在電商以及社區(qū)商業(yè)的沖擊下，現(xiàn)在百貨業(yè)大起的不多，大落的不少。營收的增長幅度好的在10%左右，很少有百分之二三十的增長，百貨業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期。

零售業(yè)深陷寒冬，百貨業(yè)一片蕭索。

繼上海四川北路一帶第七百貨、新凱福商廈等知名百貨商店先后關(guān)門后，春天百貨商城日前也因長期人氣不足而關(guān)閉。至此，從第一百貨到第十二百貨，這些直接以號(hào)碼命名的老字號(hào)百貨商店現(xiàn)在僅剩5家。

這只是百貨業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影?！霸陔娚桃约吧鐓^(qū)商業(yè)的沖擊下，現(xiàn)在百貨業(yè)大起的不多，大落的不少。營收的增長幅度好的在10%左右，很少有百分之二三十的增長，百貨業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期?！蹦暇┥虖B股份有限公司董事長馬驊向《中國連鎖》記者表示。

記者查閱相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在前100名的百貨業(yè)平均凈利率也就2到3個(gè)百分點(diǎn)，低的也就一個(gè)百分點(diǎn)。

“現(xiàn)在行業(yè)的利潤率普遍偏低，每年銷售額的增長幅度很大，但平均毛利率近年來幾乎每年都在下降。這一方面說明市場競爭激烈，另一方面也說明經(jīng)營模式有缺陷?！敝袊儇浬虡I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長楚修齊表示。

為求人氣 向購物中心轉(zhuǎn)型

這種形勢下，很多大一點(diǎn)的百貨業(yè)開始走東方不亮西方亮的多元化之路。

南京商廈現(xiàn)在也正在向購物中心轉(zhuǎn)型，“我們建了一個(gè)三星級(jí)賓館、白宮大酒店，還建了一個(gè)影院，還弄了一個(gè)大型停車場。”南京商廈股份有限公司董事長馬驊向記者介紹，這也是迫不得已，現(xiàn)在大型商場受到了網(wǎng)購等新業(yè)態(tài)嚴(yán)重沖擊，人們來大型商場已經(jīng)不是純粹購物，而是集休閑娛樂購物為一體的綜合消費(fèi)，甚至還包括培訓(xùn)的消費(fèi)。

“其實(shí)，電影院坪效很低，根本賺不了錢，只是起到帶動(dòng)人氣的作用，最起碼能影響到3到5公里范圍內(nèi)的潛在消費(fèi)者?！瘪R驊無奈地表示。

現(xiàn)在百貨業(yè)可以說是四面楚歌，進(jìn)退維谷，尤其是老的國有百貨業(yè)。

“我們現(xiàn)在主要是人力成本負(fù)擔(dān)過重，百貨業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，營業(yè)時(shí)間一般在12小時(shí)，酒店是24小時(shí)，人力成本很高。而且每年都要漲工資，一漲就四五百，還有那么多內(nèi)退的人。其次就是各種費(fèi)用很高，電費(fèi)，刷卡費(fèi)，都不得了?！瘪R驊表示。

記者獲知，現(xiàn)在民營百貨發(fā)展得反而較好。“他們用的很多都是臨時(shí)工，一年也就兩三萬，我們是六七萬。沒法比。但不可否認(rèn)，他們是在一張白紙上做，所以模式也有所創(chuàng)新，但這僅是個(gè)別現(xiàn)象?！瘪R驊向記者介紹道。

自營總是難產(chǎn)

其實(shí)，百貨業(yè)上述問題的根源是，發(fā)展模式出現(xiàn)了瓶頸。

“即使是銷售額過千億的如大商集團(tuán)，其單店的銷售額或者凈利潤也并不高。他的發(fā)展仍是代銷，好聽點(diǎn)也叫聯(lián)營，根本沒有實(shí)質(zhì)性的連鎖。大商集團(tuán)的發(fā)展，主要是并購一些地區(qū)的數(shù)一數(shù)二的好的百貨，然后利用別人的資金、人馬來經(jīng)營，這根本就不叫連鎖。真正的連鎖是需要統(tǒng)一采購、集中配送的。”馬驊說，在一個(gè)城市，只有前兩名的百貨企業(yè)是盈利的，到了四五名就是虧損的，這也是國內(nèi)百貨業(yè)的現(xiàn)狀。

“沒有自營，就沒有百貨業(yè)的真正連鎖?！瘪R驊斬釘截鐵地判斷。

但自營談何容易?

國內(nèi)的百貨業(yè)如果做自營是需要龐大的資金和人才的。

一般做自營，出樣和存貨的比例應(yīng)該是1比8，存貨會(huì)占據(jù)龐大的周轉(zhuǎn)資金。這對(duì)負(fù)擔(dān)很重的國有百貨企業(yè)來說是不可能完成的任務(wù)。

“我們沒有上市，沒有那么多錢，銀行貸款成本太高了，也負(fù)擔(dān)不起。自營喊了這么多年了，但一直是雷聲大雨點(diǎn)小，根本原因是我們百貨業(yè)基礎(chǔ)差，資金實(shí)力不夠?！瘪R驊表示。

其實(shí)自營還得有很熟悉市場的買手人才。這對(duì)百貨業(yè)也已經(jīng)不是強(qiáng)項(xiàng)。

楚修齊表示，人才缺乏是百貨店自營的一大障礙。比如說培養(yǎng)買手，中國傳統(tǒng)觀念上的買手還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的采購員，和現(xiàn)在談到的買手完全是不同的概念，買手的職業(yè)素養(yǎng)要求很高，不僅要懂品牌、設(shè)計(jì)，還要懂營銷，懂市場分析。如果買手眼光不行，買回來的東西賣不掉，就會(huì)造成損失，所以，很多國內(nèi)企業(yè)不愿意冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

“中國太大了，原來我們的一個(gè)百貨業(yè)老總，以為羽絨服在東北好賣，把很多羽絨服調(diào)到了東北，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)根本賣不掉，為啥？東北很早就有暖氣了，根本穿不著?！瘪R驊向記者回憶了百貨業(yè)很多老總也不懂市場的尷尬故事。

買手人才缺乏，必然會(huì)造成買的貨不一定適銷對(duì)路，對(duì)自營是個(gè)更致命的打擊，存貨風(fēng)險(xiǎn)可能導(dǎo)致資金鏈斷裂。

完全自營還得20年

“中國百貨業(yè)完全走向買手制，也不可能馬上就能實(shí)現(xiàn)，我估計(jì)還得20年。百貨業(yè)連鎖發(fā)展也是這樣，沒有自營，就不可能有真正的連鎖?！瘪R驊表示。

國內(nèi)百貨業(yè)原是自營，現(xiàn)在搞成聯(lián)營，也就是租賃物業(yè)制，從原來的正業(yè)變成了不務(wù)正業(yè)，這是中國的特殊商業(yè)環(huán)境造成的，也和商業(yè)地產(chǎn)的泡沫有關(guān)。

“南京的幾個(gè)大商場好多年都不賺錢，但還在撐著，關(guān)鍵是集團(tuán)搞商業(yè)地產(chǎn)掙了錢。百貨的利潤率也就幾個(gè)點(diǎn)，商業(yè)地產(chǎn)是百分之二十到三十，甚至翻倍，沒法比，所以大家都想搞商業(yè)地產(chǎn)，包括步步高等上市公司。”馬驊表示，大家都喊自營，但沒人搞，關(guān)鍵是費(fèi)力也賺不到錢，還不如玩玩商業(yè)地產(chǎn)呢。

但是另一方面是，好多的電器連鎖都在撤點(diǎn)，一撤就上百家店，因?yàn)樽饨鹛吡?，這些家電連鎖賺的錢還不夠付租金的。

國內(nèi)百貨業(yè)搞連鎖也是困難重重。在中國，百貨搞連鎖成功的很少，失敗的居多。

“我們原來也搞過連鎖，但后來都撤回來了?！瘪R驊透露。

“關(guān)鍵是百貨業(yè)區(qū)域性很強(qiáng)，和地方政府關(guān)系太緊密，中國經(jīng)濟(jì)地方分割又很嚴(yán)重，去外地發(fā)展會(huì)受到很大的阻力?！睆V東商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)研究所所長王先慶對(duì)記者表示。

“在中國人情比法治要厲害，你去外地發(fā)展，要處理好和當(dāng)?shù)氐年P(guān)系，有的時(shí)候很難?！瘪R驊向記者透露，如果按法律不應(yīng)該這么樣，但當(dāng)?shù)鼐瓦@樣，你有的時(shí)候一點(diǎn)辦法沒有。

另外就是人才儲(chǔ)備短板。

“當(dāng)時(shí)我們?nèi)ネ獾匕l(fā)展，人都派出去了，家里就空虛了，效益就下來了。而且去外地發(fā)展，派出去的人要開雙工資，要買房，成本很高?！瘪R驊回憶道。

事實(shí)上，現(xiàn)在國內(nèi)百貨業(yè)的連鎖主要是形式上的連鎖。一般都是通過并購當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營較好的百貨店或商場，用的還是原來的人馬，頂多派去幾個(gè)干部控制一下。但在自營比例以及集中采購和統(tǒng)一配送上根本沒有實(shí)質(zhì)性動(dòng)作。

專業(yè)化是中型商場的必由之路

面積大小不一的百貨業(yè)正面臨著發(fā)展方向的選擇。記者觀察到，現(xiàn)在中型百貨特別困難。大型百貨可以向購物中心發(fā)展，上市的可以發(fā)展連鎖，但中型的卻迷失了方向，經(jīng)營很困難，需要突圍。

“中型的或者痛下決心上規(guī)模，或者走專業(yè)連鎖化之路?；蛘咧蛔龇b，或者只做鞋，或者只做黃金翡翠珠寶等等，這是現(xiàn)實(shí)發(fā)展之路?！瘪R驊表示。

記者也觀察到，專業(yè)化連鎖確實(shí)是百貨業(yè)突圍的一條現(xiàn)實(shí)路徑。諸如云柏、菜百等都發(fā)展得不錯(cuò)。聚焦某一大類商品既能統(tǒng)一采購降低成本，又能形成一種錯(cuò)位競爭態(tài)勢，提高毛利率和凈利率。

目前，國內(nèi)90%以上的百貨店都是采取聯(lián)營模式，而且千店一面，同質(zhì)化競爭非常嚴(yán)重。而且品牌的話語權(quán)和定價(jià)權(quán)都在品牌商那里，尤其是國外的一些大品牌普遍表現(xiàn)強(qiáng)勢，很多商場不得不一再降低扣點(diǎn)來迎合他們，所以，做高端品牌的百貨店毛利率卻不高。

中國的專業(yè)批發(fā)市場很多，為什么？馬驊反問道，關(guān)鍵是我們的生產(chǎn)力不行，人均收入較低，你像國外，或者是超市，或者是精品店，或者是跳蚤市場，沒有專業(yè)批發(fā)市場，因?yàn)槿思业娜司杖朐谀抢飻[著呢。如果，我們的零售業(yè)都搞超市或豪華的購物中心之路，老百姓也不一定買賬，因?yàn)橄M(fèi)不起，所以業(yè)態(tài)不能盲目發(fā)展，購物中心也不能盲目搞，百貨業(yè)要探索切實(shí)可行的發(fā)展路徑。

不要妄想靠電商賺錢

電商對(duì)百貨業(yè)的沖擊越來越大，那么百貨業(yè)是否能通過大規(guī)模開展電商來突破現(xiàn)在的困境呢？

“百貨業(yè)肯定要正視電商沖擊，或者和電商融合，或者調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，走受電商沖擊比較小的新模式?！睆V東商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)研究所所長王先慶說。

但馬驊表示，百貨業(yè)發(fā)展電商可能也會(huì)走當(dāng)年百貨業(yè)發(fā)展超市的老路，因?yàn)檫@比超市還要難搞。

百貨業(yè)發(fā)展網(wǎng)購，如果點(diǎn)比較少，其在采購方面就沒有規(guī)模優(yōu)勢，成本就降不下來。其次配送方面也不一定有優(yōu)勢，配送中心如果沒有一定規(guī)模的業(yè)務(wù)支持很難把配送成本降下來。

“出出樣可以，但和電商相比，在價(jià)格上我們肯定沒有優(yōu)勢。”馬驊判斷。