專題策劃/郭建英

“農餐對接”為餐企發(fā)展保駕護航

專題策劃/郭建英

“農餐對接”是農產(chǎn)品流通方式的創(chuàng)新，是農產(chǎn)品供應鏈的優(yōu)化，實施“農餐對接”對構建農產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系和改革農產(chǎn)品流通體制具有重要意義。

最早提出“農餐對接”的是北京市商務委員會。北京市商務委員會一直在力推農餐對接工作。2011年11月，北京市商務委會同北京市農委召開了全市推進“農餐對接”的工作會議，會上，市商務委布置了“農餐對接”工作，10家“農餐對接”試點餐飲企業(yè)與10家農業(yè)專業(yè)合作社現(xiàn)場簽訂了2012年“農餐對接”合作協(xié)議。

業(yè)內專家提醒，廣大餐飲企業(yè)在認識到“農餐對接”的重要意義的同時，也不能忽略“農餐對接”工作中出現(xiàn)的問題與面臨的困難。據(jù)了解，農餐對接需要大量的資金、人力、物力投入，企業(yè)是否能夠承受這種壓力？農業(yè)生產(chǎn)基地的實力能否滿足餐飲企業(yè)的快速發(fā)展需求？對接中的物流配送環(huán)節(jié)又該如何更好地實現(xiàn)？不同的企業(yè)，規(guī)模實力不一、要求不一，“農餐對接”能否在餐飲企業(yè)普遍實施？以上問題餐飲企業(yè)必須慎重考慮。