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(1.陜西省蒲城縣興鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，陜西蒲城 715500；2.陜西省蒲城縣城關(guān)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站)

胍基乙酸，又稱胍乙酸(GAA)，是動(dòng)物體內(nèi)合成肌酸的主要內(nèi)源性物質(zhì)，分布于機(jī)體的各個(gè)組織器官，且是尿中的常規(guī)成分。由甘氨酸和L-精氨酸組成，所以又稱甘氨酸衍生物。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，GAA可以促進(jìn)畜禽生長，提高瘦肉率，改善肉品質(zhì)量[1，2]。

N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)，是動(dòng)物機(jī)體中存在的一種天然氨基酸衍生物，醫(yī)學(xué)研究表明，NMDA對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)元去極化具有高效性和專一性，對(duì)神經(jīng)和內(nèi)分泌具有重要的調(diào)控作用。研究表明，適量NMDA能顯著刺激生長激素分泌，促進(jìn)畜禽生長，調(diào)控脂肪代謝[3，4]。

隨著人們生活水平的提高，食品安全和畜產(chǎn)品品質(zhì)已成為人們關(guān)心和研究熱點(diǎn)。GAA和NMDA均為氨基酸衍生物，研究發(fā)現(xiàn)GAA在機(jī)體內(nèi)合成肌酸時(shí)需要提供甲基，如膽堿和甜菜堿，而NMDA不僅能提供甲基，還可促進(jìn)畜禽生長。為此，特進(jìn)行本試驗(yàn)，旨在為育肥豬生產(chǎn)實(shí)踐中提供安全、高效和經(jīng)濟(jì)的飼料添加劑量。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1.1.1GAA 白粉狀物，以甘氨酸為原料合成，由江蘇某藥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)。

1.1.2NMDA 白粉狀物，以天冬氨酸為原料合成，由安徽合肥某生物工程有限公司生產(chǎn)。

1.1.3GAA和NMDA混合物 白粉狀物，由90%GAA和10%NMDA混合配制而成。

1.1.4甜菜堿 無水甜菜堿，含量>96%，由丹麥丹尼斯克公司生產(chǎn)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇平均體重60.0 kg(60.0±1.50 kg)的杜長大三元雜種生長豬192頭，隨機(jī)分為4組，每組48頭，分6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。Ⅰ組為對(duì)照組，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為試驗(yàn)組。

Ⅰ組：飼喂常規(guī)日糧(詳見表1)。

Ⅱ組：飼喂常規(guī)日糧+GAA 800 mg/kg。

Ⅲ組：飼喂常規(guī)日糧+GAA 800 mg/kg+甜菜堿200 mg/kg。

Ⅳ組：飼喂常規(guī)日糧+GAA 800 mg/kg+甜菜堿200 mg/kg+NMDA 100 mg/kg。

預(yù)試期7 d，做好預(yù)防、接種、驅(qū)蟲等工作，正試期40 d。

1.3飼養(yǎng)管理 供試豬舍為屋頂雙坡式，水泥地面，通風(fēng)采光良好，白天自然光照、通風(fēng)，夜間燈光光照，正常免疫，按常規(guī)飼養(yǎng)管理。按試驗(yàn)設(shè)計(jì)分欄飼養(yǎng)，環(huán)境條件基本一致，由同一飼養(yǎng)員管理，自由采食和飲水。

表1 供試育肥豬日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4測(cè)定項(xiàng)目 試驗(yàn)開始與結(jié)束時(shí)，空腹稱重，每天計(jì)算各組投料量與剩料量。

增重(kg/頭)=平均末重(kg/頭)-平均始重(kg/頭)

日增重(g/頭)=(平均增重(kg/頭)× 1000)/正試d數(shù)

總耗料量(kg/頭)=總投料量(kg/頭)-總剩料量(kg/頭)

飼料轉(zhuǎn)化率=正試期總耗料量(kg/頭)/正試期總增重(kg/頭)

1.5屠宰測(cè)定 正試結(jié)束當(dāng)天每組隨機(jī)選擇3頭進(jìn)行屠宰測(cè)定，屠宰測(cè)定方法按GB8467-87《瘦肉型種豬性能測(cè)定程序》進(jìn)行，測(cè)定指標(biāo)為屠宰率、瘦肉率和背膘厚等。

1.6數(shù)據(jù)處理 以試驗(yàn)組為單位輸入日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，應(yīng)用SAS軟件中的ANOVA過程進(jìn)行方差分析，多重比較用Duncan法進(jìn)行比較。

2 結(jié)果與分析

2.1日增重與料重比 詳見表2及圖1、圖2。

表2 GAA和NMDA及甜菜堿對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

圖1 GAA和NMDA對(duì)育肥豬日增重的影響

圖2 GAA和NMDA對(duì)育肥豬料重比的影響

由表2和圖1、圖2結(jié)果可見，生長育肥豬的日增重，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別比對(duì)照組提高8.43%、9.59%和13.95%(P<0.05)，采食量比對(duì)照組提高1.30%、0.58%和4.58%(P>0.05)，料重比比對(duì)照組降低6.58%、8.22%和8.22%(P<0.05)。Ⅳ組與Ⅱ、Ⅲ組相比，則日增重分別提高5.08%(P<0.05)和1.07%(P>0.05)。結(jié)果表明：GAA能明顯提高育肥豬的生產(chǎn)性能，促進(jìn)生長和提高日增重，降低料重比。尤以GAA和甜菜堿、NMDA聯(lián)用，表現(xiàn)出較好的互作組合效應(yīng)。

試驗(yàn)結(jié)束后肉眼觀察發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組生長育肥豬體質(zhì)健壯、體型良好，特別是Ⅲ組育肥豬臀部豐滿，肌肉突出呈現(xiàn)雙肌臀，腹部緊縮，背部明顯變寬。

2.2胴體品質(zhì)測(cè)定 詳見表3及圖3、圖4。

表3 GAA和NMDA及甜菜堿對(duì)生長育肥豬胴體品質(zhì)的影響

圖3 GAA和NMDA對(duì)育肥豬瘦肉率的影響

圖4 GAA和NMDA對(duì)育肥豬背膘厚的影響

由表3和圖3、圖4結(jié)果可見，生長育肥豬的屠宰率Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別比對(duì)照組提高3.27%、5.67%和10.21%(P<0.05)，瘦肉率比對(duì)照組提高8.01%、10.65%和14.96%(P<0.05)，背膘厚則比對(duì)照組降低8.91%、10.63%和12.93%(P<0.05)。結(jié)果表明：GAA能明顯改善育肥豬胴體品質(zhì)，提高屠宰率，降低背膘厚。

3 討論

GAA是動(dòng)物體內(nèi)合成肌酸的主要內(nèi)源性物質(zhì)，肌酸既可從日糧中獲得，也可通過動(dòng)物機(jī)體自身合成。肌酸又是細(xì)胞內(nèi)能量新陳代謝的重要分子和能量暫時(shí)存儲(chǔ)場(chǎng)所。在ATP供能不足時(shí)，提供ADP重新合成ATP，由于ATP不能直接由體外補(bǔ)充(ATP不能透過細(xì)胞膜)，所以補(bǔ)充能量物質(zhì)的方法一般是補(bǔ)充葡萄糖或其他能源物質(zhì)。GAA是肌酸的天然前體物，因此可以添加GAA來補(bǔ)充肌酸的來源[5，6]。Ringel等(2007)[7]在肉雞日糧中添加0.02%、0.04%和0.06%GAA后發(fā)現(xiàn)，GAA添加量為0.02%和0.04%時(shí)，肉雞體重明顯提高，且以GAA 0.04%添加量效果最好。Young等(2007)[8]發(fā)現(xiàn)，豬日糧中添加GAA可明顯增加蛋白質(zhì)的合成代謝，從而促進(jìn)豬的快速生長。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，GAA能明顯提高育肥豬的生產(chǎn)性能，改善育肥豬胴體品質(zhì)，對(duì)采食量則影響不大。

NMDA作為一種神經(jīng)遞質(zhì)增效劑，在使中樞神經(jīng)系統(tǒng)(CNS)神經(jīng)元去極化方面具有高效性和專一性，對(duì)神經(jīng)和內(nèi)分泌具有重要的調(diào)控作用。據(jù)F.Iie等(2003)[9]報(bào)道，在豬日糧中添加NMDA 50 mg/kg能顯著提高肥育豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，明顯改善胴體品質(zhì)，其中血清GH含量提高92.54%。據(jù)試驗(yàn)，NMDA可通過調(diào)控豬脂肪組織中甘油三酯脂肪酶活性及mRNA的表達(dá)，從而影響機(jī)體的脂肪代謝[4]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，與添加GAA相比，日糧中添加GAA+甜菜堿和NMDA后肥育豬的日增重提高5.08%。結(jié)果提示：GAA和NMDA聯(lián)用可呈現(xiàn)出較好的互作組合效應(yīng)。

[1]王連生,張德福,單安山.胍基乙酸對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及血清生化參數(shù)的影響[C].2010,第六次全國飼料營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集,50-54.

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