訣竅：

1.將西紅柿洗凈后去皮、去蒂，切片待用 ；

2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?/p>

3.鍋里放油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟（可盡量嫩一些，要翻炒）盛出待用 ；

4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片炒，放鹽、糖炒片刻，再倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成?？梢陨晕⒓狱c(diǎn)蔥花配配色。

2008年的夏天，考上研究生之后，工作的同學(xué)都去工作了，高帥富、白富美也都旅游去了，剩下沒(méi)錢(qián)旅游的我只能在家里賦閑。這時(shí)候，老爸的一句話點(diǎn)醒了我：“你這樣個(gè)連自己都喂不飽的男人，誰(shuí)跟你？”這句話醍醐灌頂。在我家一向都是老爸做菜，我和老媽吃，因此男人做菜喂飽媳婦兒和娃在我們家人看來(lái)是正常不過(guò)的。就這樣我也開(kāi)始主動(dòng)地為未來(lái)媳婦兒學(xué)習(xí)下廚房了。

但是真的很難，剛開(kāi)始的時(shí)候切菜把手切破，倒油把油瓶打翻，炒個(gè)菜會(huì)把自己弄得渾身是泡。這個(gè)時(shí)候算是真心領(lǐng)教到了中國(guó)菜的博大精深。西餐的菜譜都是放入黃油10克，中餐的全都是倒入花生油少許。這少許到底是多少？

為了快速提高自己的做飯能力，我主動(dòng)給自己報(bào)了一個(gè)輔導(dǎo)班——石家莊燕趙廚師技校。剛開(kāi)始報(bào)名的時(shí)候，人家看我22了，還不收我。管報(bào)名的老大媽跟我說(shuō)：“小伙子啊，你這歲數(shù)入這行太晚了，還是別學(xué)廚師了，去找個(gè)送快遞的工作吧！”說(shuō)得我淚如雨下。報(bào)名之后，發(fā)現(xiàn)還真是這么回事，周?chē)耐瑢W(xué)都是十五六歲的。二十歲以上的就倆人，一個(gè)是我，本科畢業(yè)，業(yè)余玩票；一個(gè)是退伍軍人，來(lái)進(jìn)修技術(shù)，準(zhǔn)備開(kāi)飯店。這樣，我就成了我們班學(xué)歷最高的人，被戲稱為“市長(zhǎng)”，兵哥哥被稱為“軍長(zhǎng)”。

頭一兩天光學(xué)切菜，找一些便宜的蘿卜、黃瓜、土豆切，接著再讓我們學(xué)習(xí)顛大勺。身為大哥哥的我，萬(wàn)事都是以身作則。顛大勺的時(shí)候都比別人多放兩勺沙子。接著就是師傅開(kāi)始教做菜了！學(xué)的菜里頭，我印象最深的是西紅柿炒雞蛋。因?yàn)槲以诩依锒际窍瘸措u蛋，然后把西紅柿扔進(jìn)去，但是廚師技校都是要求先炒雞蛋，然后把雞蛋盛出來(lái)，刷鍋，再炒西紅柿，等變色以后再把雞蛋放進(jìn)去。這讓我感覺(jué)到做菜還真是得不怕麻煩，要想味道好，工序得講究！并且在做菜的細(xì)節(jié)上，更是要求到位，西紅柿洗完要把皮撕去，切成片狀而不是塊狀；油熱的標(biāo)準(zhǔn)是油面稍微起波紋，不能太熱……

兩個(gè)月之后，除了煎炸烹煮的基本功之外，共學(xué)了六百道家常菜。從廚師技校畢業(yè)之后一天，我在家里操辦了一桌酒席，把爸爸媽媽、姥姥姥爺、叔叔阿姨都叫上。酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味之后，所有人都夸我手巧，懂事，有本事。阿姨當(dāng)場(chǎng)就表示，媳婦的事兒她包了。其實(shí)我知道我做的這桌子菜里最受歡迎的菜都勝在材料上，比如說(shuō)鱘和超貴的牛肉。

學(xué)完做菜之后的三年研究生期間，由于學(xué)校離我家比較近，我經(jīng)常在家收拾家務(wù)，給爸媽做飯。在這三年的婦男生活，慢慢地也讓我懂得了生活的真諦，讓我忘記了學(xué)做菜是為了討老婆的初衷，自己真正地愛(ài)上了中國(guó)菜。那代表著天方地圓的筷子、和和美美的鍋都讓我著迷。到現(xiàn)在，家常菜菜譜已經(jīng)滿足不了我被慣出來(lái)的嘴了，天天四處找偏方，變著法地做好吃的東西。媳婦也讓我從102斤養(yǎng)到了120斤。什么是幸福？這就是幸福。什么是好男人？這才是好男人！