摘要：蔬菜加工企業(yè)是關(guān)乎國(guó)家經(jīng)濟(jì)和民生的重要行業(yè)，要保證其良性發(fā)展就要大力促進(jìn)企業(yè)的組織創(chuàng)新，而實(shí)現(xiàn)蔬菜加工企業(yè)的組織創(chuàng)新要建立在順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的基礎(chǔ)上，并對(duì)企業(yè)的業(yè)務(wù)流程、組織結(jié)構(gòu)、制度和文化進(jìn)行合理的調(diào)整。

關(guān)鍵詞：蔬菜；加工企業(yè)；組織創(chuàng)新

中圖分類(lèi)號(hào)：F270 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2012）27-0043-02

蔬菜是居民日常生活不可缺少的消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、國(guó)民人口的上漲，蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。全球化的發(fā)展使國(guó)家邊界越來(lái)越模糊，進(jìn)軍世界大市場(chǎng)必然是中國(guó)蔬菜加工企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然要求。但縱觀(guān)中國(guó)的蔬菜加工企業(yè)，普遍存在著發(fā)展緩慢、技術(shù)落后、規(guī)模小、競(jìng)爭(zhēng)力差等缺陷。近幾年來(lái)，蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮，遭到國(guó)內(nèi)民眾的質(zhì)疑以及國(guó)外市場(chǎng)的排斥，蔬菜加工企業(yè)的發(fā)展令人堪憂(yōu)。為了改變這一現(xiàn)狀、適應(yīng)發(fā)展的需要，創(chuàng)新成了蔬菜加工企業(yè)發(fā)展的鑰匙。企業(yè)的發(fā)展和成長(zhǎng)是企業(yè)組織不斷優(yōu)化的過(guò)程，而組織創(chuàng)新是必要的優(yōu)化手段，因此要實(shí)現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新必須推進(jìn)企業(yè)的組織創(chuàng)新。

一、蔬菜加工企業(yè)組織創(chuàng)新總述

組織創(chuàng)新理論的研究來(lái)源于熊彼特在《經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論》中提出的創(chuàng)新理論。組織創(chuàng)新是指組織中的管理者和其他成員為使組織系統(tǒng)適應(yīng)外部環(huán)境的變化或滿(mǎn)足組織自身內(nèi)在成長(zhǎng)的需要，對(duì)內(nèi)部各個(gè)子系統(tǒng)及其相互作用機(jī)制或組織與外部環(huán)境的相互作用機(jī)制的創(chuàng)造性的調(diào)整、開(kāi)發(fā)和完善過(guò)程[1] 。蔬菜加工企業(yè)要實(shí)現(xiàn)組織創(chuàng)新必須要改進(jìn)和完善業(yè)務(wù)流程、組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)制度以及企業(yè)文化這四個(gè)方面，否則只是單方面的努力，只能使創(chuàng)新停留于表面。當(dāng)然這四個(gè)方面的創(chuàng)新要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況有重點(diǎn)的進(jìn)行，從一個(gè)突破口進(jìn)行變革，然后再根據(jù)這一基礎(chǔ)對(duì)其他方面進(jìn)行調(diào)整使整個(gè)組織能協(xié)調(diào)運(yùn)行。

二、蔬菜加工企業(yè)組織創(chuàng)新的措施

1.蔬菜加工企業(yè)的結(jié)構(gòu)創(chuàng)新。組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新是組織創(chuàng)新的外在形式，它是根據(jù)企業(yè)管理目標(biāo)及戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)來(lái)合理劃分組織各部門(mén)的職能以及在此基礎(chǔ)上的橫向和縱向的部門(mén)設(shè)置。在進(jìn)行了業(yè)務(wù)流程創(chuàng)新后要使企業(yè)能夠發(fā)揮新業(yè)務(wù)流程的效能，就要配以相適應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)，否則企業(yè)創(chuàng)新將難以實(shí)現(xiàn)。

蔬菜加工企業(yè)很重要的一點(diǎn)是要保證產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)做出快速反應(yīng)，需要企業(yè)對(duì)當(dāng)前蔬菜市場(chǎng)價(jià)格信息、最新蔬菜品種信息等進(jìn)行及時(shí)的匯總和靈活的傳遞。這要求企業(yè)各職能部門(mén)能夠做出快速的反應(yīng)和工作的協(xié)調(diào)，因此蔬菜加工企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)更加富有柔性化。當(dāng)今企業(yè)是在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)下的發(fā)展，現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)的運(yùn)用使企業(yè)間信息的分散傳遞更加便捷，可以使企業(yè)所有部門(mén)及工作人員更直接地面對(duì)市場(chǎng)，加快了對(duì)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)變化的反應(yīng)能力，使企業(yè)決策權(quán)向下層轉(zhuǎn)移并逐步分散[2]，由此網(wǎng)絡(luò)型的扁平化組織結(jié)構(gòu)成為組織結(jié)構(gòu)發(fā)展的主導(dǎo)趨勢(shì)。蔬菜加工企業(yè)采取扁平化的網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)有助于各部門(mén)信息的直接交流和部門(mén)之間的協(xié)作，這是一種超越部門(mén)界限的組織設(shè)計(jì)，可以減少因部門(mén)繁雜、信息重述造成的人力和財(cái)力的浪費(fèi)，避免信息的丟失和扭曲并能大幅度提高企業(yè)對(duì)外界環(huán)境的應(yīng)變能力。

2.蔬菜加工企業(yè)的業(yè)務(wù)流程改造。要實(shí)現(xiàn)蔬菜加工企業(yè)各種資源的合理配置，需對(duì)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行必要的調(diào)整，以保證產(chǎn)成品的質(zhì)量提高和蔬菜加工的效率。國(guó)內(nèi)的蔬菜加工企業(yè)普遍存在著蔬菜加工附加值低和科技含量較低的問(wèn)題，產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品、原料性產(chǎn)品為主，且在中間過(guò)程損耗嚴(yán)重，這極大地降低了蔬菜加工企業(yè)的效益，且不利于市場(chǎng)的擴(kuò)大。很多蔬菜加工企業(yè)的產(chǎn)品中農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)殘留偏高等質(zhì)量問(wèn)題突出，這對(duì)企業(yè)品牌形象的樹(shù)立與產(chǎn)品的推廣造成了致命的障礙。部分蔬菜加工企業(yè)的機(jī)器設(shè)備落后、生產(chǎn)效率低下，沒(méi)有將最新的科技成果運(yùn)用到企業(yè)生產(chǎn)中，與世界的蔬菜加工技術(shù)脫節(jié)，這極大地提高了企業(yè)的加工成本。

蔬菜加工企業(yè)要實(shí)現(xiàn)對(duì)業(yè)務(wù)流程的調(diào)整，就要善于將先進(jìn)的蔬菜加工技術(shù)和設(shè)備合理的應(yīng)用到自己的加工流程中，提高蔬菜的深加工能力。在傳統(tǒng)的保鮮、冷凍、加工、配送的基礎(chǔ)上，增加脫水蔬菜食品、濃縮果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際市場(chǎng)的高點(diǎn)對(duì)接[2]。同時(shí)應(yīng)用現(xiàn)代化的信息管理技術(shù)和質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)將企業(yè)的加工流程置于嚴(yán)密的控制之下，并能根據(jù)市場(chǎng)變化合理地進(jìn)行調(diào)整，緊跟市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的脈搏。

3.蔬菜加工企業(yè)的制度完善。制度創(chuàng)新是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、保證組織創(chuàng)新順利實(shí)現(xiàn)的硬性規(guī)范。從蔬菜加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)，可以看出蔬菜加工企業(yè)的制度規(guī)范存在漏洞或執(zhí)行力差而且企業(yè)監(jiān)管不嚴(yán)，所以必須制定一套嚴(yán)格的管理制度和辦法保證創(chuàng)新工作的落實(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。同時(shí)建立完善的蔬菜安全和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加大內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)管、實(shí)現(xiàn)與國(guó)界標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接，為產(chǎn)品走向世界做好準(zhǔn)備。

人才是企業(yè)發(fā)展的基石和根本動(dòng)力，但蔬菜加工企業(yè)在人才培養(yǎng)方面比較滯后，為保證持續(xù)發(fā)展企業(yè)必須建立起自己的人才儲(chǔ)備制度。企業(yè)應(yīng)把人才引進(jìn)和培養(yǎng)作為重點(diǎn)，不斷吸收品學(xué)兼優(yōu)并具較高學(xué)歷的人才，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)。由于社會(huì)上諳熟蔬菜加工知識(shí)的人才并不多，所以蔬菜加工企業(yè)要提高員工的整體素質(zhì)就需進(jìn)行自己的人才培養(yǎng)，可通過(guò)與高校開(kāi)展合作辦學(xué)、定向培養(yǎng)等方式儲(chǔ)備企業(yè)發(fā)展的后續(xù)力量。

任何一個(gè)企業(yè)都是產(chǎn)業(yè)鏈條上的一部分，與上下游企業(yè)的合作打破組織的外部界限才能整合外部資源為自己所用。蔬菜加工企業(yè)應(yīng)順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展建立虛擬組織，虛擬組織是“一個(gè)利用內(nèi)部和外部協(xié)作來(lái)配置超出它自身所擁有的資源的企業(yè)”，是“運(yùn)用技術(shù)進(jìn)行運(yùn)作的一個(gè)大的范圍聯(lián)盟”。蔬菜加工企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展蔬菜加工的核心業(yè)務(wù)而將物流運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)進(jìn)行外包，這樣可以降低企業(yè)的成本并提高自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。蔬菜加工企業(yè)也應(yīng)與其他蔬菜加工企業(yè)及蔬菜生產(chǎn)企業(yè)建立長(zhǎng)久的合作聯(lián)盟，共同研發(fā)新技術(shù)并形成集聚化效應(yīng)；并與政府保持良好的關(guān)系，為企業(yè)生存發(fā)展?fàn)幦∮辛Φ耐獠凯h(huán)境。

4.蔬菜加工企業(yè)的文化塑造。企業(yè)文化是企業(yè)整體環(huán)境中的人文氛圍，是促使員工工作的內(nèi)在動(dòng)力，牽引著企業(yè)發(fā)展的方向，企業(yè)有什么樣的文化就決定著企業(yè)有什么樣的發(fā)展前景。對(duì)于蔬菜加工企業(yè)首先要培養(yǎng)的是員工的自助學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識(shí)及團(tuán)隊(duì)意識(shí)，在塑造文化時(shí)領(lǐng)導(dǎo)者的精神領(lǐng)導(dǎo)力起著至關(guān)重要的作用，領(lǐng)導(dǎo)者的氣質(zhì)決定著企業(yè)的氣質(zhì)，所以要發(fā)揮企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的模范帶頭作用。企業(yè)要為員工提供充分的發(fā)展平臺(tái)并使員工的價(jià)值觀(guān)與企業(yè)的目標(biāo)相統(tǒng)一，這樣有利于企業(yè)吸收更多的人才和企業(yè)整體意識(shí)的實(shí)現(xiàn)。

近幾年業(yè)內(nèi)人士提出了創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的口號(hào)，并積極開(kāi)展了創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的推廣活動(dòng)，蔬菜加工企業(yè)也應(yīng)順應(yīng)這種趨勢(shì)需求商機(jī)發(fā)展企業(yè)的蔬菜加工創(chuàng)意文化。將文化創(chuàng)意轉(zhuǎn)變成一種文化生產(chǎn)力，使企業(yè)尋找新的發(fā)展之路。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)講求“從美學(xué)經(jīng)濟(jì)到快樂(lè)農(nóng)業(yè)、從體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)到集成創(chuàng)新、從物聯(lián)經(jīng)濟(jì)到感知農(nóng)業(yè)、從養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)到時(shí)尚農(nóng)業(yè)、從田間到餐桌、從認(rèn)同到感恩、從低碳經(jīng)濟(jì)到生態(tài)優(yōu)活”，這就為蔬菜加工企業(yè)提供了一個(gè)發(fā)展方向，蔬菜加工不能與其相違背，只能順應(yīng)并利用它進(jìn)行發(fā)展。

三、結(jié)論

綜上所述，為了順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求，蔬菜加工企業(yè)需要大力推進(jìn)企業(yè)的組織創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)與國(guó)際的接軌。積極利用最新科技成果，運(yùn)用管理信息系統(tǒng)進(jìn)行控制，培養(yǎng)引進(jìn)高素質(zhì)人才，加強(qiáng)企業(yè)規(guī)章制度以及文化建設(shè)，從而促進(jìn)企業(yè)蔬菜加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，實(shí)現(xiàn)蔬菜加工企業(yè)的創(chuàng)新性可持續(xù)發(fā)展。