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        甘草炮制與加工

        2012-10-20 03:42:20崔國靜張慧婷賀薔
        首都食品與醫(yī)藥 2012年5期
        關(guān)鍵詞:中藥飲片飲片炮制

        文◎崔國靜 張慧婷 賀薔

        ▲炙甘草

        ▲炙甘草出鍋

        甘草是在中醫(yī)藥應(yīng)用中最廣泛的中藥之一,素有“國老”之美稱。其始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品。有人贊甘草“砂礫劣境生,紅妝裹瘦身,一生甘甜渡,善調(diào)諸賢君。”它概括了甘草的生長環(huán)境,性狀特征,及部分功效。筆者將在本文中重點介紹甘草的來源、產(chǎn)地加工及炮制過程等,與業(yè)內(nèi)同仁交流。

        來源、產(chǎn)地及性狀特征

        甘草為豆科植物甘草、光果甘草或脹果甘草的根及根莖。甘草為多年生草本,生于向陽干燥的鈣質(zhì)草原及河岸沙土地等;分布于東北、華北、西北等地;光果甘草生于荒漠或帶鹽堿草原、撂荒地,分布于我國新疆、青海、甘肅地區(qū);脹果甘草生于鹽漬化土壤處,分布于新疆、甘肅等地。宜春、秋兩季采挖,除去蘆頭、莖基、枝叉、須根,截成適當(dāng)長短的段,曬至半干,打成一小捆,再曬全干。甘草藥材被習(xí)慣認(rèn)為以內(nèi)蒙西部產(chǎn)者質(zhì)優(yōu)。

        甘草根呈圓柱形,長25~100cm,直徑0.6~3.5cm。外皮松緊不一。表面紅棕色或灰棕色,具顯著的縱皺紋,溝紋、皮孔及稀疏的細(xì)根痕。質(zhì)堅實,斷面略顯纖維性,黃白色,粉性,形成層環(huán)明顯,射線放射狀,有的有裂隙。根莖呈圓柱形,表面有芽痕,斷面中部有髓。氣微,味甜而特殊。

        功效與炮制加工

        生甘草功效補脾益氣,長于清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調(diào)和諸藥。味甘,性平。炙甘草功效補脾和胃,益氣復(fù)脈力勝。甘溫,歸心、肺、脾、胃經(jīng)。用于脾胃虛弱,倦怠乏力,心動悸,脈結(jié)代。

        甘草炮制始見于《雷公炮炙論》,目前臨床多用生甘草和蜜炙甘草這兩種,這是因為甘草與蜂蜜功效相近,均能補益脾氣、潤肺止咳、解毒,緩和藥性。所以用蜂蜜炮制甘草,可以加強甘草的諸般功效,使之藥力增強而持久。

        北京太洋樹康中藥飲片廠在炮制過程中,均嚴(yán)格遵照《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》2008年版操作,保證了藥品的質(zhì)量及臨床用藥安全有效。

        甘草炮制工藝為:取原藥材,除去雜質(zhì),大小分開,洗凈,浸泡10~12小時,取出,悶潤12~24小時,至內(nèi)外濕度一致,切厚片,干燥;取凈甘草片,按大小分檔,篩去細(xì)末;蜜炙甘草蜂蜜的選擇很重要,這直接影響著蜜炙甘草的質(zhì)量,所以蜂蜜應(yīng)該進(jìn)行鑒定。

        蜂蜜的摻假鑒定:取蜂蜜1份,加2倍蒸餾水和4倍的酒精攪勻,靜置1晝夜,夾雜物會沉淀下來,沉淀物越多,就說明蜂蜜中的夾雜物越多。

        北京太洋樹康中藥飲片廠用北京老字號“百花牌”棗花蜜(當(dāng)年產(chǎn)者為佳),蜜的顏色為淡黃色或琥珀色,氣清純,味甜而鮮美,雜質(zhì)少。

        煉蜜:將蜂蜜置鍋內(nèi),加熱至沸騰后,改用文火保持微沸,撈去浮在表面的泡沫和蠟質(zhì),然后用羅篩或紗布濾去雜質(zhì),丟掉。對于濃稠的蜂蜜可酌量加開水稀釋,過濾后繼續(xù)煉制。一般以起魚眼泡,手試粘性較生蜜略強,顏色稍微加深,煉蜜時溫度在105℃為好,比重約1:30即可。(注:100kg甘草,用煉蜜25~30kg。)取煉蜜,加適量沸水稀釋,淋入凈選后的甘草片中,拌勻,悶潤2~4小時。至熱鍋內(nèi),每鍋投入20kg左右甘草,用文火炒制,炒制時翻動要勤,避免糊化。炒至:顏色深黃均勻,有光澤;有格子斑存在。飲片不粘手,炒動時手感由重滯轉(zhuǎn)為輕松;飲片起鍋晾涼后,用手翻動有輕微“沙沙”聲,結(jié)塊疏松,輕輕搓動即散,飲片之間無粘連。

        蜜炙甘草檢測的質(zhì)量要求是:總灰分不得超過5%,酸不容性灰分不得過10.0%。

        經(jīng)實驗檢測符合上述要求的標(biāo)準(zhǔn),才能包裝,封箱,入成品庫,進(jìn)行銷售。

        嚴(yán)格遵守炮制規(guī)范,努力生產(chǎn)出合格的中藥飲片,使每一味藥在處方中起到它最大的效用,這是中藥飲片企業(yè)重要的責(zé)任和義務(wù)。

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