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        微波爐加熱食品方法知多少

        2012-12-29 00:00:00王永蘭
        烹調(diào)知識 2012年6期

        拼盤加熱:肉類及蔬菜厚實的部分應(yīng)該放在盤子的邊緣處,容易加熱的部分放在中心部位,以免加熱不勻。

        微波爐加熱過的食物都會喪失水分,所以一份食物每次吃多少就加熱多少,不要反復(fù)加熱。

        包子加熱:可把包子裝在微波爐適用的食物保鮮袋中,輕輕擰上袋口,略留一絲小孔出氣。然后把保鮮袋放進微波爐,如果只熱一個包子,高火30s就可以了。如果包子的數(shù)量多,就酌情再多加熱一會,但是切記時間一定不要太久,否則就會使包子變硬,影響食用。

        饅頭加熱:如果是加熱涼的新鮮饅頭,把饅頭放在保鮮袋里,進微波爐,調(diào)到解凍檔,加熱1min。如果是在冰箱里冷藏的剩饅頭,在保鮮袋里,用解凍檔加熱1.5min。如果是從冷凍室拿出來凍饅頭,要把饅頭沾一點水,然后放進保鮮袋里,微波爐解凍檔3min。

        燒烤紅薯:將紅薯洗干凈,然后用微波爐適用的保鮮袋將紅薯裝起來,擰緊袋口,放進微波爐里用高中火轉(zhuǎn)5min,然后取出用手捏幾下,如果紅薯還很硬就再放進微波爐里高火轉(zhuǎn)2min。如果紅薯已經(jīng)很軟就從保鮮袋中拿出,放在盤子里,再用中火轉(zhuǎn)1~2min即可??筛鶕?jù)紅薯大小以及自家微波爐的功率適當(dāng)調(diào)整時間。

        溫馨提示:有些食品,多次加熱會發(fā)干,如包子、面包、燒麥等等,加熱時最好用微波爐專用保鮮膜覆蓋,或蓋上蓋子,防止水分蒸發(fā),還能縮短加熱時間、節(jié)約能源。但是一定要留有透氣孔,可以在保鮮膜上用牙簽戳幾個小孔。蔬菜在加熱時則不宜加蓋或覆蓋保鮮膜,防止變黃。

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