【背景資料】
　　資料顯示，上世紀(jì)80年代，蟲草平均市場價格為每500克500元。進(jìn)入90年代，蟲草價格飆升，市場規(guī)模擴(kuò)張，被譽(yù)為“軟黃金”。2007年，蟲草價格上漲到每千克12萬元左右。據(jù)新華網(wǎng)報道，2011年底，上海、武漢、南昌、昆明等城市都傳出蟲草價格暴漲的消息，部分城市每克蟲草售價已達(dá)680元，高出國際市場黃金價格1倍多。
　　
　　蟲草的前世今生
　　
　　蟲草，全稱冬蟲夏草，是蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌感染，死后尸體、組織與菌絲結(jié)成堅硬的假菌核，在冬季低溫干燥土壤內(nèi)保持蟲形不變達(dá)數(shù)月之久（冬蟲），待夏季溫濕適宜時長出棒狀子實體并露出地面（夏草），可入藥。
　　作為傳統(tǒng)藥材，蟲草因其似蟲非蟲，似草非草的獨特外型，一直吸引著人們對它的關(guān)注，在藥用功效的挖掘上也是不遺余力。蟲草在公元780年便被發(fā)現(xiàn)藥用價值。此后，《藏本草》、《本草從新》、《本草鋼目拾遺》等醫(yī)學(xué)著作中均有了蟲草的介紹，多認(rèn)為其有潤肺益腎之效，就是在馬王堆出土的西漢醫(yī)書中也有關(guān)于它的記載。
　　近現(xiàn)代以來，蟲草同樣廣為流傳。除潤肺益腎外，還發(fā)現(xiàn)其有止咳化痰、止血鎮(zhèn)靜等作用。在國家頒布的權(quán)威藥學(xué)典籍《中華人民共和國藥典》2005年版本里，對蟲草的主要功效則是這般記載：“補(bǔ)肺益腎，止血，化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛?！?br/>　　一千多年前，蟲草最開始入藥時跟絕大多數(shù)中藥沒什么兩樣，都是通過配合其他藥物來煎煮，共同發(fā)揮作用。后來人們發(fā)現(xiàn)，蟲草單獨泡在酒里也能發(fā)揮功效，于是出現(xiàn)蟲草藥酒。二百多年前，在進(jìn)一步確認(rèn)蟲草沒有不良反應(yīng)之后，又開始將它與其他食材一起燉著吃；最近幾十年現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，蟲草的許多藥效精華是水溶性物質(zhì)，相對來說泡水自然要比泡酒方便許多；近十幾年，隨著對蟲草研究的進(jìn)一步發(fā)展，西醫(yī)發(fā)現(xiàn)如果加熱到60度，蟲草的一些精華藥用成分可能會喪失，于是許多人選擇將整根原草生嚼，或打成粉來吃。
　　在上世紀(jì)70年代以前，蟲草還非?！暗驼{(diào)”，雖與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品人參、鹿茸并立為“中藥三寶”，但也只是其中尋常的一種藥材。那時，國家每千克蟲草收購價只是區(qū)區(qū)21元！不過此后，蟲草單價逐年攀升。到了上世紀(jì)80年代，每千克蟲草單價即突破千元，1997年再破萬元大關(guān)，最近兩三年，市場上的蟲草已經(jīng)貴得讓人無福消受，甚至有每千克單價超過70萬元的品種，價格達(dá)到黃金的3倍！
　　
　　蟲草熱，無妄的虛熱
　　
　　蟲草是一味主要用于平補(bǔ)肺腎的中藥，它主要產(chǎn)于中國青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等的高寒地帶和雪山草原。真正的蟲草均為野生，生長在海拔3000～5000米的高山雪線附近的草坡上，一般在4000米高寒濕地，對自然環(huán)境要求高，所以其產(chǎn)量稀少，采挖也較困難。
　　這樣看來，蟲草貴一點并不是不能接受。但是如前所述，蟲草價格如此瘋狂地上漲，更大的原因應(yīng)該是商業(yè)利益驅(qū)動，以致造成“貴超黃金”的不正常現(xiàn)象。2000年前后，第一波“蟲草”熱興起，蟲草被吹成靈丹妙藥、軟黃金，一種白色的蟲草甚至被稱為“白金”，號稱“吃一而能補(bǔ)百”。
　　為什么這樣一味普通中藥會被吹得如此神乎其神、彌足珍貴呢？這很可能與以下幾方面原因有關(guān)——
　　第一，幕后推手。一些生產(chǎn)廠家為自家經(jīng)濟(jì)利益，推廣產(chǎn)品時大肆渲染蟲草的稀有珍貴，功效神奇，給蟲草蒙上一層神秘色彩，其實有些功效完全子虛烏有。
　　第二，非理性破壞。蟲草產(chǎn)地官員為了GDP的增長，鼓勵百姓積極采挖，這樣百姓收入增加，官員們也有政績，看似一舉兩得，卻助長了市場非理性消費。須知，蟲草對生長環(huán)境要求很高，產(chǎn)量本身也較稀缺，過度采挖的結(jié)果，便是現(xiàn)在蟲草越挖越少，越少便越貴，越貴又越挖，陷入惡性循環(huán)，環(huán)境也不斷惡化。
　　第三，百姓跟風(fēng)。近些年，人們越來越重視養(yǎng)生，在部分媒體的宣傳（準(zhǔn)確地說是誤導(dǎo)）攻勢下，辨別力有限的老百姓霧里看花般盲目跟風(fēng)。
　　第四，搖身變禮品。蟲草價格不蜚，因而成為禮品的“最佳選擇”。而一旦被選作禮品，受社會不良風(fēng)氣的助長，其身價更是連連暴漲。
　　由于蟲草的持續(xù)火爆，一些不法商人為了經(jīng)濟(jì)利益不惜鋌而走險，制造各種低成本偽劣產(chǎn)品，使得偽劣蟲草和蟲草產(chǎn)品充斥市場，有的用貌似蟲草的干昆蟲替代蟲草；有的把竹簽或鉛絲插入蟲草中，或用硫酸鉛等無機(jī)鹽浸泡，以增加重量；有的用白僵蠶冒充；有的甚至用面粉、石膏為原料，粘合劑壓模做成，再涂上黃色做成與蟲草相似的外觀。不一而足，無奇不有。蟲草雖然不值這樣的高價，正常服用對身體卻沒啥傷害，不過，如果不慎誤服假藥，那就另當(dāng)別論了。
　　
　　 蟲草，功效有多大
　　
　　回顧近幾年的種種熱潮，如君子蘭、普洱茶、翡翠、和田玉、雞血石、端硯、燕窩、白酒……都曾歷經(jīng)瘋狂炒作，潮起潮落之下很多東西的真實價值漸漸還原，最后終于不值錢了。這些應(yīng)該作為經(jīng)驗教訓(xùn)。
　　那么，說到蟲草，即便與人參、鹿茸齊名，它的真實功效究竟如何呢？
　　
　　藥性：作用平緩
　　蟲草作為滋補(bǔ)藥物，確實有一定作用，這是不可否認(rèn)的。特別是由于其藥性較為溫和，一年四季都可食用，也沒有特殊的不良反應(yīng)和禁忌，對老、少、病、弱、體虛者尤為適宜。
　　中醫(yī)認(rèn)為，蟲草得冬夏二令之氣化，并含氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)、蟲草酸、腺苷和多糖等物質(zhì)，有滋肺陰，補(bǔ)腎陽，益氣生津，平衡陰陽等功效，可以發(fā)揮延緩衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)神經(jīng)和提高免疫功能等作用，故常用于治療勞嗽痰血、盜汗及陽痿遺精、病后體虛及肺腎兩虛出現(xiàn)久咳、虛喘等癥人群，單用即有效，但其力較弱，需要持續(xù)服用效果才明顯，所以一般應(yīng)搭配其他藥物使用才有良好效果。
　　蟲草能提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有一定的調(diào)血脂作用，與一些止咳化痰藥物同用，能提高止痰化咳的功效。蟲草還能主治肺腎兩虛的久咳氣喘，不過也只能作輔助用藥，且要在痰少或無痰時才能用，對過敏性哮喘，蟲草基本上沒有任何功效。此外，蟲草不適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，兒童、孕婦及哺乳期婦女、腦出血人群，有實火或體內(nèi)邪氣更重者不宜用。蟲草用于治療腎小球功能損害、肝纖維化、肝硬化腹水等有一定的療效，但只能輕微改善不良的腎功能，對于腎功能衰竭者則無效。
　　注：其實一些常用的補(bǔ)益類藥物中也有類似于蟲草所含的成分，也有類似的功能，只是作用大小不一。
　　
　　適用人群有5類
　　一般說來，蟲草只適用于以下5類人群服用：一是年老體弱、腎氣衰，病后體虛或素體虛弱者；二是中青年工作壓力大、長期睡眠不佳，神經(jīng)衰弱，四肢無力，精神萎靡，容易疲勞者；三是腫瘤病早期和患有慢性支氣管炎、哮喘，慢性腎病者；四是食欲差，消化不良，脾胃虛弱者；五是肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，陽痿遺精者。
　　由于含有類似激素成分，蟲草對小兒不適用，否則易導(dǎo)致性早熟；患實證人群，如感冒、高熱狂躁者、舌質(zhì)紅、舌苔黃、腹痛拒按、大小便不通暢、脈洪大有力等癥狀者以及陰虛火旺、慢性低熱患者，也不要服用蟲草。
　　蟲草兼具蟲的陽和草的陰兩種特征，成為能夠陰陽同補(bǔ)的良藥，確實具有“補(bǔ)虛損，益精氣”作用，但它不是萬能補(bǔ)藥，單純的滋補(bǔ)作用并不明顯，還需癥狀符合進(jìn)補(bǔ)才有效，且與山參相比，蟲草起效緩慢，需長時間服用方可見效。
　　盡管現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蟲草具有抑制腫瘤、抗癌、顯著調(diào)節(jié)人體免疫力、延緩衰老等功效，但蟲草不是“神藥”，不能包治百病，不是人人都適用。同時，服用一兩次達(dá)不到強(qiáng)身壯體效果，長期超量服用則會破壞機(jī)體平衡，過量服用還會導(dǎo)致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等。因此，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，掌握好“度”。
　　
　　
　　蟲草，怎么選，怎么用
　　
　　我們批判的只是蟲草價格虛高的一面，作為補(bǔ)藥，蟲草有自身價值，不過，由于其生長環(huán)境獨特，選購和使用時也要多留心。
　　
　　怎么選
　　首先要注意外觀色澤。蟲草蟲體似蠶，長約3～5厘米，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個，足8對（中部4對比較明顯），質(zhì)地硬且脆，頭部比蟲體圓且大；子座為細(xì)長圓柱形，長約4～7厘米，直徑約0.3厘米，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳。
　　區(qū)域不同，質(zhì)地又略有不同。其中，青海、西藏產(chǎn)蟲草質(zhì)量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃，子座較短；四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗，呈黃棕色，子座較長，質(zhì)量次之。此外要注意，有些空殼蟲草是在提取有效成分后再出售，這種蟲草內(nèi)容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細(xì)看，若在蟲草中發(fā)現(xiàn)鐵絲等異物的即為偽劣品。至于有的不法商販用面粉、玉米粉、石膏等加工壓模制得的偽蟲草，其外表通常呈黃白色，蟲體光滑，而且相對重一些，放進(jìn)嘴里嚼嚼比較粘牙，也較容易鑒別。需要提醒的是，普通假蟲草可能一看便知，但對一時難辨真假的蟲草，穩(wěn)妥起見，最好是請藥師進(jìn)行鑒別。
　　蟲草表面附著了大量泥土，里面還有霉菌、病菌、寄生蟲卵和重金屬，如果不清洗自然不能輕易下肚，但清洗超過2分鐘，又會使蟲草里的蟲草素等揮發(fā)性成分大量流失，而且表面有很多褶皺，一般家庭根本無法洗凈，也不宜冒險嘗試。
　　此外，蟲草的儲藏相當(dāng)不便，盡管它本身非常干燥，雖然一般都放在冰箱或柜子里，但極易氧化或滋生細(xì)菌，仍然不能長期保存，所以往往保存不到1年就會出現(xiàn)霉變等情況。即使在通風(fēng)干燥的地方，保存時間一般也不得超過2年。
IToDwAWHbfpxJL6bx6LxrQ==　　近來，在南方，有些人用蘭科植物綬草的根冒充冬蟲夏草。這種草的根有點像冬蟲夏草，但呈白色，且較細(xì)短，沒有類似偽足的突出點。
　　
　　怎么用
　　◇傳統(tǒng)，用法有三
　　中醫(yī)對蟲草的傳統(tǒng)服法主要有3種，一是根椐病情需要，與其他藥物配伍煎服；二是單用泡開水服，每劑泡5～6次即可，或配以藥膳服用，如用蟲草煲湯，加入瘦肉、骨頭、雞肉、鴨肉（每次加一種），吃肉喝湯，嚼蟲草，或是用蟲草煮粥服；三是泡酒。
　　但現(xiàn)在有的專家認(rèn)為，蟲草所含成分在高溫下容易遭到破壞，所以主張將蟲草碾碎成粉末，用溫開水調(diào)蜂蜜服用，效果更好。但此說其實并沒有確切的臨床依據(jù)，而且將蟲草泡水喝或磨粉沖水喝都不夠衛(wèi)生，因為蟲草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，故可考慮水煎、煮湯、泡藥酒。蟲草一次煮6～10分鐘，用文火，煮沸時間要短，煮開后馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草顏色最深的時候營養(yǎng)最豐富，這種水不要浪費。等多次煮過后水發(fā)白，就不要喝了，把蟲草吃掉即可。一壺蟲草一般添水4～6次，大概30分鐘到1小時。此外，還可以將蟲草放入白酒和黃酒中，或?qū)⑾x草與老鴨一起小火燉1～2小時，最后都要將蟲草吃掉。
　　◇民間，多作藥膳
　　民間食用蟲草多與老雄鴨、烏骨雞、豬肉、甲魚等肉食搭配，如蟲草燉鴨、蟲草燉甲魚等是最常見的補(bǔ)虛健體藥膳。蟲草一般需要配合大棗、桂圓等具有補(bǔ)益功效的中藥使用，或者與雞肉、羊肉等調(diào)制成藥膳，其補(bǔ)益效果才能更加顯著。至于個體食用時需與何種藥物配合服用，應(yīng)由中醫(yī)專家根據(jù)病情而定，不可隨意配服。盲目進(jìn)補(bǔ)蟲草只會起到相反的作用。
　　《中國藥典》明確指出，蟲草每天服用量為3～9克，低于3克基本無效。由于人體對蟲草原草的吸收率有限，必須要足量，而且較長時間持續(xù)服用才會有效。
　　
　　替身多
　　蟲草雖好，但其價格昂貴，不是偶爾少量服用就可達(dá)到良好效果，也不是人人都需要。進(jìn)補(bǔ)也不是非要吃人參、蟲草，很多平常藥物也能達(dá)到良好的保健效果。
　　因為蟲草主要用于補(bǔ)益肺氣、腎氣，所以根據(jù)情況，用黃芪、黨參、枸杞子、靈芝、女貞子、菟絲子替代就可以。需要補(bǔ)肺氣者，可用黨參、黃芪、靈芝、麥冬代替；需要補(bǔ)腎氣者，可用女貞子、菟絲子和枸杞子代替，效果都較好。此外，淫羊霍、紫河車等藥物也可以部分代替其功效。
　　引文中提到，“貴族”蟲草被認(rèn)為與“平民”蘑菇價值相當(dāng)，這并不是無稽之談，因為兩者確有許多營養(yǎng)成分近似。
　　
　　后記
　　對所謂補(bǔ)藥、養(yǎng)生藥，我們都要理智對待，對那些掀起熱潮的藥物更要加倍留心。養(yǎng)生的關(guān)鍵在于增強(qiáng)自身抵抗力，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣和健康心理，飲食合理，適當(dāng)運動，多些開心，少些煩惱，遇事冷靜，處事不驚，這樣比什么藥物都強(qiáng)。有了強(qiáng)健的身體，無論是蟲草還是人參、鹿茸，對您來說都有如浮云。