訣竅：

榛子巧克力乳酪蛋糕

材料：可可粉、雞蛋、細(xì)砂糖、小蘇打、泡打粉、牛奶、奶油奶酪、低筋面粉、玉米淀粉、香草精、黃油、朗姆酒、巧克力榛子醬、水、榛子

奶油奶酪夾心的成功讓我對裱花袋喪失了警惕，沒想到榛子巧克力醬會是裱花袋的絕對克星，要把巧克力醬裝進(jìn)薄薄的裱花袋是個大工程，正當(dāng)我面對被自己變成了巧克力王國的廚房，準(zhǔn)備繳械投降的時候，得知了奶奶的檢查結(jié)果——肝癌。后面的記憶似乎有一點兒模糊，再清醒過來的時候，爸媽出門了。一個人在家里，看著做了一半兒的蛋糕，忘了下一步該做什么。這款榛子巧克力乳酪蛋糕于是成為了我做的最不開心的一款甜品，也是奶奶嘗過的我親手做的第一種食物。

小時候住在奶奶家，睡前餓了奶奶總會從廚房端出一碗燙飯，有時候是冬瓜汆丸子，有時候是燴酸菠菜，吃飽了躺進(jìn)被窩，聞著枕頭上的味道入睡；夏天為了讓我少吃一點冰激凌，奶奶家冰箱里總是備著糖拌西紅柿——開水燙過去了皮兒，用小勺分成碎塊兒，最好吃的部分是剩下的那點兒融了糖的西紅柿汁兒，吃多少也沒夠……每一張?zhí)籼薜淖於际潜粦T出來的。

緩過神來，把巧克力榛子醬裱花一條條擠在方形蛋糕上。君之的方子用起來總是要減至少三分之一的糖和適量的油，這時候我卻開始后悔怎么沒多減一點，這樣奶奶吃了，對身體產(chǎn)生的負(fù)擔(dān)也小一些。奶奶糖尿病、大面積心肌梗塞很多年，家人一直瞞著她。她自己多年來也嚴(yán)格控制飲食，吃一塊蘋果就少吃半碗飯。雖然做榛子巧克力乳酪蛋糕之前，已經(jīng)做過幾次甜品，但都沒拿去給奶奶吃。后來再做黑森林的時候用了木糖醇，但我也知道，其實這些都不重要了。

這款“榛子巧克力乳酪蛋糕”用大榛子替代了原材料中的杏仁。當(dāng)我用力地剝開一個個榛子皮，把榛子湊成一堆兒用刀切碎的時候，似乎感覺到心上也有那么一點疼痛。

小時候，每次從奶奶家走，都要和爺爺奶奶臉貼臉地蹭一蹭，美其名曰“酸”一個。不記得長到多大的時候這個讓人有點兒害臊的儀式就停止了，但每一次離開，走出單元，抬頭總是能看到奶奶在窗口等著，問一句“冷不冷”，樓下的孫子孫女總是喊說：“不冷，您趕快回去吧！我們走啦！”但是走出視線幾秒鐘再回來看，老兩口一定還站在窗前等著……

把切碎的榛子灑在一條條巧克力榛子醬之間，又用家里的小榛子在蛋糕前拼了一個單詞——“BLESS”。我沒有宗教信仰，然而這時候也免不了把各路神仙求遍，打心眼兒里希望他們并不僅僅是一種精神依托，而是真的有那么一個上帝存在，聽得見人們虔誠的禱告。

經(jīng)過一夜的冷凍，第二天，我?guī)е泻玫牡案馊メt(yī)院看奶奶。奶奶吃了整一塊兒，還把多帶的幾塊兒讓給了隔壁床的老人，她總會不經(jīng)意地提起這個孫女兒，神色里滿是驕傲。我想，小時候喝完最后一滴糖拌西紅柿汁兒時那種滿足的表情，是不是和奶奶此刻一小口一小口品著這個蛋糕時的神情相仿。

后來我還做了木糖醇的黑森林蛋糕，聽說奶奶吃了一大塊兒。最后那段日子，有空就會去醫(yī)院。病“拿”得她總是突然想吃什么東西。比如大紅果冰棍兒。10月份，各個冷飲攤兒都不再進(jìn)新貨，只有家附近一個小胡同里的冷飲店有。買來了，她嘗了一下就惡心，甜得吃不了了，發(fā)燒難受的時候，就含著冰塊兒。最后，水都要一滴一滴喂。

那天，奶奶說，想吃雞蛋羹，我騎著車趕回家，在網(wǎng)上搜了幾個方子反復(fù)比較，放鹽的時候強迫癥了一樣嘗了又嘗，一會兒覺得咸了加點兒水，加了水又覺得淡了放點兒鹽。等我?guī)е鴭寢屨舻膸r米皮和我蒸的不帶蝦米皮的兩種雞蛋羹趕到醫(yī)院的時候，奶奶已經(jīng)睡過去了。那時候，我還不知道，其實這是一場昏迷，奶奶再也不會醒過來。我以為的一次小睡，其實就是那場長眠。

那只榛子巧克力乳酪蛋糕到底是什么味道，我已經(jīng)不記得了。因為每一次想起它，味蕾被喚起的記憶太過復(fù)雜，有兒時的燙飯、糖拌西紅柿、大紅果兒、還有那碗奶奶沒來得及動的雞蛋羹……