商貴芹 湯禮軍 劉君峰 汪蓉 陳 明 王文燁

(常州出入境檢驗(yàn)檢疫局 江蘇常州 213022)

1 前言

近年來，隨著人們對(duì)“安全、衛(wèi)生、環(huán)保”要求的提高，作為食品“貼身衣物或承載者”的食品接觸材料，因其成分或組分可能會(huì)遷移到食品進(jìn)而影響食品安全，成為人們對(duì)食品安全關(guān)注的新焦點(diǎn)。常見食品接觸材料主要(按材質(zhì))有塑料、金屬(包括不銹鋼、金屬鍍層或表面涂覆食品及涂料的金屬制品)、玻璃、搪陶瓷、橡膠、紙及植物纖維和竹木制品等，其中玻璃類食品接觸材料制作工藝是以石英砂、純堿、長石及石灰石等為原料，經(jīng)混和、高溫熔融、勻化后，加工成形，再經(jīng)退火而得。由于具有獨(dú)特的質(zhì)感和良好的衛(wèi)生安全性較好備受消費(fèi)者青睞。隨著科學(xué)的進(jìn)步和玻璃類產(chǎn)品制作工藝的革新，原本素色的玻璃其外壁也被裝飾上了各種色彩亮麗的圖案。目前，玻璃制品上裝飾圖案的玻璃主要有釉面玻璃、彩繪玻璃、彩印玻璃三種，釉面玻璃和傳統(tǒng)的彩繪玻璃的色彩或圖案大都是由含金屬成分的無機(jī)顏料勾勒而成，彩印玻璃是由油墨印刷加工而成。而被裝飾的美輪美奐玻璃食品接觸材料為我們的生活增添色彩的同時(shí)，也帶來了新的安全隱患，上釉或油墨印刷的玻璃食品接觸材料，如釉彩或油墨選擇不當(dāng)反而增加了其重金屬溶出的風(fēng)險(xiǎn)。麥當(dāng)勞2010年玻璃杯召回事件，就是其出售的“史萊克”系列玻璃杯外壁含有致癌物質(zhì)鎘。

本文通過詳細(xì)分析歐盟食品與飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)對(duì)我國出口玻璃類食品接觸材料的通報(bào)情況和國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)要求，分析了輸歐玻璃制品的風(fēng)險(xiǎn)，并提出了相關(guān)的應(yīng)對(duì)措施和檢驗(yàn)監(jiān)管建議。

2 國內(nèi)外玻璃制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和限量要求

我國、美國、日本、國際化標(biāo)準(zhǔn)組織、歐盟及其個(gè)別成員國現(xiàn)行有效的玻璃制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及限量要求(見表1)。由表1可以看出，目前各國對(duì)玻璃制品的衛(wèi)生安全要求主要是重金屬鉛、鎘在4%(v/v)酸性溶液中溶出量的限制，且鉛鎘溶出條件相似，主要差異集中在:(1)各國對(duì)玻璃制品的鉛鎘溶出限量要求不同。波蘭要求最為嚴(yán)格，如對(duì)扁平玻璃制品鎘溶出量的要求，我國、日本和歐盟規(guī)定鎘的溶出限量為0.07mg/dm2，而波蘭則規(guī)定為0.01 mg/dm2;(2)各國對(duì)可裝入玻璃器皿劃分所依據(jù)容積的界值不同。如ISO7086、日本標(biāo)準(zhǔn)和我國劃分玻璃容器大小是以600mL和3L為界、美國以1.1L為界，ISO6486則以1.1L和3.0L為界;(3)口沿鉛鎘重金屬溶出限量要求不同。目前美國、日本、德國、波蘭、法國、芬蘭、捷克對(duì)口沿有要求，且德國、波蘭、捷克和芬蘭的限量要求較為嚴(yán)格，為0.1mg/件。由此，可以看出不同國家和地區(qū)對(duì)玻璃制品的要求不盡相同，因此出口玻璃制品應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品輸入國要求實(shí)施檢測(cè)，才能切實(shí)保障產(chǎn)品的順利出口。

表1 世界各國關(guān)于玻璃制品的標(biāo)準(zhǔn)及限量要求

3 歐盟RASFF對(duì)我國玻璃制品的通報(bào)情況和原因 分析

由表2可以看出，近年來一向被認(rèn)為安全的玻璃制品也頻遭通報(bào)，成為繼塑料、不銹鋼、搪陶瓷制品之后通報(bào)的新焦點(diǎn)產(chǎn)品，分析可知:(1)被歐盟RASFF通報(bào)的玻璃制品，80%是因帶裝飾圖案玻璃制品的口沿或邊緣鉛和/或鎘遷移量超標(biāo);(2)對(duì)我國玻璃食品接觸材料發(fā)出通報(bào)的國家集中在德國、波蘭、芬蘭和斯洛伐克，特別是德國和波蘭。

4 風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)論及原因分析

由于對(duì)世界各國對(duì)玻璃制品衛(wèi)生要求和歐盟RASFF對(duì)我國玻璃制品的通報(bào)分析，可得出帶裝飾圖案玻璃制品成為玻璃制品中的高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，其風(fēng)險(xiǎn)主要來源于口沿鉛鎘重金屬溶出。導(dǎo)致頻繁通報(bào)的原因主要有:(1)我國對(duì)玻璃制品鉛鎘溶出的要求與國外要求存在較大差異，我國對(duì)外壁帶有裝飾圖案玻璃制品的口沿或邊緣的鉛鎘溶出沒有要求，而國外對(duì)此要求則較為嚴(yán)格，特別是德國和波蘭;(2)我國玻璃制品生產(chǎn)企業(yè)多數(shù)為中小型企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量控制意識(shí)較差。只關(guān)心成本、經(jīng)營和生產(chǎn)，卻沒有做好原料，特別是釉料、無機(jī)顏料的質(zhì)量控制;(3)生產(chǎn)企業(yè)不了解產(chǎn)品輸入國要求，同時(shí)產(chǎn)品檢測(cè)能力不足，未能做好終端產(chǎn)品的質(zhì)量管控。

5 應(yīng)對(duì)措施及檢驗(yàn)監(jiān)管建議

為保障我國玻璃制品的順利出口，建議生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量控制意識(shí)，對(duì)帶有裝飾圖案的深加工玻璃制品，做好釉料、無機(jī)顏料和油墨的篩選和控制，同時(shí)積極了解產(chǎn)品輸入國要求，嚴(yán)格執(zhí)行輸入國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行最后的質(zhì)量把關(guān)。檢驗(yàn)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)向企業(yè)宣傳國外對(duì)玻璃制品的特殊要求，特別是外壁帶有裝飾圖案的玻璃制品，提醒企業(yè)盡量不要加工帶有裝飾圖案的制品，務(wù)必確保釉彩或涂料的重金屬安全性。同時(shí)，為降低風(fēng)險(xiǎn)，圖案盡量在距離口沿20mm以下。

［1］ GB 17762－1999耐熱玻璃器具的安全與衛(wèi)生要求［S］.

［2］ GB 19778－2005包裝玻璃容器 鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量［S］.

［3］ Sec.545.400 Pottery(Ceramics);Imported and Domestic －Cadmium Contamination(CPG 7117.06)Issued:10/1/80 Revised:6/27/88，3/95，12/12/95(60 FR 63721)，5/2005［S］.

［4］ Sec.545.450 Pottery(Ceramics);Imported and Domestic －Lead Contamination(CPG 7117.07)Issued:10/1/80 Revised:4/16/92，12/12/95(60 FR 63721)，5/2005［S］.

［5］ 84/500/EEC COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984 on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs［S］.

［6］ PN－B －13210:1997 Wyroby szklane i ceramiczne przeznaczone do kontaktu z z.ywnos'cia － － Dopuszczalne ilos'ci uwalnianego o?owiu i kadmu［S］.

［7］ PN －B －13167:1997 Wyroby szklane i ceramiczne przeznaczone do kontaktu z z.ywnos'cia － － Oznaczanie uwalnianego o?owiu i kadmu［S］.

［8］ ISO 6486－2:1999(E)Ceramic ware，glass－ceramic ware and glass dinnerware in contact with food– Release of lead and cadmium – Part2:Permissible limits［S］.

［9］ ISO 7086－2:2000(E)Glass hollowware in contact with food —Release of lead and cadmium —Part 2:Permissible limits［S］.