摘要：結(jié)合山西省祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)的實(shí)際情況，對養(yǎng)殖小區(qū)的宏觀環(huán)境、產(chǎn)業(yè)環(huán)境、經(jīng)營環(huán)境、內(nèi)部因素進(jìn)行分析，提出養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略對策。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖小區(qū)；祁縣；發(fā)展戰(zhàn)略

中圖分類號：F320 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）27-0061-02

社會主義新農(nóng)村的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，應(yīng)當(dāng)以發(fā)展畜牧業(yè)作為突破口，讓畜牧業(yè)挑起大梁。近年來，全國許多地方都把畜牧業(yè)作為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展，扶植養(yǎng)殖大戶，推動了畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展。1997年，山西省祁縣城趙鎮(zhèn)里村村委會把村東南的廢耕地規(guī)劃為養(yǎng)殖小區(qū)，一系列優(yōu)惠扶持措施的實(shí)施，使一批養(yǎng)殖大戶迅速進(jìn)駐園區(qū)，園區(qū)全面推行統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一通水通電、統(tǒng)一服務(wù)的“四統(tǒng)一”經(jīng)營管理模式。

一、祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)戰(zhàn)略分析

1.養(yǎng)殖小區(qū)的宏觀環(huán)境。（1）政策環(huán)境。2004年、2005年、2006年、2007年、2008年、2009年中央1號文件先后提出發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)的文件。山西省委、省政府提出建設(shè)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的重大部署，通過大面積退耕還林還草，推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，形成畜牧產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。晉中市在健康養(yǎng)殖上繼續(xù)走在全省前頭，進(jìn)一步創(chuàng)新方法、健全體系、強(qiáng)化監(jiān)控。在這種思想指導(dǎo)上，鼓勵養(yǎng)殖小區(qū)向綠色、健康養(yǎng)殖發(fā)展。祁縣是國家秸稈養(yǎng)牛示范縣、國家優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)奶?；亟ㄔO(shè)重點(diǎn)縣、小規(guī)模肉牛生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目縣、全國標(biāo)準(zhǔn)化肉牛育肥示范區(qū)。無論在養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)劃上、財政資金的支持力度上、信息渠道商、資金籌集上等都對養(yǎng)殖小區(qū)提出了具體的扶持政策。（2）自然環(huán)境。祁縣位于山西省中部，屬溫暖帶大陸性氣候。四季變化分明，春季干旱多風(fēng)，夏季濕熱多雨，秋季晴朗，日照充足，冬季寒冷少雪。適宜畜禽和農(nóng)作物的生長。祁縣畜牧業(yè)發(fā)展迅速，肉牛、奶牛、豬、雞、羊等畜鐘門類齊全，肉牛品種擁有西門達(dá)爾、黃白花、紅白花、夏洛來，美國大紅牛等優(yōu)質(zhì)引種。小麥、玉米、大豆、薯類等可用于喂養(yǎng)的農(nóng)作物秸稈資源豐富，還有大量的麥麩、花生餅、豆餅、棉籽餅等可用于發(fā)展畜牧業(yè)。其中秸稈利用率很高，祁縣成為全國秸稈養(yǎng)牛示范縣。

2.養(yǎng)殖小區(qū)的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。（1）五力模型。養(yǎng)殖小區(qū)的五力模型，分別是養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)部競爭，飼料等供應(yīng)商如克代爾集團(tuán)、昆明正大飼料、農(nóng)戶等，養(yǎng)殖小區(qū)不斷增加，替代品（庭院養(yǎng)殖）。銷往本省的平遙、文水及省外的山東、河北、河南、內(nèi)蒙古、青海等省市的加工企業(yè)，潛在肉牛加工企業(yè)。從橫向角度來看，養(yǎng)殖小區(qū)的供銷環(huán)節(jié)已自成體系，形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，是祁縣里村養(yǎng)殖利潤的源泉。從縱向角度來看，養(yǎng)殖小區(qū)的數(shù)量逐漸增多，但是規(guī)模達(dá)到10 000多頭的養(yǎng)殖小區(qū)，全國也就有幾千家。由于受知識、自然條件、政策等條件的影響，養(yǎng)殖小區(qū)的競爭仍然處于粗放型的方式。庭院養(yǎng)殖相對養(yǎng)殖小區(qū)有很多的缺陷，已經(jīng)處于衰落階段。（2）產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)肉牛發(fā)展鏈條，主要是畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)，只有少數(shù)幾家養(yǎng)殖戶釀酒。祁縣畜牧養(yǎng)殖小區(qū)的飼料主要有棉籽餅、秸稈、豆餅、酒糟、玉米粉、麥麩。目前，為了保證飼料的質(zhì)量，有5家先后開辦了酒廠。

3.養(yǎng)殖小區(qū)的經(jīng)營環(huán)境。（1）人力支持。里村養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展離不開縣政府、祁縣畜牧防疫局、城趙養(yǎng)牛協(xié)會的三大外部人力資源的支持?？h政府把發(fā)展以養(yǎng)牛為主的草食畜生產(chǎn)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)來抓，以“穩(wěn)定雞豬，發(fā)展牛羊”為畜牧業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)方針，大力發(fā)展肉牛育肥業(yè)，經(jīng)過幾年的發(fā)展，肉牛育肥業(yè)已成為祁縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。祁縣畜牧防疫局有一支素質(zhì)較強(qiáng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍和行政執(zhí)法隊(duì)伍。城趙養(yǎng)牛協(xié)會是由畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員、養(yǎng)牛專業(yè)戶、經(jīng)紀(jì)人、屠宰專業(yè)戶、牛肉、牛奶加工專業(yè)戶等參加。在祁縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展中起到了積極的協(xié)調(diào)和組織作用，為養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供了一系列的產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后服務(wù)。（2）市場狀況。從需求分析來看，隨著人們消費(fèi)水平的提高以及膳食結(jié)構(gòu)的改善，國內(nèi)牛肉的需求量極大。從供給上來看，最近幾年屠宰速度的劇增與黃牛繁殖速度的緩慢，飼養(yǎng)量明顯降低，牛源不斷減少。據(jù)統(tǒng)計，中國肉牛存欄仍處于恢復(fù)狀態(tài)。目前受母牛數(shù)量不足和肉牛繁育周期長兩種因素制約，育肥肉牛存欄量仍相對不足，導(dǎo)致肉牛市場一直供不應(yīng)求。

4.養(yǎng)殖小區(qū)的內(nèi)部因素。養(yǎng)殖小區(qū)的價值鏈模型包括基礎(chǔ)性活動和支持性活動兩種。從飼料供應(yīng)到飼養(yǎng)到銷售，這三個環(huán)節(jié)是基礎(chǔ)性活動，實(shí)現(xiàn)的是行業(yè)平均利潤。而支持性活動包括財務(wù)、人力資源管理、組織的戰(zhàn)略籌劃，可以提高養(yǎng)殖小區(qū)的邊際利潤。（1）組織分析。以管理組織來看，坐落在養(yǎng)殖小區(qū)的養(yǎng)殖戶多為家族式管理，人員較少，結(jié)構(gòu)扁平化，采用直轄管理方式。養(yǎng)殖戶形式多為“農(nóng)場主+畜禽養(yǎng)殖員工”、“農(nóng)場主+畜禽養(yǎng)殖員工+釀酒員工”。目前該組合結(jié)構(gòu)較適合小型的養(yǎng)殖戶。但隨著養(yǎng)殖戶規(guī)模的擴(kuò)大，該組織結(jié)構(gòu)顯得捉襟見肘。忙時，根本談不上對員工的管理與監(jiān)督。其次，財務(wù)上也經(jīng)常出差錯。因此，養(yǎng)殖小區(qū)的農(nóng)場主必須調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，以應(yīng)對出現(xiàn)的管理問題，實(shí)現(xiàn)從技術(shù)到管理的轉(zhuǎn)變。（2）人事分析。該小區(qū)問題主要集中于，一是人員的知識水平較低。二是飼養(yǎng)員大部分來自于本地、新縣、五鄉(xiāng)、周圍山區(qū)，流動性大。三是農(nóng)場主在人員管理上沒有相應(yīng)的激勵措施。對于員工來說干多干少一個樣，工作沒有積極性。（3）財務(wù)分析。據(jù)養(yǎng)殖小區(qū)調(diào)查問卷，沒有專門的財務(wù)人員來核算，核算基本上是由家屬來擔(dān)任，養(yǎng)殖小區(qū)基本上采用流水賬的形式。養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)有3家合伙設(shè)立的合作社，為了明確利潤分配，在收支核算上較為清晰，但尚未根據(jù)會計制度來核算經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。例如，固定資產(chǎn)不提折舊。從籌資來看，養(yǎng)殖小區(qū)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前已形成一定的原始積累和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。對于日常運(yùn)營，現(xiàn)金流轉(zhuǎn)也比較流暢。農(nóng)村信用社在籌資比例中最大，貸款相對較易，這主要是基于祁縣里村信用社良好的信用環(huán)境。從內(nèi)部控制來看，祁縣養(yǎng)殖小區(qū)存貨控制薄弱，如飼料、設(shè)備零件等物件的丟失，有些飼養(yǎng)員監(jiān)守自盜。而且，飼料、酒糟等原材料浪費(fèi)現(xiàn)象特別嚴(yán)重，主要是因?yàn)檗r(nóng)場主管理不到位，沒有定期盤點(diǎn)，因此經(jīng)常出現(xiàn)賬實(shí)不一致的情況。其次，養(yǎng)殖小區(qū)資金控制不到位，缺乏資金使用計劃，資金回收困難。主要是打白條現(xiàn)象較多。

二、養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略對策

1.整合養(yǎng)殖戶力量，優(yōu)化區(qū)域環(huán)境。（1）行業(yè)盈利模式——養(yǎng)殖集團(tuán)。祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)中的養(yǎng)殖戶彼此獨(dú)立經(jīng)營，規(guī)模百頭以上的有20家，規(guī)模在百頭以下的有11家，肉牛頭數(shù)年均穩(wěn)定在6 000頭左右。整合養(yǎng)殖戶的力量，可以極大提高養(yǎng)殖小區(qū)的競爭優(yōu)勢。祁縣養(yǎng)殖集團(tuán)目的是建立共同的機(jī)構(gòu)，降低疫情的影響，控制畜產(chǎn)品的質(zhì)量、提升畜產(chǎn)品的品牌。整個方案如下：在結(jié)構(gòu)形式上，各個養(yǎng)殖戶都是股東，形成股東大會，商討合作項(xiàng)目。如專業(yè)的畜牧獸醫(yī)站、飼料質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、專門質(zhì)量監(jiān)測站；在聯(lián)系的紐帶上，以共同需要的機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)、實(shí)行機(jī)構(gòu)聯(lián)合利用、相對穩(wěn)定的組織。（2）聯(lián)合打造綠色、健康產(chǎn)品、多經(jīng)部籌劃產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)展。最近，畜產(chǎn)品的投資成本加大，利潤空間大大壓縮了，在這種情況下，需要關(guān)注市場動態(tài)，利用綠色健康、標(biāo)準(zhǔn)化的畜產(chǎn)品博取市場先機(jī)。祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)可以參考農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)新五豐的綠色養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。走綠色養(yǎng)殖道路，發(fā)揮養(yǎng)殖協(xié)會、畜牧獸醫(yī)防疫局的通知，利用養(yǎng)殖集團(tuán)成立的職能部門。首先，從喂養(yǎng)飼料抓起，對飼料無污染有一個監(jiān)管環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖協(xié)會可以聘請專門的質(zhì)檢人員，定期檢查飼料的防疫指標(biāo)，以確保飼料的無污染。其次，對畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量予以控制。畜牧產(chǎn)品銷售時，統(tǒng)一由監(jiān)測站檢驗(yàn)并符合國家標(biāo)準(zhǔn)，貼上標(biāo)簽后準(zhǔn)許銷售，標(biāo)簽要體現(xiàn)綠色產(chǎn)品的理念。要發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)酒結(jié)合、肉牛加工、蔬菜大棚、養(yǎng)殖餐飲一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加新的利潤點(diǎn)。

2.養(yǎng)殖戶規(guī)范化管理舉措。（1）組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化。養(yǎng)殖小區(qū)中規(guī)模在300頭以上的養(yǎng)殖戶為了符合發(fā)展的需要，需建立現(xiàn)代科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)，采用了現(xiàn)代化管理模式。規(guī)模在300頭以下的養(yǎng)殖戶，“農(nóng)場主+飼養(yǎng)員“結(jié)構(gòu)模式較合理，不予調(diào)整?，F(xiàn)代管理模式結(jié)構(gòu)：農(nóng)場主+管理員（總經(jīng)理）+各個職能部門（生產(chǎn)部、后勤服務(wù)部、銷售部）。職責(zé)分工說明，農(nóng)場主聘請有飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的管理人員以后，農(nóng)場主可以把監(jiān)督生產(chǎn)權(quán)、處理日常問題的職責(zé)交給管理人員，以便有更多的時間考慮農(nóng)場的發(fā)展方向。其次，聘請專門管理人員處理生產(chǎn)運(yùn)營和日?，嵤拢皶r防范、發(fā)現(xiàn)、糾正養(yǎng)殖小區(qū)的問題，合理規(guī)劃飼養(yǎng)時間，利于實(shí)現(xiàn)科學(xué)、經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖方式，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式。（2）引進(jìn)養(yǎng)殖人才，健全考評及激勵制度，為科學(xué)養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)。錄用人才可以采用較為正式的招聘方式，管理員招聘條件是從事養(yǎng)殖管理三年以上，有畜牧、獸醫(yī)專業(yè)學(xué)習(xí)背景優(yōu)先考慮。飼養(yǎng)員要求吃苦耐勞，有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

工資計算：飼養(yǎng)員工資=基礎(chǔ)工資+效益工資

基礎(chǔ)工資=0.25元/頭*數(shù)量

效益工資=（實(shí)際增長公斤-正常增長公斤）*系數(shù)

管理員工資=基本工資+獎金

為了留住員工，農(nóng)場主可以制定調(diào)薪制度，員工工作半年、一年、一年以上，工資水平會有一個調(diào)薪的機(jī)會。通過改善福利的方式，提高飼養(yǎng)員的生活水平。如包吃住、過節(jié)給員工發(fā)放畜牧產(chǎn)品或酒、邀請員工就餐等形式。（3）財務(wù)核算制度化、拓展籌資渠道、加大投資力度，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。通過制定財務(wù)核算制度，加強(qiáng)賬實(shí)管理，一方面可以使財務(wù)清晰化，另一方面通過相應(yīng)的內(nèi)部控制，如盤點(diǎn)，避免存貨的盜竊，制定資金的使用計劃，合理開支，對顧客進(jìn)行分析，避免長期收不回貨款等現(xiàn)象。養(yǎng)殖小區(qū)的籌資渠道相對較小。無論是擴(kuò)大規(guī)模還是延長產(chǎn)業(yè)鏈都需要較大的投資金額。一是進(jìn)一步利用政府補(bǔ)助。二是采用農(nóng)戶入股方式，其在成熟的養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展中成效顯著。三是采用擔(dān)保方式，獲取農(nóng)村信用社更多的資金。畜牧養(yǎng)殖行業(yè)一個明顯的特征是以規(guī)模效應(yīng)著稱。因此要抓住有利時機(jī)實(shí)現(xiàn)發(fā)展，適時擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，利于產(chǎn)品形成批量優(yōu)勢，增加經(jīng)濟(jì)利潤。