摘要：用蠅蛆粉替代基礎(chǔ)飼料配方中0（CK）、25%、50%、75%和100%的魚粉，分別配制了5組等氮飼料（粗蛋白含量為39.82%），研究其對(duì)泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）生長(zhǎng)及體成分的影響。結(jié)果表明，當(dāng)用蠅蛆粉替代魚粉的比例為50%時(shí)，泥鰍的增重率和特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組相比無顯著差異；不同替代水平對(duì)泥鰍全魚體水分、粗蛋白和粗灰分含量無顯著差異；替代比例為25%及以上時(shí)，全魚粗脂肪含量顯著高于對(duì)照組。綜合分析泥鰍生長(zhǎng)和體成分等指標(biāo)，泥鰍配合飼料中蠅蛆粉替代魚粉的適宜比例為50%，該替代水平可以節(jié)省魚粉用量，降低飼料成本，并對(duì)泥鰍的生長(zhǎng)無明顯影響。

關(guān)鍵詞：泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）；魚粉；蠅蛆粉；生長(zhǎng)；體成分

中圖分類號(hào)：Q959.46+8；S963.71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439—8114（2012）19—4321—04

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）在分類學(xué)上隸屬于鯉形目鯉亞目鰍科花鰍亞科泥鰍屬，有土鰍、胡溜、鰍、真泥鰍等俗名，廣泛分布于中國、日本、韓國、朝鮮、俄羅斯以及印度等地[1，2]。在我國除青藏高原外，全國各地的河流、湖泊、池塘、溝渠、水田等腐殖質(zhì)豐富的天然水域中均有分布，尤其在長(zhǎng)江流域和珠江流域的中下游地區(qū)分布最廣、群體數(shù)量最大[3，4]。

泥鰍屬底層魚類，其耐低氧、善潛逃，有鉆泥的習(xí)性，喜中性或微酸性黏質(zhì)土壤，多棲息于靜水及有腐殖質(zhì)的淤泥中，除特殊原因外，一般不到水體的上、中層活動(dòng)。泥鰍系溫水性魚類，其適宜的生長(zhǎng)水溫為15～30 ℃，最適水溫為25～27 ℃[5]。當(dāng)水溫下降到6 ℃以下或上升到34 ℃以上以及天旱少水時(shí)，泥鰍會(huì)潛入泥層中進(jìn)行休眠。即使在不攝食的情況下，泥鰍也能生存很長(zhǎng)時(shí)間。冬季泥鰍在入泥24～35 cm的土層中造穴蟄居，直至翌年水溫升至10 ℃以上且遇水后便鉆出泥面活動(dòng)[6]。

泥鰍有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健價(jià)值。其肉味鮮美，是高蛋白低脂肪類高檔營(yíng)養(yǎng)珍品[7，8]；其肉或全體可入藥，具有滋陰壯陽、補(bǔ)脾益氣、清熱解毒和消毒散結(jié)之功效，對(duì)心腦血管疾病、胃腸疾病、貧血、腮腺炎、面疔、痔瘡等均有一定的療效；其體表黏液中含有抗菌多肽和多聚糖等活性物質(zhì)[9]。泥鰍暢銷國內(nèi)外，尤其在我國港澳臺(tái)地區(qū)以及日本、韓國很受歡迎。然而，由于過度捕撈及化肥、農(nóng)藥、工業(yè)“三廢”等嚴(yán)重污染導(dǎo)致泥鰍的天然資源銳減，已無法滿足市場(chǎng)的需求。因此，研制優(yōu)質(zhì)的泥鰍配合飼料，開展泥鰍人工養(yǎng)殖顯得尤為迫切[10]。本研究用蠅蛆粉替代魚粉，研究其對(duì)泥鰍生長(zhǎng)及體成分的影響，以期為泥鰍配合飼料的開發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用泥鰍購自武漢市白沙洲水產(chǎn)集貿(mào)市場(chǎng)，挑選體態(tài)正常、健康無病的野生泥鰍，購回后置于室內(nèi)水族箱中馴養(yǎng)2周，使其能主動(dòng)攝食配合飼料?？刂剖覝貫椋?6±1） ℃。

蠅蛆粉由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院提供。蠅蛆粉粗蛋白含量為55.37%，粗脂肪為20.57%，粗灰分含量為7.89%，水分含量為10.16%。白魚粉為進(jìn)口美國海鮮牌魚粉，其他飼料原料均由武漢高龍飼料有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼料組成

試驗(yàn)飼料參照文獻(xiàn)[11]的配方，略作調(diào)整，基礎(chǔ)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分見表1?；A(chǔ)飼料配方中白魚粉含量為50%，用蠅蛆粉替代基礎(chǔ)飼料配方中0%（Ⅰ）、25%（Ⅱ）、50%（Ⅲ）、75%（Ⅳ）和100%（Ⅴ）的魚粉，配制成5組等氮（粗蛋白含量為39.82%）飼料，即5組飼料中蠅蛆粉的含量依次為0（CK）、12.50%、25.00%、37.50%、50.00%。將飼料原料充分混合，粉碎，過60目篩，制成粉狀飼料，飼喂時(shí)再制粒。

試驗(yàn)在室內(nèi)水族箱（65 cm×45 cm×40 cm）中進(jìn)行，從2011年4月27日開始至5月25日結(jié)束，共計(jì)29 d。試驗(yàn)開始前停食24 h，挑選馴養(yǎng)后規(guī)格整齊、健康無病的泥鰍450尾，隨機(jī)分為5組，分別投喂5組等氮飼料，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾泥鰍。于每天9∶00和17∶00定點(diǎn)投喂，日投食量為泥鰍體重的3%左右，以泥鰍在1 h內(nèi)攝食完為宜，并根據(jù)其生長(zhǎng)、攝食情況作適當(dāng)調(diào)整。養(yǎng)殖用水為曝氣后的自來水，水深保持在0.10～0.15 m，水箱中無土，每3 d換1次水，以保證水質(zhì)清新。試驗(yàn)期間水溫保持在25～27 ℃。

1.3 生長(zhǎng)性能及全魚體成分的測(cè)定

正式試驗(yàn)開始前停食24 h，分別稱量各箱泥鰍的初始體重，計(jì)算平均初始體重，試驗(yàn)結(jié)束后停食24 h，分別稱量各箱泥鰍的終末體重，統(tǒng)計(jì)泥鰍的尾數(shù)，計(jì)算平均終末體重、成活率、增重率、特定生長(zhǎng)率。

增重率=（末均重—初均重）/初均重×100%；

特定生長(zhǎng)率=（ln末均重—ln初均重）/試驗(yàn)天數(shù)×100%；

成活率=試驗(yàn)?zāi)~尾數(shù)/試驗(yàn)初魚尾數(shù)×100%。

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后停食24 h，從每箱中隨機(jī)取5尾泥鰍用于全魚體成分分析。水分測(cè)定采用105 ℃恒溫烘干法（GB/T 5009.3—2010），粗蛋白測(cè)定采用半微量凱氏定氮法（GB/T 5009.5—2010），粗脂肪測(cè)定采用索氏抽提法（GB/T 6433—94），粗灰分測(cè)定采用馬弗爐灼燒法（GB/T 5009.4—2010）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示，采用SPSS 13.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（ONE—WAY ANOVA），用Duncan’s多重比較法分析試驗(yàn)結(jié)果的差異顯著性（P<0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)泥鰍生長(zhǎng)的影響

從表2可見，用蠅蛆粉替代魚粉飼喂泥鰍，替代水平為50%組增重率與對(duì)照組無顯著差異，其余各組增重率顯著低于對(duì)照組。其中，75%組、100%組與25%組增重率差異顯著，100%組增重率最低，較對(duì)照組降低了96.33%；特定生長(zhǎng)率與增重率有相似影響。除75%組和100%組成活率較對(duì)照組顯著降低外，其他各組均無顯著差異。綜合上述指標(biāo)來看，與對(duì)照組相比，蠅蛆粉替代水平為50%時(shí)，對(duì)泥鰍的生長(zhǎng)性能影響不顯著，其他各組則顯著降低了泥鰍的生長(zhǎng)性能，表明蠅蛆粉對(duì)魚粉的適宜替代水平為50%。

2.2 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)泥鰍體成分的影響

從表3可見，不同替代水平對(duì)泥鰍全魚體水分、粗蛋白和粗灰分含量均無顯著影響。當(dāng)替代水平為25%及以上時(shí)，全魚粗脂肪含量顯著高于對(duì)照組，其中替代水平為50%組粗脂肪含量最高，然后依次是75%組、100%組、25%組。

3 討論

3.1 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)泥鰍生長(zhǎng)的影響

用其他蛋白源替代魚粉在魚飼料生產(chǎn)中具有重要的意義。蠅蛆粉營(yíng)養(yǎng)全面，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與進(jìn)口的秘魯魚粉相近[12]。把蠅蛆粉添加到對(duì)蝦飼料中，在一定程度上提高了對(duì)蝦的抗病能力[13，14]。鄧田方等[15]的研究表明，蠅蛆粉替代魚粉的水平為7%時(shí)可促進(jìn)凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）的生長(zhǎng)。曹俊明等[16]的研究表明，蠅蛆粉替代20%、40%、60%的魚粉，凡納濱對(duì)蝦的增重率與對(duì)照組無顯著差異。蠅蛆也是各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的活餌料[17—19]，其含有抗菌肽、幾丁質(zhì)等具有調(diào)節(jié)免疫功能的生理活性物質(zhì)[20—22]。本研究以泥鰍為試驗(yàn)對(duì)象，在水溫、水質(zhì)等環(huán)境因素相同的條件下，當(dāng)蠅蛆粉替代魚粉水平為50%時(shí)，泥鰍的增重率、特定生長(zhǎng)率、成活率與對(duì)照組相比無顯著差異，但隨著蠅蛆粉替代水平的升高，泥鰍的增重率、特定生長(zhǎng)率及成活率都顯著低于對(duì)照組，表明飼料中適宜的蠅蛆蛋白水平能夠滿足泥鰍的生長(zhǎng)和存活，但過量替代（75%、100%）則顯著降低了泥鰍的生長(zhǎng)性能。分析其可能的原因，一是蠅蛆粉的必需氨基酸諸如蛋氨酸、賴氨酸等含量不足，魚粉被大量替代后，飼料中蛋氨酸、賴氨酸等含量不足的表現(xiàn)更加突出，導(dǎo)致飼料中必需氨基酸比例的不平衡，從而使飼料利用率降低，對(duì)增重率和蛋白質(zhì)效率產(chǎn)生的負(fù)面影響則進(jìn)一步加大，從而抑制了泥鰍的生長(zhǎng)；二是魚粉中含有動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的某些未知生長(zhǎng)因子，蠅蛆粉替代水平過高或完全替代則不能滿足泥鰍的生長(zhǎng)需要。而當(dāng)蠅蛆粉替代魚粉水平為25%時(shí)，泥鰍的增重率顯著低于對(duì)照組和50%組，但三者成活率無顯著差異。分析其原因可能是，25%的替代水平下飼料中的必需氨基酸和必需脂肪酸不平衡，不能很好地滿足泥鰍的生長(zhǎng)需要，但由于替代水平較低并不會(huì)影響其存活；而當(dāng)替代比例為50%時(shí)，飼料中的必需氨基酸及必需脂肪酸的比例較為平衡，與對(duì)照組相當(dāng)，能較好地滿足泥鰍的生長(zhǎng)需要。

本研究結(jié)果表明，用蠅蛆蛋白替代魚粉蛋白，不同替代水平對(duì)泥鰍生長(zhǎng)的影響不同，蠅蛆粉作為泥鰍配合飼料中魚粉的替代蛋白源可被用來代替部分魚粉，從而降低泥鰍對(duì)魚粉的依賴性。因此，在飼料生產(chǎn)中添加一定的蠅蛆粉是可行的，蠅蛆粉對(duì)魚粉的適宜替代水平為50%。

3.2 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)泥鰍全魚體成分的影響

大量學(xué)者研究了用植物性蛋白源替代魚粉對(duì)魚類生長(zhǎng)及體成分的影響。Kaushik等[23]用植物性蛋白源混合物替代魚粉飼喂歐洲鱸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著替代水平的升高，體脂肪沉積率逐漸加大，并且替代組體脂肪沉積率均顯著高于魚粉日糧組（P<0.05），Adelizi等[24]的研究表明，飼喂無魚粉日糧組的虹鱒（Oncorhynchus mykiss）體脂肪含量較高。但是，也有學(xué)者的研究結(jié)果卻與之完全不同。Dias等[25]的研究表明，飼喂魚粉日糧組歐洲鱸體脂肪含量要高于豆粕和麥麩組；Espe等[26]的研究表明，魚粉日糧組大西洋鮭體脂肪含量要高于無魚粉日糧組。許多研究結(jié)果表明，用不同植物性蛋白源替代魚粉后，魚體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積率主要與魚體的生長(zhǎng)速度有關(guān)[11，25，27，28]。事實(shí)上，日糧蛋白質(zhì)來源、氨基酸組成、脂肪含量以及蛋白質(zhì)含量都可能影響脂肪在動(dòng)物體內(nèi)的代謝利用及沉積。另外，日糧的蛋白質(zhì)來源還可能對(duì)脂肪酸在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化及血清成分產(chǎn)生影響[25]。本試驗(yàn)中不同替代水平對(duì)泥鰍全魚體水分、粗蛋白和粗灰分含量無顯著影響。不同替代水平對(duì)全魚粗脂肪含量有顯著影響，粗脂肪含量的差別說明各組間脂肪保留效率存在差異。當(dāng)蠅蛆的替代水平為25%及以上時(shí)，全魚粗脂肪含量顯著高與對(duì)照組。

本研究探討了泥鰍配合飼料中蠅蛆粉替代魚粉的可行性及適宜替代量，綜合分析增重率、成活率、粗脂肪含量等指標(biāo)，泥鰍配合飼料中蠅蛆粉替代魚粉的比例為50%時(shí)，不僅可以節(jié)省魚粉用量，降低飼料成本，而且對(duì)泥鰍的生長(zhǎng)無明顯影響。該結(jié)論為水產(chǎn)飼料中魚粉替代物的研究提供了科學(xué)依據(jù)，同時(shí)，為利用生物廢棄物培養(yǎng)蠅蛆的產(chǎn)業(yè)提供了美好的發(fā)展前景，為減輕環(huán)境壓力、解決魚粉蛋白源缺乏的問題提供了切實(shí)可行的辦法。

參考文獻(xiàn)：

[1] AMANT ST JA，HOOVER F G. Addition of Misgurnus anguillicaudatus（Cantor） to the California fauna[J]. California Fish and Game，1969，55（4）：330—331.

[2] 陳景星.中國花鰍亞科魚類系統(tǒng)分類的研究[A].中國魚類學(xué)會(huì).魚類學(xué)論文集（第一輯）[C].北京：科學(xué)出版社，1979.27—30.

[3] 林啟訓(xùn)，林 靜，龐 杰.配合飼料對(duì)泥鰍魚體營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J].福建農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2001，30（2）：231—235.

[4] 鄒葉茂，詹興發(fā).泥鰍池塘專養(yǎng)高產(chǎn)技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，16（4）：197—198，236.

[5] 沈 超.泥鰍高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（16）：165.

[6] 黃文鳳.泥鰍食性與餌料[J].臺(tái)灣海峽，1998，17（A12）：112—116.

[7] 宋太長(zhǎng). 泥鰍苗種稻田繁育技術(shù)[J].齊魯漁業(yè)，2005（8）：39.

[8] 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品研究所. 食物成分表[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1992.

[9] 王有基，陸望明，胡夢(mèng)紅，等.人工育苗條件下泥鰍仔魚的攝食與生長(zhǎng)[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，26（5）：665—669.

[10] 張玉明.泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖新技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[11] OLIVA—TELES A， GOUVEIA A J， GOMES E， et al. The effect of different processing treatments on soybean meal utilization by rainbow trout， Oncorhynchus mykiss[J]. Aquaculture， 1994，124（1—4）：343—349.

[12] GRABNER M. An in vitro method for measuring protein digestibility of fish feed components[J]. Aquaculture，1985，48（2）：97—110.

[13] 陳乃松，魏濤濤，廖奕招.蠅蛆粉和β—葡聚糖對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和免疫的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2007，31（6）：771—777.

[14] 張洪玉，張?zhí)鞎r(shí)，孔 杰.蚯蚓與蠅蛆對(duì)中國對(duì)蝦生長(zhǎng)及抗白斑綜合征病毒感染的研究[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2009，33（3）：503—510.

[15] 鄧田方，吳玉剛，劉慧玲.蠅蛆粉替代魚粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2012，39（1）：46—50.

[16] 曹俊明，嚴(yán) 晶，黃燕華，等.家蠅蛆粉替代魚粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)、抗氧化和免疫指標(biāo)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2012，36（4）：529—537.

[17] 陳 艷，吳建偉，李金富，等.家蠅幼蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及抗病毒活性的初步研究[J].貴陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，27（2）：100—103.

[18] 王達(dá)瑞，張文霞，陸 源，等.家蠅幼蟲營(yíng)養(yǎng)成分的分析及利用[J].昆蟲知識(shí)，1991，28（4）：247—249.

[19] 張澤生，姚國雄.家蠅幼蟲蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生物評(píng)價(jià)[J].食品工業(yè)科技，1998（2）：12—14.

[20] 王遠(yuǎn)程，左曉峰，孫東旭，等.家蠅幼蟲抗菌物質(zhì)組成及其理化性質(zhì)[J].微生物學(xué)報(bào)，1997，37（2）：148—153.

[21] 雷朝亮，吳穎運(yùn)，牛長(zhǎng)纓，等.蠅蛆幾丁糖抑菌機(jī)理的初步研究[J]. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1998，17（6）：531—533.

[22] 萬啟惠，劉 暉，賀莉芳，等.家蠅幼蟲抗菌蛋白的抗菌特性及其組成[J].中國媒介生物學(xué)及控制雜志，2006，17（3）：191—193.

[23] KAUSHIK S J， COV？魬S D， DUTTO G， et al. Almost total replacement of fish meal by plant protein sources in the diet of a marine teleost， the European seabass， Dicentrarchus labrax[J]. Aquaculture，2004，230（1—4）：391—404.

[24] ADELIZI P D， ROSATI R R， WARNER K， et al. Evaluation of fish meal free diets for rainbow trout， Oncorhynchus mykiss[J]. Aquaculture Nutrition，1998，4（4）：255—262.

[25] DIAS J， ALVAREZ M J， ARZEL J， et al. Dietary protein source affects lipid metabolism in the European seabass（Dicentrarchus labrax）[J]. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol， 2005，142（1）：19—31.

[26] ESPE M， LEMME A， PETRI A， et al. Can Atlantic salmon （Salmo salar） grow on diets devoid of fish meal？[J]. Aquaculture，2006，255（1—4）：255—262.

[27] KAUSHIK S J， CRAVEDI J P， LALLES J P， et al. Partial or total replacement of fish meal by soybean protein on growth， protein utilization， potential estrogenic or antigenic effects， cholesterolemia and flesh quality in rainbow trout， Oncorhynchus mykiss[J]. Aquaculture，1995，133（3—4）：257—274.

[28] NENGAS I， ALEXIS M N， DAVIES S J. Partial substitution of fish meal with soybean meal products and derivatives in diets for the gilthead sea bream Sparus aurata（L.）[J]. Aquaculture research，1996，27（3）：147—156.