漬、精品包裝等深加工，盈余對社員進行二次盈余返還，其中按照銷售額返還比例不低于60%，實現(xiàn)了社員人人滿意，收入逐年增加。

最關(guān)鍵的是，合作社打破“一家一戶”的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，通過統(tǒng)一采購物料、統(tǒng)一供應菌種、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一回收產(chǎn)品、統(tǒng)一對外銷售、分散經(jīng)營的運作模式，組織社員發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，共同抵御和防范自然與市場兩大風險，實現(xiàn)了小生產(chǎn)與大市場的有效對接。為了保證規(guī)范運行，趙平和他們不僅推行民主管理，合作社一切重大事項均由全體社員通過投票審議決定，而且實行了獨立的財務(wù)管理和會計核算，制定了嚴格的財務(wù)管理制度、物資管理制度和監(jiān)督管理制度等財務(wù)管理制度以及原料保管制度、原料采購制度、出菇管理規(guī)章、運輸管理制度、包裝管理制度、培養(yǎng)棚管理制度、接菌車間管理制度、生產(chǎn)車間管理制度等一系規(guī)章制度，從而有效地保證了合作社的正常運行。

近年來，間山食用菌專業(yè)合作社先后被評為全國科普惠農(nóng)興村示范社、省級優(yōu)秀農(nóng)民專業(yè)合作社、錦州十佳科普示范基地。合作社所在地廖屯村也不僅被評為全國小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)示范村，而且被確立為錦州市農(nóng)民技術(shù)員科技創(chuàng)業(yè)示范基地。合作社成立的隆源菌業(yè)有限公司被錦州市政府評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，趙平和本人也被評為錦州市特等勞動模范。最讓趙平和感到欣慰的是，菇農(nóng)們現(xiàn)在已經(jīng)從心眼里把合作社當成了發(fā)展生產(chǎn)和抵御市場風險的靠山。

近年來，食用菌市場競爭越來越激烈，風險越來越大。合作社一方面統(tǒng)一注冊了“興閭”牌商標，并通過了中國綠色食品中心認證，獲得了綠色食品認證：一方面又通過加強菌種繁育標準化生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、實施鮮菇產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)施化全程監(jiān)控、選用具有自主知識產(chǎn)權(quán)菌種，進行無公害生產(chǎn)，不斷提高鮮菇產(chǎn)品質(zhì)量。這些舉措，使他們不僅在原有市場上站住了腳，而且還不斷開疆拓土，占據(jù)更大的市場份額。合作社的自身實力也越來越強，資產(chǎn)總額達到了1133萬元。

合作社的發(fā)展不僅增強了菇農(nóng)們發(fā)展生產(chǎn)的底氣，更為他們帶來了可觀的效益。一位合作社社員告訴記者：“合作社發(fā)展得越紅火，咱們的收入就越高，今年平均每戶能增收5萬多元……”

持續(xù)發(fā)展憑什么

合作社在壯大，菇農(nóng)們的收入在增加，趙平和想得更多的則是合作社的持續(xù)發(fā)展問題。

事實上早在幾年前，間山食用菌專業(yè)合作社就與遼寧省農(nóng)科院食用菌研究所合作，開展食用菌技術(shù)創(chuàng)新，并被確立為遼寧省食用菌科技示范基地。技術(shù)人員引進、篩選、提純適合當?shù)貧夂颦h(huán)境生產(chǎn)的優(yōu)勢菌種，并成功總結(jié)出適合不同季節(jié)、不同氣候的鮮菇生產(chǎn)操作規(guī)程。特別是反季節(jié)香菇栽培技術(shù)的日臻成熟與應用，創(chuàng)造了夏季出產(chǎn)高質(zhì)量、高產(chǎn)量香菇的記錄。吸引了大量省內(nèi)外客商前來駐地采購，遠銷北京、上海、福建、內(nèi)蒙、吉林等多個大中城市。

2012年，他們又遵循“統(tǒng)籌規(guī)劃、科學布局”的原則，在北鎮(zhèn)市南部的廖屯鎮(zhèn)西珠村規(guī)劃新建標準化溫室大棚20棟，總占地面積45000平方米：在北部的中安鎮(zhèn)規(guī)劃將原有46座棚室改建成標準化鮮菇生產(chǎn)棚室?？傉嫉孛娣e300畝，新增生產(chǎn)規(guī)模達200萬公斤。

趙平和為記者算了這樣一筆賬：按照每公斤6元計算，200萬公斤鮮菇可創(chuàng)收2400萬元，總成本費用1795萬元，可實現(xiàn)盈余605萬元?；剡€能為周邊農(nóng)戶提供一個食用菌規(guī)范種植的技術(shù)平臺，通過以提供各種優(yōu)質(zhì)食用菌栽培種、提供栽培技術(shù)的形式間接帶動農(nóng)戶轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，可增收3600萬元。由此所產(chǎn)生的社會效益，還遠不止于此。

據(jù)趙平和介紹，由于多年的棚菜重茬生產(chǎn)，造成北鎮(zhèn)部分地區(qū)土壤板結(jié)化、鹽漬化及土傳病害不斷加重，影響了農(nóng)民種植棚菜的經(jīng)濟效益，導致大部分棚室處于閑置狀態(tài)，種植食用菌恰恰能把原有閑置的棚室設(shè)施充分利用起來：食用菌產(chǎn)業(yè)能把大量廢棄農(nóng)副產(chǎn)品下腳料轉(zhuǎn)化成可供人食用的優(yōu)質(zhì)健康食品，廢菌渣還可作為有機肥返回土壤。為促進北鎮(zhèn)地區(qū)循環(huán)經(jīng)濟和食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，北鎮(zhèn)市政府近年來積極鼓勵農(nóng)民將閑置棚室充分利用起來進行食用菌生產(chǎn)。這也是他們合作社在中安鎮(zhèn)建標準化鮮菇生產(chǎn)基地的初衷。

趙平和坦言：“有了政府的支持，我們更有信心了。今后合作社還要繼續(xù)以市場為導向、以科技為先導，進一步推進食用菌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進農(nóng)民增收。”