近年來，各類打著“抗疲勞”“激發(fā)潛能”“補充身體所需營養(yǎng)素”等“功能”旗號的飲料紛紛登場，一大堆概念也隨之撲向消費者。其中，名聲最大的當(dāng)數(shù)“紅?！?。不過今年2月，有關(guān)人士披露，紅牛飲料中咖啡因、苯甲酸銨、檸檬酸、檸檬酸鈉等多種添加劑屬于違法添加（編者注：紅牛公司隨后出面證實，上述添加劑均經(jīng)過正規(guī)備案，從法律上并無違規(guī)），而苯甲酸鈉和咖啡因的“共同”出現(xiàn)更可能合成一種新的化合物，其作用堪比毒品。此事件引發(fā)社會廣泛關(guān)注。
　　
　　“紅?！弊兌酒罚俏Ｑ月柭?br/>　　有業(yè)內(nèi)人士指出，這兩種成分混合后可能變成安鈉咖。國務(wù)院頒布的《精神藥品管理辦法》表明，安鈉咖是一種興奮型精神藥品，臨床上用于治療中樞神經(jīng)抑制以及麻醉藥引起的呼吸衰竭和循環(huán)衰竭等，屬于國家嚴(yán)格管制的精神藥品。
　　其實，單純看苯甲酸鈉和咖啡因的分子式結(jié)構(gòu)，兩者反應(yīng)雖然能夠形成安鈉咖，但這必須具有一定條件，比如需要加熱、加入催化劑或在酸性條件下，才能發(fā)生置換產(chǎn)生新的化合物。如果僅僅是常溫條件，苯甲酸鈉屬于穩(wěn)定的鹽類，二者混合一般只能產(chǎn)生混合物，而不是新物質(zhì)。
　　國家食藥監(jiān)局日前也解釋稱，飲料中同時存在咖啡因和苯甲酸鈉不可能產(chǎn)生安鈉咖：“1份咖啡因加1份苯甲酸鈉并不就是安鈉咖，只有當(dāng)這兩種物質(zhì)按照國家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的配方和相關(guān)要求制成時才能稱為安鈉咖。”
　　所以，說紅牛飲料中的成分會自動合成“毒品”顯然是危言聳聽了。但功能性飲料的“功能”究竟如何呢？
　　
　　困了、累了，真需要喝功能飲料？
　　功能飲料主要包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料3類。運動飲料能迅速補充人體因大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(zhì)；營養(yǎng)素飲料市面上比較多見的是氨基酸飲料和維生素飲料，有增強肌肉力量、補充維生素作用，比如“脈動”、“尖叫”等；還有就是以紅牛為代表的提神健腦類的能量型飲品。
　　功能飲料能提高人的注意力和反應(yīng)速度，記憶力也有不同程度的改善，但其功效其實多依賴于咖啡因的作用。換言之，咖啡因的作用無疑是顯著的，它讓人從困頓中勃發(fā)，精力集中，不再瞌睡。但就長遠而言，解乏的最佳選擇是休息放松。一味借力功能飲料只會造成對功能飲料的依賴，甚至引起一些不良反應(yīng)。
　　據(jù)2008年美國賓州醫(yī)藥學(xué)會的一項調(diào)查顯示，80％的被調(diào)查者稱，他們飲用功能飲料是為了熬夜學(xué)習(xí)和寫論文。實驗結(jié)果表明，一瓶340克的軟飲料大約含有35毫克咖啡因，但某些功能飲料中咖啡因的含量則高達500毫克。年輕人喜歡這種立即可以提神見效的飲料，但往往忽視它含有的高咖啡因?qū)θ梭w的不良反應(yīng)。如果攝入過多的咖啡因，造成咖啡因中毒，會導(dǎo)致胃腸不適、心跳加快、神經(jīng)緊張、焦躁失眠等癥狀。
　　
　　一半的“功能”是炒作
　　功能飲料確實能起到抗疲勞、緩解壓力的作用，但某些商家打出的“強身健體”、“提高免疫力”純屬炒作。以維生素飲料為例，B族維生素遇水后很容易失效，即使經(jīng)過特殊處理，穩(wěn)定性和有效性已經(jīng)降低了一半，補充營養(yǎng)的作用微乎其微。而且，添加到飲料中的維生素與食品中的維生素差別極大，屬于不同的質(zhì)量級別。
　　再比如當(dāng)下正紅的維生素C水溶飲料，是功能飲料中的新貴，受到很多白領(lǐng)的追捧。其實，這種飲料并不“高明”。一瓶該類飲料含有100毫克維生素C，價格4元多。但維生素C本身就易溶解于水，如果只追求營養(yǎng)，還不如就著白開水吃一片維生素C，這樣只花幾分錢。此外，在水溶維生素C類產(chǎn)品中，清新的檸檬酸口味受人喜愛，消費者常不自覺每天多喝幾瓶。但是，人體每天對維生素C的需求僅為100毫克，過多的攝入將不會被人體所吸收，而致尿液維生素C呈陽性，有尿路結(jié)石之虞，不能不令人擔(dān)憂。
　　
　　別用功能飲料代替飲水
　　功能飲料不能替代水。身體健康且沒有體力消耗的人，喝功能性飲料并沒有太多的實際意義。一些運動飲料里含有的糖分和熱量并不低，會起到抵消運動減肥的效果，而且對于不常運動的人，喝多了會損害心血管系統(tǒng)以及腎臟功能。
　　有的消費者并不在乎功能，單純是因為此類飲料口味酸甜，比普通的礦泉水口感好、更解渴。可是，除了解渴之外，很有可能從飲料中吸收了一些身體不需要的成分，日積月累，勢必對身體造成危害。很比如為了使果味飲料口味香甜、顏色誘人，飲料中都會被加入一定量的人工合成色素、香精以及防腐劑。過量飲用這類果味飲品，容易導(dǎo)致色素大量沉著在兒童的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，造成兒童食欲不振，進而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，引發(fā)兒童身高體重不足、多動癥等。此外，人工合成香精可能引起過敏癥狀，如鼻炎、神經(jīng)性頭痛和行為紊亂等，而防腐劑攝入過多對人體也是有害的。