訣竅：

1.面粉放碗中，水龍頭調(diào)成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將面粉攪成面疙瘩；

2.雞蛋打散備用；

3.清水燒開放入面疙瘩，煮開放入西紅柿塊，繼續(xù)煮熟；

4.放入打散的蛋液，筷子攪動幾下；

5.放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開鍋即可。

疙瘩湯幾乎是我現(xiàn)在每天早餐必點(diǎn)的食物。

作為一個(gè)南方人，剛來北京之時(shí)不知道“疙瘩湯”為何物。在看到其真面目之后也沒有馬上嘗試，只因它的顏色為紅色。想我之前被食堂紅色菜系不知騙了多少次?！皫煾?，我要宮爆雞丁和魚香肉絲?！边@兩道菜我一直很好奇，我們那誰家也不會做這個(gè)，飯館里也沒有，可是卻經(jīng)常在電視上，小說里看到這兩道菜，好似很有名。宿舍里三個(gè)北京的姑娘也極力推薦。好吧！今天就點(diǎn)了它倆，迫不及待吃了一口，啊啊啊啊！全是甜的，再也吃不下了，浪費(fèi)了，我的錢呀！從此我就認(rèn)定紅的菜就是甜的，堅(jiān)決不輕易嘗試了。雖然對疙瘩湯很是好奇，但心中對于紅色菜的陰影怎么也揮之不去，一直沒去嘗試。

宿舍有一天天和我吃早飯的姐們，為了早上7點(diǎn)30就賣完的疙瘩湯，幾乎天天早起，只為買到它。偶爾沒買著，就會很遺憾地嘆息一陣子，好像是有什么珍貴物品不見了似的。有時(shí)我看著她碗中紅紅的湯，很是不理解，這個(gè)到底有什么好喝的。

“不甜嗎？”

“什么甜不甜的，真不知道你怎么想的，一點(diǎn)甜味都沒有?。∵@是酸的！酸的！”

“上次你們不是說宮爆雞丁、魚香肉絲不是甜的嗎？搞半天還不是甜的，害死我了?！?/p>

我這種根深蒂固的偏見讓她很是無語。我明白不了她為什么這么愛喝疙瘩湯，想必她也明白不了我為什么就說她們這邊的菜是甜的。就這么吃了學(xué)校食堂大半學(xué)期的菜，好久沒碰辣椒。（我一直覺得北京的辣椒不算辣椒，應(yīng)該改名叫甜椒。）真的是快要習(xí)慣這邊的口味了。終于有一天我忍不住我的好奇心點(diǎn)了一碗疙瘩湯。

慢慢地舀起一勺送入嘴中，意想不到的是，這個(gè)雖然有點(diǎn)甜味，但是還有點(diǎn)酸酸的感覺，很開胃，挺好喝的?！斑€不錯耶！”我有點(diǎn)激動?！澳鞘牵艺f了很好喝吧！早上喝這個(gè)最好了，什么維生素、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽都在里面，最重要的是喝了不會長肉喲。你呀，應(yīng)該和我一樣天天都點(diǎn)這個(gè)?！苯銈兲籼裘?，很是得意。既然我不抗拒疙瘩湯了，從此，在她的帶領(lǐng)下，我走上了早餐必喝疙瘩湯之路。

寒假期間，回到湖南老家。天天早上吃我最愛的常德牛肉米粉。連吃幾天之后，受不了了，總感覺少了點(diǎn)什么，想喝疙瘩湯了?？墒遣灰f飯館里有沒有這個(gè)賣，我們這就是連聽都沒聽過。去哪里喝疙瘩湯呀？思來想去，我決定自己動手做。找誰學(xué)？這里肯定沒人會，只有問萬能的度娘了。上網(wǎng)搜了搜，疙瘩湯的做法挺簡單的。按照網(wǎng)上教程，一步步，先用面粉做疙瘩，打雞蛋，放入鍋中，加入其他材料，等待，起鍋。我人生中自己做的第一碗疙瘩湯就此大功告成。

“快來快來，嘗嘗我做的新鮮菜。保證你們從沒吃過，它叫疙瘩湯。”我忙叫爸媽來嘗嘗我的作品。

“還不錯！”“挺好喝的，女兒做的都好喝?！焙冒?！也不知道真好喝假好喝，我喝了一口還行，但就是沒有學(xué)校食堂的味道，我做的就是不夠酸，味道不正。事后我也問了北京同學(xué)家里怎么做這個(gè)的，方法和我的沒有差別。我又試驗(yàn)了幾次，可是味道還是不一樣，想必食材、水土不同，南方人真是做不出正宗的北方菜。

回到學(xué)校，我現(xiàn)在都習(xí)慣天天早起買疙瘩湯喝，早上只有喝了它，才會覺得特別滿足。有很多北方同學(xué)對此又不理解了，開始以為我就是嘗試一下，想不到現(xiàn)在都已經(jīng)習(xí)慣這邊的口味了，比他們還愛這個(gè)。就問：

“喝不膩嗎？”

“還真喝不膩，我也不明白為什么，已經(jīng)離不開這個(gè)味道啦?！?/p>