1 引言

在當(dāng)今日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的成功高度依賴(lài)于上下游企業(yè)的合作及協(xié)調(diào)。但是，供應(yīng)鏈中的企業(yè)卻主要關(guān)心自身的利益，從而導(dǎo)致雙邊際化效應(yīng)及較低的供應(yīng)鏈績(jī)效。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提前期長(zhǎng)、生命周期短、鮮活程度要求高、流通過(guò)程中損耗大、易變質(zhì)、易腐爛、期末殘值幾乎為零的特點(diǎn)，導(dǎo)致其高風(fēng)險(xiǎn)性。我國(guó)蔬菜和水果采摘后的平均損耗率高達(dá)25%～30%，這種經(jīng)濟(jì)損失每年超過(guò)1000億元，而西方發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗率普遍低于5%，美國(guó)、日本僅有1%-3%，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率急待提高。農(nóng)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是國(guó)家穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活富裕的根本保證，是促進(jìn)農(nóng)民增收的主要途徑。生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，在市?chǎng)中占據(jù)著重要的地位。因此，運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的相關(guān)理論及方法，研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈亟待解決的問(wèn)題，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效風(fēng)險(xiǎn)管理，變得緊迫且重要。