劉艷芳

（中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心，北京市100006）

2012年11月生豬和豬肉市場行情分析及未來幾個月走勢預(yù)測

劉艷芳

（中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心，北京市100006）

2012年以來，生豬及豬肉價格一直處于低迷狀態(tài)，飼料成本特別是豆粕價格處于高位運(yùn)行，養(yǎng)殖收益情況不佳。7～9月生豬價格小幅上漲，但漲幅有限，10月價格又進(jìn)入回落態(tài)勢。11月的前兩周，價格小幅反彈，但仍顯著低于去年同期水平。未來幾個月，市場供給、季節(jié)性需求、氣候等多因素將共同影響豬價走勢。

生豬及豬肉價格；飼料成本；豬糧比價；養(yǎng)殖利潤；成本利潤率；價格預(yù)測

11 1月情況分析

1.1 生豬及豬肉價格環(huán)比小幅下降

受生豬及豬肉市場供給較為充足影響，11月生豬及豬肉價格繼續(xù)呈小幅下降態(tài)勢，具體價格波動情況分環(huán)節(jié)分析如下：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生豬出欄價格從2012年7～9月逐月小幅上漲，最大漲幅不超過3%。10月開始下滑，11月價格為 14.78元/kg，與 10月基本持平，同比降幅為12.3%。

屠宰環(huán)節(jié)的白條肉平均出廠價格從2012年8月開始小幅上漲，11月開始小幅下跌，如圖1調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，11月 （前三周）平均價格為20.18元/kg（前三周的價格分別為 20.11元/kg、20.17元/kg和20.27元/kg），較10月下降0.6個百分點?？傮w來講，生豬及豬肉價格仍低于去年同期13～15個百分點，處于歷史較低水平。批發(fā)零售環(huán)節(jié)的鮮豬肉批發(fā)價格和精瘦肉零售價格從8月開始小幅上漲，11月為20.83元/kg和30.62元/kg，較10月基本持平。

1.2 飼料價格繼續(xù)下跌

10月以來，華北黃淮地區(qū)夏玉米陸續(xù)收割上市，東北地區(qū)玉米也開始少量上市。調(diào)研顯示，目前我國玉米生長期間天氣條件良好，加上東北地區(qū)玉米種植面積顯著擴(kuò)大，預(yù)計全年玉米產(chǎn)量有望繼續(xù)增加。隨著新玉米季節(jié)性上市壓力加大，收購價格明顯回落。11月（前兩旬）養(yǎng)殖企業(yè)玉米購進(jìn)價格為2.42元/kg，較上月下跌3%，較去年同期上漲1%。隨著玉米價格的不斷走低，小麥和玉米比價已經(jīng)開始反轉(zhuǎn)。新玉米質(zhì)量較好，水分也普遍較低。市場普遍預(yù)測2012/13年度玉米在飼料生產(chǎn)中的價格和質(zhì)量競爭力更強(qiáng)，小麥替代規(guī)模將較上年的高水平有所下降。

豆粕價格繼9月下旬以來，持續(xù)呈下跌態(tài)勢，11月 （前兩旬）價格為4.08元/kg，較上月下跌5%，較去年同期上漲23%。預(yù)計明年仍呈緊平衡狀態(tài)。國家糧油信息中心預(yù)測，2012/13年度，我國豆粕新增供給量為4961萬噸，較上年度增加230萬噸，其中豆粕產(chǎn)量預(yù)計為4956萬噸。該年度飼用豆粕消費量預(yù)計為4800萬噸，較上年增加300萬噸，年度國內(nèi)總消費量預(yù)計為4940萬噸，較上年度增加310萬噸。該年度豆粕出口量預(yù)計為100萬噸，年度國內(nèi)豆粕供需缺口預(yù)計為80萬噸。

1.3 養(yǎng)殖成本小幅下降，養(yǎng)殖利潤有所增加

隨著玉米和豆粕價格的不斷下跌，飼料成本下降，養(yǎng)殖收益情況有所好轉(zhuǎn)。據(jù)調(diào)查，從9月底開始，豬糧比價超過了6.0:1，11月，豬糧比價繼續(xù)上漲至6.2:1。豬料比價也上漲至4.4:1的盈虧平衡點，如圖2所示。養(yǎng)殖利潤有所增加，11月，全國平均單頭豬的養(yǎng)殖利潤為78元。其中，湖北、江蘇等地的養(yǎng)殖利潤高于全國平均水平，達(dá)100元左右；湖南、遼寧、廣西等地的養(yǎng)殖利潤仍處賠錢狀態(tài)，但較上月相比已有一定好轉(zhuǎn)。

從成本利潤率更能看出養(yǎng)殖企業(yè)的收益和風(fēng)險情況，該指標(biāo)一方面反映了利潤的變化，同時反映了成本增加和價格波動的市場風(fēng)險情況。據(jù)調(diào)查，對于養(yǎng)豬企業(yè)，考慮到與其他行業(yè)的比較效益，在不出現(xiàn)大面積疫情的條件下，成本利潤率在15%～20%左右較為合理。2012年以來，養(yǎng)殖企業(yè)的成本利潤率不斷下滑，由年初的20%左右，下降到10月的7.1%，11月成本利潤率小幅上漲至7.2%，仍處于較低水平。

2 影響未來走勢因素分析及后期走勢預(yù)測

2.1 導(dǎo)致價格上漲的因素

未來影響價格上漲的因素主要包括以下三點：一是受冷空氣影響，全國范圍降溫明顯，尤其是東北、華北等地區(qū)出現(xiàn)雨雪天氣，影響了生豬正常收購和運(yùn)輸，將在一定程度上支持部分地區(qū)豬肉價格的上漲。二是替代品價格高漲帶動豬價止跌微漲。與豬肉價格相比，牛羊肉價格偏高，加上近期牛羊肉價格上漲明顯，豬肉替代效應(yīng)顯現(xiàn)，終端需求有所增加，導(dǎo)致生豬價格小幅上漲。冬季是火鍋、燒烤等行業(yè)牛羊肉消費的高峰期，但近兩年牛羊肉價格持續(xù)走高，據(jù)統(tǒng)計，11月鮮牛肉批發(fā)價格為45元/kg，同比上漲26%，鮮羊肉批發(fā)價格為50元/kg，同比上漲13%。與豬肉具有替代效應(yīng)的雞肉和雞蛋價格均未出現(xiàn)回落。2012年雞蛋價格經(jīng)歷了大起大落，11月雞蛋批發(fā)價格為9.2元/kg，同比上漲4%；白條雞批發(fā)價格與去年基本持平為14.9元/kg。三是豬肉消費旺季即將來臨。據(jù)調(diào)查，5、6、7、8月為消費淡季，約占全年消費總量的27%；3、4、10、11月為平季，約占 32%；12、1、2、9月為旺季，占 41%。其中，12月、1月和2月分別占全年豬肉消費總量的10.0%、10.4%和10.8%，特別是12月南方地區(qū)的臘肉消費將在一定程度上刺激豬肉市場的需求。

2.2 導(dǎo)致價格下跌的因素

目前生豬市場的供給較為充足。根據(jù)農(nóng)業(yè)部歷史數(shù)據(jù)推算，2011年下半年到2012年年初，母豬的存欄量呈現(xiàn)趨勢性上漲態(tài)勢，2012年2月以后，母豬存欄量穩(wěn)定在4950萬頭左右。由于母豬的存欄將直接影響到未來10～12個月生豬的出欄量，預(yù)計2013年2月之前，生豬市場供給總體將呈穩(wěn)步增加態(tài)勢，考慮到市場的調(diào)節(jié)作用，生豬出欄量增速較為緩慢。之后，生豬供給將穩(wěn)定，市場供應(yīng)潛力巨大。

綜上所述，預(yù)計未來短期內(nèi)（春節(jié)前）受臨時性、季節(jié)性的影響較大，從中長期（未來3～5個月）看，生豬供給量的增加仍是影響價格的主力。目前生豬及豬肉價格仍處低位運(yùn)行，隨著春節(jié)的臨近，豬肉消費會漸漸進(jìn)入旺季，價格有望小幅反彈，但幅度有限。從目前生豬的存欄量來看，市場供給仍較充足，且總體存欄量還在增加，短期內(nèi)價格總體低迷的主調(diào)不會改變。

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