脂肪肝是一種典型的生活方式病。這類疾病最大的特征就是不聲不響、悄悄地侵犯人體，待到發(fā)現(xiàn)時，疾病潛入身體已經(jīng)很久，康復起來就很困難。
　　脂肪肝伴隨不良生活習慣而來。因此，預防脂肪肝的最好方法，就是改變不良生活習慣。改變的第一步，就是首先明確自已有哪些不良的飲食習慣?，F(xiàn)在就讓我們來“曬曬”脂肪肝患者生活中，究竟有哪些不良的飲食習慣吧！
　　
　　一、飲食無節(jié)制
　　人們在飲食上最易犯的過失就是吃得過多。由于飲食過量，往往造成一部分營養(yǎng)成分過剩，而另一部分營養(yǎng)成分卻相對不足，從而造成體內(nèi)營養(yǎng)失衡。過量攝取的某些營養(yǎng)成分超過了人體的所需量，造成部分物質(zhì)在體內(nèi)過度積蓄，最終使有的臟器負荷過重而致疾病。除脂肪肝外，肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病、膽石癥等，都與攝取過度有關(guān)。
　　
　　二、嗜好高熱量食品
　　嗜好肉食 生活水平提高后，國人餐桌上動物性食物增多，而所吃的肉中，85％為豬肉，禽肉僅占10％。豬肉含脂肪量高（即使瘦豬肉脂肪含量也接近30％，且飽和脂肪酸含量高），攝入量過多將會導致肥胖及血脂異常。有的胖人特別喜歡吃肥肉和高脂食物，因為富含脂肪的食物香味撲鼻，口感好，能提高人的食欲。脂肪的即時飽腹效應差，不知不覺就會吃得過多，脂肪的產(chǎn)熱量又高，所以嗜好高脂食物容易吃成胖子。
　　嗜好西式快餐 西式快餐多為高熱量、高脂肪、高碳水化合物的食品，烹調(diào)油用的也多是動物油。西式快餐富含飽和脂肪酸，經(jīng)常喜歡吃洋快餐的人，難免吃成胖子。肥胖病患病率在歐美國家一般在20％左右，成為西方國家的流行病，與吃高熱量的快餐不無關(guān)系。
　　嗜好高糖食品 什么是高糖食品呢？指的是在食品中添加白糖、紅糖和葡萄糖的食品。糖易被吸收，迅速進入血液，使血糖升高，胰島素隨之分泌增多，這樣又會導致血糖下降而出現(xiàn)饑餓感，且須依靠進食來充饑，形成惡性循環(huán)。高糖食品既含有大量的熱量又促使多食，所以嗜好甜食、甜飲料者，往往發(fā)胖。
　　嗜好油炸食品 油炸食品熱量高，經(jīng)常進食易導致肥胖、血脂異常、脂肪肝和冠心病。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
　　嗜好喝啤酒 據(jù)測定，一瓶啤酒可產(chǎn)生400～700千卡熱量，相當于500克牛奶、160克面包和4個雞蛋所產(chǎn)生的熱量。所以啤酒又有“液體面包”之稱，其使人發(fā)胖的“能力”不可小覷。啤酒中含有啤酒花浸出物，可刺激胃黏膜，增加胃液分泌，促進食欲。喝啤酒往往佐以含脂肪多的美味佳肴，長期大量喝啤酒，會喝出“啤酒肚”，形成中心性肥胖。
　　嗜好零食 嗜好吃零食是一種不良習慣。零食食品多數(shù)體積小而能量高，如每100克花生、核桃、瓜子仁、巧克力等，至少可產(chǎn)生熱能500千卡，相當于吃進主食150克。在三餐正常吃的情況下，一日攝入熱量已足夠，零食則額外增加了熱量。
　　
　　三、長期酗酒
　　酒精是損害肝臟的第一殺手。這是因為酒精進入人體后，主要在肝臟進行分解代謝。酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，還可誘發(fā)肝纖維化，進而引起肝硬化。據(jù)觀察，長期（超過5年）酗酒，男子酒精量每天多于40克，女性每天多于20克；或2周內(nèi)每天酒精量多于80克，就有患酒精性脂肪肝的危險。酒精量換算公式為：酒精克數(shù)＝飲酒量（毫升）×酒精含量（％）×0.8（乙醇比重）。例如，某人每天喝50度白酒250毫升（相當于半斤），其攝入的酒精量克數(shù)= 250×50%×0.8=120克。
　　
　　四、吃鹽過多
　　鹽為百味之王。咸味菜能刺激食欲，并且能提高淀粉酶的活性，加速淀粉的消化吸收和小腸對葡萄糖的吸收，能影響體內(nèi)糖代謝，造成血糖升高。脂肪肝與肥胖者喜歡食咸味食品，對限鹽飲食比較乏味。我國居民飲食特點屬于高鹽，每天平均攝入量超過12克（北方比南方高），超過了世界衛(wèi)生組織建議的每天不超過6克的2倍以上。要改掉喜歡吃咸味食品的嗜好與習慣，除炒菜限鹽外，還應限制一切含鈉鹽多的食品，如咸菜、咸肉、咸蛋，市售熟肉食品，加鹽或發(fā)酵粉制成的面食和糕點。
　　
　　五、狼吞虎咽的進食習慣
　　進食方法直接關(guān)系到食物的消化吸收，是飲食科學中一個重要方面。而許多人的不良進食習慣表現(xiàn)為：吃飯狼吞虎咽，囫圇吞棗，只愿吃軟食不愿咀嚼硬食，或邊走路邊吃、邊干活邊吃、邊看電視邊聽收音機邊吃。這些習慣都會影響細嚼慢咽的作用，咀嚼減少，不能讓唾液充分分泌，發(fā)揮促消化吸收及防病的生理功能與效果，對健康造成不利影響。
　　
　　六、一日三餐安排不合理
　　據(jù)調(diào)查，大約有15％的人不吃早餐。他們的理由是：早上吃不下，沒胃口；早上起不來，來不及吃早餐；想減肥少吃一頓早餐；從來不吃早餐已成為習慣，等等。不吃早餐會造成不到中午就饑腸轆轆，會不知不覺地在中餐和晚餐時攝取食物過量，增加脂肪的儲存而發(fā)生脂肪肝。
　　正確安排好三餐的時間與三餐熱量的分配是脂肪肝患者應該注意的問題。我國的膳食指南提出，三餐的食物能量分配及時間間隔要合理，一般早晚餐各占30％，午餐40％。三餐無定時會造成饑餓感，空腹進食時攝食易過量。如果午餐過晚，晚餐又往后延，一般晚餐后很少有體力活動，與白天相比，晚上的能量消耗明顯減少。如果晚餐過晚或睡前又加食夜宵，就會使多余的能量以脂肪的形式儲存起來，日積月累就會導致脂肪肝。
　　
　　七、懶散圖安逸
　　現(xiàn)代科技發(fā)達，不斷出現(xiàn)新技術(shù)，使人類的生產(chǎn)活動和各種工作都變得越來越輕松。這就意味著人類將會有更多時間享受安逸，但安逸享福會讓人發(fā)胖，進而影響健康。
　　人愈是肥胖，愈是懶動。多數(shù)脂肪肝患者“能量過?！钡闹饕蚴巧眢w活動少，且常常貪躺或貪坐。休息時間喜歡躺在床上看書、看電視、吃東西、酣睡。在辦公室也是坐著操作電腦，看資料、書報。外出開車或搭車，上下樓乘電梯，等等。
　　貪圖安逸造成的后果是非?？膳碌?，專家們提出人類應該“回歸自然，返璞歸真”。如果每天多走一點路，少坐一點車，多爬爬樓梯，每天抽15～30分鐘進行體育鍛煉，走路不少于1萬步。只要動起來，不僅能使人身體得到鍛煉，還能使人保持良好情緒，同時也是降脂減肥的最好方式。
　　編輯/張宇 jtyy6727@163.com
　　
　　【名詞解釋】
　　夜餐綜合征
　　現(xiàn)代生活中，白天工作與學習緊張，中午多數(shù)情況下是吃工作餐或便餐，大多數(shù)家庭是把全天的營養(yǎng)安排在全家團聚的晚餐，豐盛的家宴熱量偏高，往往超過全日熱量的30％，一日三餐營養(yǎng)安排不合理，尤其是晚餐過食就會造成肥胖導致脂肪肝。有一些喜歡夜生活的人，他們以夜餐為主，飲食的特點是酒、飲料、熱量高的食品。夜餐者食量大，餐后又很少活動，再加上睡眠時間太晚，過剩的熱量必然貯存而囤積一堆脂肪，久而久之就形成“夜餐綜合征”、肥胖癥等，這些都是不良生活習慣，對健康極其有害。