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        不同發(fā)酵豆粕產(chǎn)品替代魚(yú)粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)影響的研究

        2012-09-22 07:35:14李小梅張家學(xué)
        飼料工業(yè) 2012年12期
        關(guān)鍵詞:凡納濱魚(yú)粉去皮

        李小梅張家學(xué)

        (1.廣州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,廣東廣州 510006;2.廣東海大集團(tuán)股份有限公司研究中心,廣東廣州 511400)

        大量研究表明,與普通豆粕相比較,發(fā)酵豆粕在其生產(chǎn)過(guò)程中被賦予了更多價(jià)值,將其應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中具有良好的效益體現(xiàn)。近年來(lái),水產(chǎn)飼料中也正在大力推廣應(yīng)用發(fā)酵豆粕替代魚(yú)粉的嘗試。目前,國(guó)內(nèi)已有多個(gè)廠家生產(chǎn)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品,但不同廠家生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品質(zhì)量不同,其飼喂效果也存在差異。

        本研究擬以2個(gè)不同廠家的市售發(fā)酵豆粕產(chǎn)品分別替代一定比例的魚(yú)粉飼喂凡納濱對(duì)蝦,通過(guò)比較對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能指標(biāo)變化探討不同廠家發(fā)酵豆粕產(chǎn)品的飼用品質(zhì)差異。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料及分組

        2個(gè)不同廠家的市售發(fā)酵豆粕產(chǎn)品(FSBⅠ與FSBⅡ),去油脂去皮豆粕(SB),秘魯進(jìn)口魚(yú)粉(簡(jiǎn)稱(chēng)魚(yú)粉)及其它常規(guī)飼料組分。試驗(yàn)凡納濱對(duì)蝦共840尾,初始體重為(0.55±0.03)g,平均分成7個(gè)處理組,每組40尾蝦,各組設(shè)3個(gè)重復(fù)。對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)在廣東海大集團(tuán)股份有限公司畜牧水產(chǎn)研究中心進(jìn)行,飼喂過(guò)程中每日定時(shí)、定量飼喂4次,并記錄攝食量,其它養(yǎng)殖管理按常規(guī)方式進(jìn)行,共飼喂49 d。7組試驗(yàn)凡納濱對(duì)蝦的飼料配方詳見(jiàn)表1,各配方飼料均按海大公司常規(guī)方法生產(chǎn)。

        表1 試驗(yàn)凡納濱對(duì)蝦飼料配方組成(%)

        1.2 試驗(yàn)方法

        1.2.1 發(fā)酵豆粕及去皮豆粕蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定

        粗蛋白與小肽含量采用國(guó)標(biāo)GB/T 6432—1994方法,蛋白質(zhì)體外消化率及氮溶解指數(shù)采用GB/T5511—1985方法測(cè)定。

        1.2.2 對(duì)蝦生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定

        分別對(duì)試驗(yàn)開(kāi)始和49 d時(shí)的凡納濱對(duì)蝦進(jìn)行計(jì)數(shù)、稱(chēng)重,計(jì)算如下生長(zhǎng)性能指標(biāo):

        成活率(%)=(試驗(yàn)?zāi)?duì)蝦總數(shù)/試驗(yàn)初對(duì)蝦總數(shù))×100;

        增重率(%)=[(試驗(yàn)?zāi)┚?試驗(yàn)初均重)/試驗(yàn)初均重]×100;

        餌料系數(shù)=均攝食量/(試驗(yàn)?zāi)┚?試驗(yàn)初均重)。

        1.3 數(shù)據(jù)處理

        試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel進(jìn)行T檢驗(yàn)分析差異性。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 去皮豆粕及發(fā)酵豆粕的粗蛋白與小肽含量、蛋白質(zhì)體外消化率及氮溶解指數(shù)(見(jiàn)表2)

        從表2可以看出,F(xiàn)SBⅠ與FSBⅡ的粗蛋白含量、小肽含量、蛋白質(zhì)體外消化率及氮溶解指數(shù)均顯著高于SB(P<0.05)。FSBⅠ的4項(xiàng)指標(biāo)均高于FSBⅡ,但差異并不顯著(P>0.05)。

        表2 豆粕及發(fā)酵豆粕的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)比較(%)

        2.2 去皮豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表3)

        從表3中可知,SB替代14.3%或28.6%的魚(yú)粉時(shí),對(duì)蝦成活率較對(duì)照組均無(wú)顯著差異(P>0.05),但增重率均極顯著低于對(duì)照組(P<0.01),攝食量均顯著低于對(duì)照組(P<0.05),餌料系數(shù)在SB替代28.6%魚(yú)粉組顯著升高(P<0.05)。由此可見(jiàn),SB替代14.3%或28.6%魚(yú)粉時(shí),均未影響凡納濱對(duì)蝦的成活率,但攝食減少,體增重降低,餌料系數(shù)因替代比例增加而增高。

        表3 去皮豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能影響

        2.3 發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表4)

        由表4中可知,F(xiàn)SBⅠ與FSBⅡ分別替代14.3%的魚(yú)粉時(shí),凡納濱對(duì)蝦的成活率、增重率、攝食量及餌料系數(shù)與對(duì)照組相比均無(wú)顯著性差異(P>0.05)。與對(duì)照組相比,28.6%魚(yú)粉的FSBⅠ替代組凡納濱對(duì)蝦的成活率與增重率顯著增加(P<0.05),餌料系數(shù)顯著降低(P<0.05),但攝食量無(wú)顯著性差異(P>0.05);在28.6%魚(yú)粉的FSBⅡ替代組,凡納濱對(duì)蝦的成活率顯著升高(P<0.05)、增重率極顯著降低(P<0.01),攝食量有所減少、餌料系數(shù)有所增加,但較對(duì)照組差異均無(wú)顯著性(P>0.05)。

        2.4 與去皮豆粕相比,發(fā)酵豆粕在部分魚(yú)粉替代中的價(jià)值體現(xiàn)

        表4 發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響

        與對(duì)照組相比,在14.3%或28.6%的魚(yú)粉替代水平,2個(gè)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品均未表現(xiàn)出明顯抑制攝食作用;在28.6%的魚(yú)粉替代水平,2個(gè)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品均表現(xiàn)出提高成活率的作用。在14.3%的魚(yú)粉替代水平,2個(gè)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品對(duì)凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能影響均不明顯;在28.6%的魚(yú)粉替代水平時(shí),F(xiàn)SBⅠ組攝食量不變的情況下餌料利用率提高,對(duì)蝦增重率提高,F(xiàn)SBⅡ組則表現(xiàn)出攝食與餌料利用率一定程度的降低,增重率出現(xiàn)下降的現(xiàn)象。

        與去皮豆粕相比,2個(gè)不同的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品在替代部分魚(yú)粉飼喂凡納濱對(duì)蝦時(shí)對(duì)其生長(zhǎng)性能影響方面表現(xiàn)出一定優(yōu)勢(shì)。在14.3%的魚(yú)粉替代水平,2個(gè)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品之間差異不明顯,在28.6%的魚(yú)粉替代水平時(shí),F(xiàn)SBⅠ組在攝食量、餌料利用率和體增重方面優(yōu)于FSBⅡ組。

        3 討論

        飼料魚(yú)粉蛋白源的替代研究一直是水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工作者感興趣的領(lǐng)域,豆粕及其加工產(chǎn)品因其特有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受青睞,但大量研究及實(shí)踐均表明,豆粕在飼料中可直接添加的量十分有限[1,2,4],因此,對(duì)豆粕進(jìn)行改良,提升其價(jià)值非常必要。本研究表明,去皮豆粕在15%的基礎(chǔ)水平上,2個(gè)去皮豆粕替代水平均對(duì)凡納濱對(duì)蝦的攝食、體重增加及餌料系數(shù)產(chǎn)生不良影響,該效應(yīng)與何大慶等[1]的部分研究結(jié)果一致,但后者研究中去皮豆粕可替代飼料中20%的魚(yú)粉而對(duì)南美白對(duì)蝦的體增重及餌料系數(shù)無(wú)明顯影響,兩項(xiàng)研究結(jié)果的差異原因可能與魚(yú)粉基礎(chǔ)水平不同有關(guān),何大慶等的研究中魚(yú)粉基礎(chǔ)水平為27%。

        本研究中對(duì)蝦餌料中發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉提高凡納濱對(duì)蝦成活率和促增重效果顯著,這與冷向軍等[2]試驗(yàn)所證實(shí)的結(jié)果一致。發(fā)酵豆粕替代魚(yú)粉的優(yōu)勢(shì)在其它水產(chǎn)動(dòng)物飼料中亦得到驗(yàn)證。趙麗梅等[3]指出,發(fā)酵豆粕可替代金鯧魚(yú)飼料中25%的魚(yú)粉;黃雄斌等[4]的試驗(yàn)表明,方正鯽飼料中發(fā)酵豆粕可替代魚(yú)粉高達(dá)50%;陳萱等[5]發(fā)現(xiàn),異育銀鯽飼料中發(fā)酵豆粕在35%內(nèi)隨著添加量增加對(duì)增重有促進(jìn)。

        發(fā)酵豆粕乃豆粕發(fā)酵而來(lái),其在對(duì)蝦飼料中替代魚(yú)粉的積極作用無(wú)疑肯定了產(chǎn)生差別的發(fā)酵過(guò)程的重要性。發(fā)酵豆粕既是優(yōu)質(zhì)蛋白,又富含益生菌,且具有改善養(yǎng)殖環(huán)境的氨氮及亞硝酸鹽含量之功效,其作用是魚(yú)粉所不具備的,因此,在FSB替代部分魚(yú)粉時(shí)有可能會(huì)呈現(xiàn)優(yōu)于魚(yú)粉之功效,這種優(yōu)勢(shì)在一定含量水平時(shí)方能體現(xiàn)出來(lái),本文28.6%的替代比效果優(yōu)于14.3%的替代比亦可能與此有關(guān)。陳萱等在異育銀鯽中的試驗(yàn)亦表明,隨著飼料中發(fā)酵豆粕添加量的上升,各項(xiàng)非特異性免疫指標(biāo)也有所改善。

        發(fā)酵豆粕的發(fā)酵工藝的不同必定會(huì)導(dǎo)致最終產(chǎn)品的差異[6]。本研究中FSBⅠ與FSBⅡ的相關(guān)理化指標(biāo)測(cè)定值不同,替代魚(yú)粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能影響亦有差異,這表明FSBⅠ與FSBⅡ可能存在發(fā)酵工藝的不同。據(jù)廠家提供信息,F(xiàn)SBⅠ系采用發(fā)酵罐發(fā)酵及機(jī)械式攪拌,干燥溫度亦較低,且試驗(yàn)亦檢出FSBⅠ所含益生菌的密度及活性均居同類(lèi)產(chǎn)品之最高水平,而FSBⅡ?yàn)殚_(kāi)放式發(fā)酵生產(chǎn),工藝較為粗放。兩種發(fā)酵豆粕的最顯著的差異表現(xiàn)在對(duì)凡納濱對(duì)蝦的適口性影響方面,從而影響對(duì)蝦攝食及生長(zhǎng)性能。這提醒了發(fā)酵豆粕生產(chǎn)廠家要注重發(fā)酵工藝改進(jìn)、優(yōu)先關(guān)注適口性相關(guān)工藝的重要性。對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物而言,應(yīng)用發(fā)酵豆粕產(chǎn)品時(shí)亦應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注其產(chǎn)品適口性問(wèn)題。

        業(yè)內(nèi)一直非常關(guān)注發(fā)酵豆粕的質(zhì)量評(píng)價(jià),但一般關(guān)注產(chǎn)品的外觀與理化指標(biāo),如顏色與香味、粗蛋白及小肽含量、抗原蛋白降解情況、發(fā)酵菌數(shù)目等等,很少將質(zhì)量與應(yīng)用效果相對(duì)應(yīng)。本研究從基本營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)入手,明確去皮豆粕與2個(gè)不同廠家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品在粗蛋白與小肽含量、蛋白質(zhì)體外消化率、氮溶解指數(shù)方面的基礎(chǔ)上進(jìn)行了去皮豆粕與發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的試驗(yàn)。研究中發(fā)現(xiàn),發(fā)酵豆粕產(chǎn)品在提高適口性方面具有替代部分魚(yú)粉的優(yōu)勢(shì);在高魚(yú)粉替代水平時(shí),F(xiàn)SBⅠ組在攝食量、餌料利用率和體增重方面優(yōu)于FSBⅡ組,這與FSBⅠ組粗蛋白及小肽含量、氮溶解指數(shù)均較高有一定關(guān)系。

        目前市面上發(fā)酵豆粕產(chǎn)品尚無(wú)統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不同發(fā)酵豆粕飼用效果差異很大。因此,有必要建立發(fā)酵豆粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范發(fā)酵豆粕生產(chǎn)工藝,促進(jìn)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的合理應(yīng)用。

        [1]何大慶,程宗佳,曹雙俊,等.美國(guó)去皮豆粕養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的對(duì)比試驗(yàn)[J].飼料廣角,2005(21):28-30.

        [2]冷向軍,王文龍,周洪琪,等.不同大豆產(chǎn)品替代魚(yú)粉飼養(yǎng)南美白對(duì)蝦的試驗(yàn)[J].淡水漁業(yè),2006,36(3):47-49.

        [3]趙麗梅,王喜波,張海濤,等.金鯧魚(yú)飼料中發(fā)酵豆粕替代魚(yú)粉的研究[J].中國(guó)飼料,2011(11):20-22.

        [4]黃雄斌,李國(guó)富.方正鯽飼料中發(fā)酵豆粕和豆粕替代魚(yú)粉的研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(13):143-145、148.

        [5]陳萱,梁運(yùn)祥,陳昌福.發(fā)酵豆粕飼料對(duì)異育銀鯽非特異性免疫功能的影響[J].淡水漁業(yè),2005,35(2):6-8.

        [6]林文輝,虞宗敢.發(fā)酵豆粕生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量及其穩(wěn)定性的關(guān)系[J].漁業(yè)現(xiàn)代化,2010,37(3):51-54.

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